红烧排骨放什么调料 红烧排骨在做之前，需要的调料都有哪些？
具体操作
步骤1
排骨斩成4厘米的段放入 沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)；
步骤2
锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成；
步骤3
先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；
步骤4
排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭煲煮；
步骤5
捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时。然后出锅即可。
注意事项
1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；
2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；
3、这种做法的特点就是 步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
红烧排骨放的调料有白糖，料酒，盐，酱油，味精等。红烧排骨，是一道常见菜肴，此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。猪排骨是指猪的排骨，有非常丰富的营养成分。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质，脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
1、锅里放开水，水开后放入洗净的排骨，大火烧开，捞出排骨淋干备用。
2、锅里放适量的油，等油8成热的时候放入生姜、葱、八角炒香，然后把排骨放下去翻炒。
3、排骨炒出香味的时候放入白糖、料酒，盐、酱油、味精。加入开水淹没排骨即可。
4、大火烧滚，小火在炖30分钟。
5、排骨烧烂后，在大火收汁即可。
6、美味的红烧排骨就做好了。
红烧排骨制作的注意事项。
排骨在烹饪之前一定要焯水，凉水下锅，煮开之后就会发现有大量的浮沫，这些浮沫就是排骨中的血水，不去除，烧出的排骨会有腥味。炒糖色可以用白糖，也可以用冰糖。
注意炒好的糖色要刚刚好，才能起到给排骨上色提亮的效果。炒轻了，菜品会过甜，上色轻。炒过了，菜品会苦，上色太重。加盐调味不要过早，不然炖出的肉会柴。在中间的时间调味，不仅可以使肉入味，还能让其口感更嫩。
红烧排骨放什么调料?~
红烧排骨一般放冰糖、姜片、八角、桂皮、香叶、葱段等。
猪肉普通大众最受欢迎，价格实惠，口感好，做法多，而且猪的每个部位都能做出美味，要说最贵最好吃的部位，那就是排骨，很多时候家里请客，就买上两斤排骨，显示热情好客。在外面随便一个小餐馆，点上一份排骨，价格都高，就算这样，大家还是喜欢吃，就是因为它美味。
排骨多做成糖醋排骨，炖汤排骨，红烧排骨，都很常做，深受大家的喜爱，而红烧排骨出现的几率最大，让很多人百吃不厌，但想要自己做好红烧排骨，还是很有讲究的，掌握一些技巧很重要。
制作红烧排骨的注意事项：
1、排骨不要直接焯水，需要先在撒了料酒的清水中浸泡，这步很重要，不可忽略，不然的话，做出来的排骨不会香嫩，可能还会有怪怪的味道。
2、在炒糖色时，记住要小火，不然很容易炒糊，那么整个红烧排骨就毁了。
红烧排骨在做之前需要用到的调料都有这些，我将几种普通的红烧排骨做法中要用到的调料写在下边。希望可以帮助到你做的好吃。
第一种：准备配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及盐、味精、胡椒粉、调料十三香，桂皮，香叶，料酒等。
第二种： 姜、葱，八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶、花椒、盐、味精、白糖、料酒、老抽。
第三种：生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。
第四种：葱，姜，酱油，老抽，酱油，绍酒，花椒，八角，五香粉少许，冰糖2勺，盐适量。
第五种：酱油两百克，盐二十克，料酒十克，葱段，姜片，大料八角，水淀粉一百克，植物油。
第六种：青菜，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，酱油，葱花，鸡精，淀粉。
第七种：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。
第八种：排骨，葱，姜，香料八角，茴香，桂皮，草果，丁香等，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒。
第九种：干辣椒几个、花椒一把、姜一块、蒜几瓣、大葱一根切段儿备用；盐 、味精、糖、蜂蜜几勺、海鲜酱或者黄豆酱、葡萄酒或者料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉各一勺。
完善制作任何一道菜肴，调料是必不可少的，只有充分的搭配才能使这道菜尽善尽美，发挥到淋漓尽致，我们制作红烧排骨时，也要精心挑选小排哦，在制作的量上也要看吃饭的人数来定。另外适当加一些配菜，让红烧排骨看起来色泽香艳，吃起来也不腻，在这里我推荐行几种配菜。胡萝卜、土豆、豆角、杏鲍菇、香菇，冬笋之类。
红烧排骨怎么做 都要什么调料
答：大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；5、捞出排骨（汤...
排骨如何调味,炒法
答：(这时你可以尝尝排骨的咸淡,如果太淡,可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多) 3. 生姜切成细沫,锅里放油,烧至6成热时放入切好的姜沫,爆香后倒入醋,白糖,酱油。待到白糖融化后,放入炸好的排骨,翻炒收汁后就可以起锅装盘了。 在加醋和白糖时,还是那句话,宁少勿多,比例一定要均衡,其中...
红烧排骨要不要放胡椒粉?
答：2、锅内加清水大火加热，然后把排骨捞出汆水，再加入适量料酒去除异味，水开煮1分钟左右，然后倒出控水，并用清水冲去表面的浮沫。3、锅内加油烧热，下入八角，葱段姜片炒香，把小料炒出香味然后下入排骨，炒干表面水汽，然后下入清水，水要多一点，刚刚淹没排骨为准。4、下面开始调味，加入生抽调味...
烧排骨的时候,用什么料比较入味?
答：因为这样会让排骨的口感更好，同时也会让排骨的色泽看起来更加鲜艳。那在做排骨的过程当中，也要准备一些生姜以及香葱等等。这些材料都是非常关键的，而且这些调料也可以让排骨的味道更鲜美。还有一些人在做排骨的时候会准备一些白芝麻，因为芝麻是比较香的，放在排骨上面也可以增香。
红烧排骨怎么做, 简单的家常做法。
答：8.放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。9.加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。10.大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。11.待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。12.大火收汁，期间不停...
如何红烧排骨还能保证肉嫩不柴,需要哪些步骤?
答：具体的做法如下：1：排骨500克、姜100克、黄酒1勺、酱油1勺、盐3克、冰糖5克 2：排骨洗干净浸泡10分钟，姜洗净切片 3：锅中添水，排骨凉水下锅焯水 4：热锅倒油，排骨下锅翻炒至表面微微焦黄 5：放入黄酒、姜片、冰糖中火翻炒 6：加入酱油和盐，翻炒上色 7：加入一碗水大火烧开，小火焖烧20...
如何做出一锅好吃的炖排骨?
答：图8 9.为了口感，捡出配料：图9 10.加入豆角和土豆，再炖15分钟左右：图10 11.加适量盐和鸡精（盐根据自己的口味来定，一般情况1-2勺盐，鸡精小半勺）图11 12.大火搅匀即可出锅：图12 13.做的豆角土豆炖排骨，真的巨好吃，每次都要吃好几碗米饭！！快去试试吧！成品 成品 成品 ...
怎样红烧排骨
答：相信大家都爱吃排骨，宝妈在这里和大家分享一个不用炒糖色、排骨照样颜色红润诱人、还更省事的小妙招，那就是加入番茄酱，这番茄酱可比糖健康多了，并且还不存在火候的问题，遇到这个还真得学学，这样烧出来的排骨颜色诱人、香而不腻，虽然加了番茄酱却一点都不酸，反倒更有食欲，您不妨一试！文末...
