炖羊肉萝卜汤时怎么好臭呀 怎样炖羊肉萝卜汤好喝

要么是羊肉处理不完全，要么就是羊肉方太久了不新鲜。以下附羊肉炖萝卜的详细做法。

厨具：砂锅

食材：

羊肉：800g

白萝卜：300g

姜：5片

葱：1根

八角：2个

花椒：少许

步骤：

1、羊肉洗净放清水中浸泡一夜，让血水渗出，中间换2、3 次水。

2、将葱切段，姜切片。锅中加凉水和浸泡后的羊肉大火煮开，撇去浮沫。同时将另一炉灶的砂锅里加上适量清水煮开。

3、将煮羊肉的锅里加入葱姜。

4、加入料酒。

5、再次沸腾后捞出羊肉，清洗干净。

6、放入旁边的砂锅里。

7、加入葱段、姜片、花椒、八角。

8、加入料酒。盖上锅盖，小火炖2个小时。

9、放入切好的白萝卜条，再煮30分钟左右。

10、出锅前加入适量白胡椒粉、盐。

小窍门：

1、煲汤时原料与水如果按照1：1.5的比例，那么汤的色泽、香气、味道为最佳。
2、中途不要加水，特别是中途加凉水时，会使汤的鲜味减弱。
3、煲汤时不宜先放盐，因为盐会时原料中的水分排出，蛋白质凝固，使汤的鲜味不足。
4、煲汤时的火候也要适宜，要大火烧沸，小火慢炖，这样可使食物中的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜纯味美。

那是羊肉的腥味，要么就是你买的羊肉时间长了发臭了
下面教你怎么做好吃
原料
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。 制作
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用大火烧开，打去浮沫，改用小火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗就可以了。

有些羊肉好臭，要加什么煲汤才不臭呢~

怎样去羊肉膻味

方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

方法二：烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

方法三：烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。

将一只萝卜钻些孔放入锅里与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。

将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊）少许，膻味也可减少。

烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。爆羊肉

羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、酱油、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

油热后先用姜、蒜末炝锅，再倒入羊肉煸至半熟时，放大葱、酱油、醋、料酒等煸炒几下，起锅时加入少许香油。这样做出来的羊肉不仅没有膻味，而且味道鲜美。
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萝卜去膻：在烧羊肉时。加入青萝卜式胡萝卜同煮。煮熟后捞起膻味全无。
米醋去膻：把大块羊肉放八水中。每10千克羊肉加25克米醋。煮沸
5分钟后捞出羊肉。再进行正式的烹调。膻昧可除。
绿豆去膻：煮羊肉时放八一些绿豆亦可除去膻味。
咖喱去膻：每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊肉。无膻味。
药料去膻：烧羊肉时用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、紫苏同烧。不但可以去膻且还有独特风味。
核桃仁或山楂去膻：放几只带壳的核桃或几片山楂片，不但可以除膻味，且可以使羊肉熟得快。
桔皮去膻：烧羊肉时加八一些可皮，右除去羊肉膻味还可增加香味。

羊肉汤去腥
答：五、花椒去膻味法 在炖或炒制羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴里会让人嘴巴发麻。六、茶叶去腥膻法 把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除腥膻味；炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。七、...

羊肉炖萝卜,怎么把羊肉炖的又好吃又没有腥味?
答：冬天是吃萝卜的季节。萝卜物美价廉，促进消化，止咳化痰。羊肉温补，羊肉炖白萝卜营养丰富且味道鲜美。羊排白萝卜汤怎么炖好喝是很多人都非常关心的，毕竟在北方冬天喝羊排白萝卜汤是非常普遍的，其实大家在做羊排白萝卜汤的时候，可以先把羊排用橘子皮和各种香料腌制一下之后，再和萝卜一起炖汤，而且萝卜...

羊肉汤怎么去膻味
答：1、在烧羊肉时加入胡萝卜块，葱姜，料酒去除膻味。2、另外可以将羊肉洗净切成小块，装盘加入料酒，苏打，盐，白糖，味精，清水腌制，之后放入蛋清淀粉浸泡2到3天。3、在炖羊肉时可以放入干橘皮，或者少许绿豆，还可以将核桃，山楂，料酒放入锅中，与羊肉一起煮。

烹饪白萝卜羊肉汤有什么小技巧?
答：加入白萝卜：羊肉炖煮至半熟时，加入切块的白萝卜。白萝卜不宜切得太小，以免煮烂后汤变浑浊。加入白萝卜后，继续用小火慢炖，直到羊肉和白萝卜都炖至软烂。调味秘诀：在汤快煮好时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少量的鸡精或味精来提鲜。最后的点缀：在汤煮好后，撒上...

羊肉汤怎样做才能无膻味?
答：除去膻味方法：焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，是我们常用的除膻方法。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉油腻，而且能增加营养价值。此外，加入葱、姜、花椒也是简便易行的除膻方法。一斤羊肉配上...

有哪些技巧能提升萝卜羊肉汤的口感?
答：炖煮时间：萝卜羊肉汤的炖煮时间要适中，羊肉要炖至软烂，萝卜要炖至入味。一般来说，炖煮时间在1-2小时左右为宜。火候：炖煮萝卜羊肉汤时，火候要掌握好。先用大火烧开，然后转小火慢炖。小火炖煮能使羊肉更加入味，萝卜也能更好地吸收汤汁的精华。保温：煮好的萝卜羊肉汤，可以用砂锅或者保温锅...

做羊肉汤 怎么去腥味???
答：可先用料酒腌制羊肉十分钟去腥味，清炖羊肉汤的具体做法如下：主料：羊肉150克、白萝卜1个、胡萝卜1个。辅料：老姜1块、大蒜5瓣、葱1根、青菜少许、小葱末少许、盐适量、料酒少许。1、首先将准备好的食材切块（红白萝卜可切滚刀块），用少许料酒腌制羊肉十分钟去腥。2、将腌制好的羊肉下开水锅煮沸...

羊肉萝卜汤做法
答：香菜 盐 白胡椒粉 料酒 葱段 姜片 羊肉萝卜汤的做法 将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以出去膻味）白萝卜洗净后去皮，切成小块；葱切段；姜切片备用 取来汤锅，注入清水烧开，然后放入焯烫好...

怎么做羊肉萝卜汤口感更鲜美?
答：调味：在炖煮接近结束时，根据个人口味调整盐分，可以适当加入一些鸡精或味精提鲜。如果喜欢酸味，可以在汤快煮好时加入少量的醋或柠檬汁。出锅：羊肉和萝卜炖至软烂，汤汁浓郁时，撒上葱花和香菜点缀，关火即可出锅。小贴士：为了让羊肉萝卜汤更加鲜美，可以在炖煮过程中加入一些其他的食材，如玉米、...