油焖大虾的家常做法有哪些？有哪些技巧？
【材料】
大虾：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
糖：适量
盐：适量
植物油：适量
【步骤】
准备食材：新鲜大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和壳。姜蒜切片，葱切段备用。
腌制虾：将处理好的大虾放入碗中，加入适量的料酒、盐，腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热时（约150摄氏度），放入腌制好的大虾。
煎虾：中小火慢慢煎虾，待虾壳变色后翻面，使虾两面都均匀受热，煎至虾壳呈现出金黄色。
爆香调料：取出虾后，锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。
油焖：将煎好的虾重新放回锅中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、糖和适量的水，盖上锅盖，用中小火油焖5-10分钟，让虾充分吸收调料的味道。
收汁：打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠，虾油光亮即可出锅。
【技巧】
选择新鲜活虾：新鲜的大虾肉质鲜嫩，味道更佳。
控制火候：煎虾时不宜火太大，以免外焦里生；油焖时保持中小火，使虾肉充分吸收调味料。
腌制虾：适当的腌制可以使虾肉更入味，但时间不宜过长，以免虾肉变硬。
油量要足：油焖大虾需要足够的油来进行煎炸，这样虾壳才会更加酥脆，颜色也更加诱人。
收汁要快：收汁时要快速进行，以免虾肉过熟，影响口感。
调味平衡：根据个人口味调整酱油和糖的比例，保证甜咸适宜，味道平衡。
总之，油焖大虾的关键在于控制好火候和调味的平衡，通过油焖的方式使虾肉充分吸收调料的香味，达到鲜美多汁的效果。按照上述步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的油焖大虾。
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油焖大虾的5种好吃做法
答：鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根(不要也可) 黄酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽1茶匙(15ml)白糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克)油焖大虾的做法 1)剪掉虾须，虾枪(虾头上扎手的硬尖)，和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后...
油焖大虾怎么做
答：制作方法如下：第1步、虾处理好淘洗干净备用。第2步、青椒和葱切片，姜蒜切碎末。第3步、锅里倒入适量的食用油，先放入虾翻炒变色。第4步、放入切好的葱姜蒜翻炒均匀。第5步、加入料酒和生抽，继续翻炒。第6步、倒入一小碗热水，盖上盖子焖煮5分钟。第7步、最后放入青椒片大火稍微收汁，翻炒...
油焖大虾是怎么做的呢?
答：做法 1、虾清洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须。处理好的虾用料酒和盐腌制15分钟。2、青椒和胡萝卜切宽丝，葱姜蒜切片。3、青椒和胡萝卜焯水并过凉。油焖大虾怎么做好吃 4、锅中放多一点的油，烧热后下葱姜蒜炒香。6、快速翻炒变色后，加糖。接着沿锅边倒稍多一些的料酒，立刻加盖改小火...
油焖大虾怎么做?
答：——开始制作——1、大虾处理；把虾放在水里面，大概清洗3~5次，清洗完之后再把虾放在水里面，大概浸泡个半个小时，让虾里面的细沙子沉淀到水里面。接着拿出我们家里面常用的小剪刀，把虾脚、虾须、虾枪给剪去，一来是因为这些地方在烹饪的过程中很容易粘锅，二来是因为它们没有留下来的必要，又...
油焖大虾,怎么做才好吃
答：焖工艺 廿分钟耗时 普通难度 油焖大虾的做法步骤 1 从市场买来的青虾一斤。2 用干净的剪刀剪去虾枪、虾须，去掉沙线，然后加少许料酒腌制一下去腥。3 葱姜切小段备用。4 锅热后放入比平时炒菜略多一点的花生油。5 油热后放入腌制好的虾。6 待虾的一面变红后放入葱姜丝，然后翻面。7 倒入...
虾的做法大全家常 油焖大虾
答：“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是北京传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”食材明细 主料 鲜虾300g 辅料油适量 盐适量 葱姜丝适量 番茄酱料酒 生抽适量 糖料酒 料酒适量 咸鲜口味 焖工艺 十分钟耗时 简单难度 油焖大虾...
焖大虾的家常做法有哪些?
答：焖大虾是一道色香味俱佳的家常菜，它的主要原料是新鲜的大虾，通过焖煮的方式使虾肉鲜嫩多汁，口感丰富。下面是一种焖大虾的家常做法：【材料】新鲜大虾：500克 姜片：适量 蒜瓣：适量 葱段：适量 料酒：适量 生抽酱油：适量 老抽酱油：少许（可选，主要用于上色）白糖：少许 盐：适量 鸡精或味精：少许...
