新接手餐饮会计，想问一下厨房采购的原材料如何计账出入库如何办手续
厨房采购的原材料在出入库时，必须填写详细的原材料入库/出库单，明确记录材料的品名、数量和金额。
二、成本核算方法
接手餐饮行业后，应根据企业规模和核算要求，选择合适的成本核算方法：
1. 直接记入成本法：月末盘点后冲减成本。
2. 先记入原材料，后记入成本费用：领用时计入成本，月末盘点后冲减成本。
3. 对于规模较小、核算要求不高的企业，可采用第一种方法。
具体操作如下：
1.1 采购原材料时：
借：原材料 - 主料/调料/肉食等类
贷：库存现金/银行存款
1.2 领用原材料时：
借：主营业务成本
贷：原材料 - 主料/调料/肉食等类
1.3 发生煤气、厨师及服务人员工资时：
借：营业费用 - 燃气费
借：营业费用 - 工资
借：管理费用 - 工资（管理人员工资）
贷：应付职工薪酬 - 工资
1.4 购入酒水、饮料时：
借：库存商品 - 酒水/饮料等
贷：银行存款/库存现金
三、月底结转成本
月底，餐厅/厨房消耗的原材料结转成本通常采用倒挤法。即：
当月消耗 = 上月结存 + 本月出库 - 本月盘存（需每月底固定时间盘点剩余材料）
结转成本时：
借：主营业务成本
贷：原材料 - 主要材料/辅助材料（金额根据盘点结果计算）
四、存货核算
通过盘点仓库存货，并完成以上记账后，账面上存货的原材料借方余额反映的是库存的期末余额。这是餐饮业/厨房与其他行业在结转主营业务成本方面的一个显著区别。
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你好,能帮我一下吗?我是刚接手餐饮,餐饮合算成本应该怎么算合适_百度知 ...
答：当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存。这是目前大多数餐饮企业的成本计算公式。这里面需要注意几个细节，当月的采购不一定等于领用，因为调味品、冻品、物料通常是进仓库管理的，而生鲜品则是当日领用当日消耗。其次月末盘点需要注意换算，比如经过粗加工后的食材、化冻后的冻品甚至是一锅老火例汤如何换算...
餐饮会计怎么做账 餐饮会计账务处理
答：餐饮企业会计记账与其他行业一样，应设置资产、负债、所有者权益类的会计科目。并对收入、成本、费用及其利润进行明细核算。餐饮行业会计核算的重点表现在：销售账款结算与清收、物资材料的采购与管理等方面。资产、负债、权益类。主要有：现金、银行存款、应收账款、预付账款、其他应收款、原材料、低值易...
餐饮企业如何进行自身成本控制——厨房管理
答：对于每天到底应该赚多少钱自己也不是很清楚，所以餐饮企业应制订以下采购制度： 1、建立原材料采购计划和审批流程。厨师长或厨房部的负责人每天晚上根据本酒楼的经营收支、物资储备情况确定物资采购量，并填制采购单报送采购部门。采购计划由采购部门制订，报送财务部经理并呈报总经理批准后，以书面方式通知供货...
餐饮业会计怎样做账?成本是什么方面的费用?
答：下月初去税局报税:是以利润*相应税率申报缴纳。（3）餐饮业成本核算：日常成本核算的主要程序是：1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部...
食堂承包会计做账怎样做?
答：会计日常成本核算：1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求...
我想问一下饭店的成本怎么算
答：一、饭店（餐饮业）成本的核算是：以倒挤成本的方法计算的：消耗成本=期初原材料结存+本期原材料增加-本期原材料减少-期末原材料结存（厨房盘点）二、成本计算过程：1、直接领用或直接采购时：借：营业成本 贷：现金（或银行存款、原材料--库存）2、月终，按操作间（饭店）没有使用的原材料进行实际...
食堂采购员工作心得
答：采购外包就是企业在聚力自身核心竞争力的同时,将全部或部分的采购业务活动 外包给专业采购服务 供应商,专业采购供应商可以通过自身更具专业的分析和市场信息捕捉能力,来辅助 企业管理 人员进行总体成本控制。下面我给大家带来食堂采购员 工作心得 ,希望能帮助到大家! 食堂采购员工作心得1 一直以来,食堂工作本着食品卫...
求餐饮业账务处理流程
答：下月初去税局报税:是以利润*相应税率申报缴纳。（3）餐饮业成本核算：日常成本核算的主要程序是：1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部...
餐饮业会计如何建账
答：问题四：餐饮业成本核算 餐饮业成本核算的主要程序是：1. 厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交...
我想问一下酒店餐厅用具有哪些
答：酒水车、酒店台布、酒店布草、酒店椅套、酒店窗帘、其他餐饮用品。餐厅就是指在一定场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。餐厅可能意指下列事物:餐馆(Restaurant)，一种提供餐饮服务的店铺;饭厅(DiningRoom)，一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施，有时会与厨房或客厅相连。
