调包子馅的秘方
制作方法一
调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了。
制作方法二
主料面粉800g，葱200g，温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时，猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后腌制半个小时，腌制好的肉馅拌入大葱，搅拌均匀即成包子馅。
制作方法三
将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉，将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用;将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。
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如何调制美味的包子馅?
答：1、肉包子馅买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅2、三鲜包子馅用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面...
包子馅做法大全
答：最好的做法，是将细葱、姜片、蒜末放入冷水中，事先浸泡1小时，等汁水充分渗透入清水后，再用葱、姜的汁水来调味肉馅。这样葱、姜、蒜的味道就能够更好地被肉吸收，从而让肉馅味道更加鲜美，而且吃起来也不担心吃到调料。（2）鸡蛋液 通常包饺子和做包子用的肉馅，经过水蒸或煮烫后，肉质会变干...
肉包加什么配料才好吃,有哪些小窍门吗?
答：第二种，香肠生猪肉包子馅儿。香肠甜咸荤香。把它作为调味料来放进生猪肉包子馅儿。既纯天然又美味可口。香肠生猪肉包子馅儿的大包子，不仅吃起来像香肠那般腊肉十足，并且不必要的汁水渗进擀面皮里，也是香美极其。简直一道美味佳肴。作法，将生猪肉饺子馅儿放入大盆里。放盐，花椒粉儿，鸡精，生抽...
十里香包子配方
答：万能包子馅配方 猪肉馅10斤（三肥七瘦）盐50克，味精50克，鸡粉75克，糖30克，十三香半袋，一品鲜半瓶，鸡汁八十克，耗油六十克，香油适量，调料油一斤，水四斤，葱花一斤，姜末一两左右，老抽适量 制作方法: 把肉馅放入盆中加入盐，味，鸡粉，十三香，耗油，鸡汁，糖搅匀然后分五次加入水搅匀然后...
怎么样做包子的馅
答：2：面要摔，摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中）3：擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了。灌 灌汤包子 灌汤包子 汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）。4：...
包子馅的调料秘方是什么?
答：(1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。韭菜馅：材料 面粉200克，干酵母2克，韭菜，鸡蛋，盐 做法 1.面粉200克，干酵母2克，用温水化开 2.把化好的酵母水倒进面里，揉成面团 3.放面团的盆盖上盖子，30°左右放置两小时 4.韭菜摘好洗净，控干水分...
鲜肉包子馅调料秘方
答：把大葱制碎，加入香油或是葱油，加入少量食盐，拌匀备用。肉馅中调入食盐，鸡粉或是味精，十三香根据地域问题自己酌量，老抽适量，蚝油，白糖少来一点，花椒面少来点提一下口感。加入温水，朝着一个方向使劲搅，直到肉馅发粘，加温水再搅，直到上劲起胶。把肉馅，葱，姜末放入大盆，一块翻拌均匀，翻拌...
洋葱肉包子馅的做法
答：猪肉 600克 面粉 900克 水 400克 葱 一根 酵母 8克 生抽 两勺 盐 5克 蚝油 两勺 姜 碎末适量 香油 一勺 花生油 两克 十三香 10克 洋葱 两个 洋葱猪肉馅儿包子的做法 酵母混合在面粉里拌匀，35度左右的温水和面 请点击输入图片描述 面发一个小时，...
十里香肉包子配方是什么
答：猪肉馅包子所需调料：前腿肉500克、生姜末10克、香葱末15克、蚝油8克、白砂糖5克、胡椒粉3克、老抽8ml、生抽8ml、鸡精3克、香料粉4克、料酒5ml、食盐、食用油适量。肉包子的做法：首先将肉剁碎，然后把生姜末、香葱末、蚝油、白砂糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、食盐、料酒、水全部放入...
用萝卜包包子,原来这么好吃,教你调馅秘方,皮软馅鲜真解馋
答：2、发酵：面团发酵是制作包子过程中必不可少的一步。在温暖的环境中，给予足够的时间和适当的发酵条件，如使用温水、加入适量的酵母，并控制好发酵时间，以确保面团能够充分发酵，增加包子的松软度。3、包子馅：制作包子的馅料可以有很多选择，如肉馅、素菜馅等。注意选用新鲜食材，加工前做好食材的处理和...
