韭菜肉馅怎么调好吃的做法和配方？大厨教你一招，韭菜鲜嫩多汁，这个准没错
答案是不容置疑的，肯定是先把饺子馅调好，那么这个饺子就成功80%了呀。那么怎样把这个饺子馅调的好吃呢？大厨教你一个饭店不外传的一个饺子馅的调制方法，做法简单，新手学会做后吃一次就念念不忘。好啦，我话不多说，直接给大家上干货啦！
——韭菜猪肉饺子——
所需食材：韭菜500克，猪肉250克，生姜少许，精盐，黄豆酱，鸡精，十三香，食用油，面粉。
操作步骤：
1.首先将准备好的五花肉250克，用刀切成肉末放入碗中备用。（最近猪肉的价格连续下降，250克的猪肉大概也就十块钱左右，就不再担心“肉疼”了吧？）
2.炒锅烧热放入适量的食用油，然后将切好的姜片放入里面爆炒出香味，当姜片的颜色变为逐渐变黄时，我们将处理好的五花肉放入里面，五花肉炒至七分熟时，我们放入半勺黄酒去腥，然后再加入一勺黄豆酱，适量的五香粉，适量的精盐翻炒均匀，然后出锅装盘，凉凉备用。
3.然后将准备好的韭菜洗净切碎，放入碗中加入熟油一勺，这样能够锁住韭菜里面的水分防止韭菜出水，翻拌均匀后加入适量的精盐和十三香以及鸡精，搅拌均匀，再加入调好的肉馅一起搅拌均匀就可以了。（肉馅一定要放凉后再放入韭菜中，这样防止韭菜烫熟。）
4.韭菜馅料调好之后我们接下来就可以揉面团了，揉着面团的时候，我们可以在里面加入精盐三克，这样能够增加饺子皮的韧性，然后将其做成饺子皮接下来的步骤大家都知道了，我就不多赘述了。
5.最后再说一下，煮饺子的小技巧。煮饺子要想不破皮，一定要开中小火将其煮至沸腾，刚开始下入饺子时，我们不要搅拌，等饺子慢慢飘起时，我们用勺柄将其慢慢推开，不要拉回，大概放入三勺清水大火烧开饺子就熟透了。
一道鲜香可口的北方饺子就做好了，是不是做饭很简单呢？想要饺子好吃，关键还在于调馅所以饺子馅千万不要马虎啊。
曾经有不少粉丝告诉我吃韭菜会容易造成“烧心”，所以就很少吃韭菜饺子了。这里再告诉大家一个吃韭菜不烧心的小技巧，我们将韭菜切碎之后可以加入小半勺碱面，碱面能够有助于消化减少韭菜辛辣味对肺部的刺激，所以实在忍不住的时候可以稍微吃点韭菜饺子了。
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白菜馅饺子怎么做好吃
答：白菜馅饺子的好吃做法 猪肉白菜韭 菜馅饺子所需材料：猪肉1斤、九菜1斤、白菜适量，豆油100克、盐5克、蚝油1汤匙、姜末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白胡椒粉2克、味精2克、温水150克、做法步骤：1.猪肉选7分瘦肉，3分肥肉的猪前腿肉，或者用五花肉也可以，把猪肉去皮，再切成...
包菜猪肉馅的饺子怎么调好吃
答：用料 五花肉 2斤多 包菜 1颗半 老抽 10g 生抽 10g 糖 1勺半 胡椒粉 适量 盐 油 50g 包菜肉馅饺子的做法 准备一颗半包菜 把包菜洗净，切丝，用盐腌上40分钟 在腌好的包菜里放上水 把包菜从水里捞出，挤干水 把挤干水的包菜切碎 在切好的肉里放生抽和老抽剁成肉馅 把...
白菜猪肉饺子馅的做法 怎么做饺子才好吃
答：3、包饺子一般先和面，因为和好的面团要有一个饧发的过程，这个时间刚好用来调馅，不耽误时间，这就是统筹方法在日常生活中的应用。4、大白菜先切成丝，尽量细，再切成末，很快就弄好菜馅了，这样就不用“当当当”的剁馅了，免得扰民。5、很多青菜都出水，记得菜汁不要全部丢掉，那可都是营养啊，...
荠菜猪肉饺子馅怎么做好吃
答：答：荠菜水分挤干了容易发柴，所以用手攥出水份即可，不要太用力的去挤。这一步也是饺子馅是否会发干发柴的关键。3、荠菜剁碎后为什么要先拌一下油？答：先拌一下油可以让使饺子煮熟后荠菜也保持鲜绿，并起来锁住水份的作用。4、荠菜怎么储存？答：趁着现在荠菜新鲜可以多买一些，按照步骤2的方法...
酸菜肉馅饺子怎么调馅好吃窍门
答：④饺子好不好吃，在调馅上，一个方向搅拌，有的地方叫上劲，有的地方叫肉馅乳化。叫法不同，做法一样。⑤饺子下锅煮时候，记得要将锅铲慢慢伸到锅底下，推动饺子，保证饺子不破皮如何确定饺子煮好了呢?是这样滴~煮饺子的水开锅三次，饺子都鼓鼓的，浮上了水面，就好啦~每次开锅的时候，都加进锅...
白菜肉怎么和馅
答：5.再加入熟油或者用色拉油，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入温水，一边淋水，一边用筷子朝一个方向搅动，每次都是肉把水分全吸收再加，直至把肉馅搅匀上劲。6.把白菜末放入到肉馅里，搅匀，这样馅料就调好了。7.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气，要将其...
芹菜肉的饺子馅怎么调好吃
答：加入少量盐，放入饺子。11. 水再次煮沸，加入两次水，待饺子浮起即熟。12. 美味的芹菜肉馅饺子捞出。小贴士：- 想要酸汤饺子，可以在汤中加入醋和香料。- 每个菜肴都有其独特的制作技巧，您可以在“豆果”上搜索我的菜谱。喜欢这道菜的话，请收藏和关注。欢迎在下方留言分享您的意见和建议。
猪肉白菜馅饺子怎么调好吃
答：洗干净的白菜控干水分白菜叶子切成长条，然后切碎白菜切碎以后加入少许的食用盐，把白菜淹制十分钟，然后将白菜里的水分进行去除放入肉馅，再加入少许葱花白菜和肉馅搅拌均匀以后再添加食用油油可以锁住菜和肉馅里面的水分这样饺子馅吃起来会比较有弹性滑嫩。白菜最好一定要使用盐进行腌制一下，这样在包饺子的...
饺子馅能怎么做 10种饺子馅配方任你选
答：3、配方3：猪肉香菇饺子馅 香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。4、配方4：猪肉韭菜...
酸菜肉馅怎么调馅好吃
答：猪肉末400克，酸菜200克，熟油适量，盐适量，葱姜末适量，生抽3勺，蚝油1勺，五香粉1茶匙 酸菜猪肉饺子馅的做法 1.酸菜将里面的沙粒清洗干净 2.酸菜切成末，再清洗一遍，攥干水分备用 3.猪肉末加入葱姜末，生抽，蚝油，盐，五香粉，熟油开始搅拌 4.要顺一个方向搅拌五分钟 5.最后加入酸菜末，...
