如何用明火煲鲜人参鸡肉汤呢?需要煲多久呢?

作者&投稿:赖怎 (若有异议请与网页底部的电邮联系)

秋冬季,当然是用美食进补的绝佳时机,菊子姐姐今天为各位吃货大大推荐的,就是美味而且营养的鲜人参炖鸡汤,做法很简单,加了红枣和枸杞,适合全家人一起吃哦!

鲜人参炖鸡汤是菊子姐姐Cooking美食的第189道美食,推荐指数为【营养热汤★★★★★★】

▼鲜人参炖鸡汤



食材

鲜人参 / 约30克

土鸡一只 / 约1500克

葱白 / 生姜 / 枸杞 / 红枣 / 盐



【烹饪步骤】

▼1、准备砂锅一个洗净



▼2、葱白切成小段,生姜切片



▼3、把整只鸡洗净,锅里放几片生姜片冷水下锅先焯水,中火,这样有取到去油去腥的效果,要煮透,后面炖出来的汤才会清澈明亮



▼4、过好水的鸡肉用冷水清洗干净



▼5、把鸡肉先放进准备好的砂锅里,再放入洗净的鲜人参,姜片和红枣(这个时候枸杞随个人喜好,可放也可等到鸡肉快炖好再放)



▼6、放好所有食材后加满清水



▼7、盖上锅盖大火煮开,再改至中火慢炖两小时



▼8、炖煮中



▼9、最后鸡汤炖好放入少量食盐即可



▼10、清澈明亮的鸡汤~特写图



【美味呈现】

吃的好满足,汤很清,味道淡淡的,好喝!





参鸡汤是韩国非常受欢迎的传统菜肴,精选肉质鲜嫩的童子鸡,在腹中塞入糯米,同时加入枸杞、姜、蒜和人参等配料,放在火上经较长时间炖煮后,配以葱、盐和胡椒食用。

By 鹦鹉厨房 【豆果美食官方认证达人】


用料
  • 整鸡 1只
  • 大米 100g
  • 人参 2根
  • 高汤 300ml
  • 水 300ml
  • 蒜 3瓣
  • 盐 20g
  • 枸杞 5粒
  • 姜 15g


做法步骤

1、先将整只鸡的鸡头、鸡爪切掉,把准备好的糯米塞进鸡的腹部,并在尾部剪出一个口,用鸡腿把食材封上,放入蒜。

2、取一锅热水,把整鸡焯水2分钟。

3、取一砂锅,倒入高汤,放入整鸡、少许盐、枸杞和人参,小火煮40分钟,至鸡肉熟烂。

4、再放少许人参和姜片,出锅完成。



用燃气隔水炖4小时,汤会比电炖盅炖5个小时,会鲜美一些, 当然,想直接明火熬汤也行,不过记得加多点水。

第一步,人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂。 第二步,2斤左右土鸡一只,剁成小块。 第三步,炒锅倒少量油,大火烧辣,下入姜片和鸡块爆至断生。第四步,将炒过的鸡块盛入汽锅中,倒入刚刚盖住鸡肉的水,放入人参、红枣和香菇,盖上盖,高压锅倒入适量的水,下放支架或者蒸格,将汽锅置于高压锅中,盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,闷30分钟后,开盖放汽,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,然后再盖上普通锅盖,中火蒸10分钟,即可起锅了。

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