红烧鲫鱼怎么做更入味好吃？
选材：选择新鲜的鲫鱼，最好是体型匀称、肉质紧实的。新鲜的鱼不仅口感好，而且更容易入味。
处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，这样可以减少煎鱼时油溅。
斩刀：在鱼身上轻轻斩几刀，这样有助于调味料更好地渗透进鱼肉。
腌制：用盐、料酒、姜片腌制鱼10-15分钟，这样可以去腥增香。
煎鱼：在锅中加入足够的油，待油温升高后放入鱼，中火煎至两面金黄。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。
炒料：取出鱼后，锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，可以加入豆瓣酱、甜面酱等提味。
红烧：将煎好的鱼放回锅中，加入适量的热水或高汤，再加入生抽、老抽、糖、料酒等调味料。水量以没过鱼身为宜。
焖煮：大火烧开后转小火，慢慢焖煮，让鱼肉充分吸收调味料。期间可以翻动鱼身，使两面均匀受热。
收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，可以适当调整口味，加盐或糖调味。开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鱼肉表面形成一层亮丽的汁液。
出锅：撒上葱花、香菜点缀，出锅前可以淋上一些热油，增加香气。
以下是一些额外的小技巧，可以帮助红烧鲫鱼更入味：
在煎鱼前，可以在鱼身上裹一层薄薄的干淀粉，这样煎出来的鱼皮更加酥脆，不易破碎。
煎鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。同时，可以在鱼身下锅前，在油中撒一点盐，可以防止油溅。
红烧过程中，可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。
如果喜欢酸甜口味，可以在调味料中加入少量的醋和糖，使味道更加丰富。
红烧鱼的火候掌握非常重要，火太大容易烧焦，火太小则不易入味。应该根据鱼的大小和厚度调整火力。
综上所述，红烧鲫鱼要做到入味好吃，关键在于选材新鲜、处理得当、调味适宜、火候掌握得当。通过以上步骤和小技巧，你可以在家尝试制作美味的红烧鲫鱼。
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家常味红烧鲫鱼怎么做如何做好吃
答：适量 红烧鲫鱼的做法 1.把鱼洗净后在侧面斜片3刀 2.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味 3.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱 4.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味 5.等葱蒜发黄的...
红烧鲫鱼
答：1、调料汁::1勺生抽、1勺料酒、1勺醋、半勺老抽、少许盐和白糖、1勺淀粉、1勺白胡椒、少许清水搅拌均匀。鲫鱼改刀放料酒姜片,揉搓均匀腌制20分钟。2、油热放少许盐下入鲫鱼煎至两面金黄后捞出,油热下入香料爆香,放入一勺豆瓣酱炒出红油。放入鲫鱼炒至入味,加入清水煮开,加入调好的料汁,大火收汁后撒上葱花...
红烧鲫鱼的做法
答：1：洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身；鱼籽洗净待用。2：大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。3：烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，盛起待用。4：烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。5：加入1汤...
红烧鲫鱼应该怎么做?
答：做这道菜，雨披保持完整是关键，主要有一下几个窍门：1，在鱼身上打上花刀，抹上薄薄的一层盐，一来可以更好入味，二来不容易粘锅，但是需要注意的是一点点盐，因为后来要放酱油，不然会太咸；2，煎鱼的时候，一定要等油特别热，冒烟的状态下姜片，再下鱼，不能翻动它。待一面煎黄了再翻过来...
鲫鱼怎么红烧好吃
答：食材：鲫鱼 一条（七八两），大葱 一根，姜 一块，蒜瓣 七八粒，八角 五六颗，桂皮 一小段，小米椒 七八个，花椒 可放可不放，香叶 三片，生抽 三四大勺，盐 少许，甜米酒 半小碗 做法：1.将材料准备好，鱼洗净在鱼背肉厚处开斜刀擦干表面水分，蒜拍松、葱小米椒切段、姜切片备用 2...
红烧鲫鱼的怎么做好吃
答：1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。5.不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。7.加入番茄沙司。8.把番茄沙司炒出香味。9.放入煎至的鲫鱼。10.加入...
红烧鲫鱼怎么做
答：首先把鲫鱼择洗干净，用清水冲洗一遍，然后用刀刮去鱼身上的粘液，在鱼肉上打上一字刀，放入盆中备用 取大葱半棵切成斜块，生姜一小块切成片放入盆中，加入食盐半勺，料酒适量，用手抓匀，再把葱姜塞到鱼肚里面，放在一边腌制5分钟，这样可以使鲫鱼更加入味 香菜一小把打成结，大蒜几粒拍扁，生姜一...
红烧鲫鱼怎么烧才好吃
答：步骤一、把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。生姜洗净切成片装入盘子，红辣椒洗净切成小段装入盘中，小葱洗净装入碗中，鱼泡洗净切破装入碗中。步骤二、平底锅里倒入食油，油温7成...
