油炸小鱼对人体好呀还是喝鱼汤好 炸过小鱼汤怎么做好喝
油炸的热量高，但很好吃，
煮成鱼汤营养更丰富。
喝汤更营养更健康。
油炸炸焦的小鱼对人体的危害有多大？~
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利.
最近，卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。
俗话说“病从口入”，现在越来越关注饮食健康，也越来越强调食品安全。虽然市场上的油炸食品还大量的存在，虽然油炸食品依然一次次的诱惑我们的胃口，但是当我们真正的了解油炸食品的危害后，我们是否应该从今天起和“油炸食品”说拜拜，并且阻止我们身边的朋友继续食用“油炸食品”?
小鱼就炸了好吃，煮、炖、煎都不好吃，建议做鱼汤，你油炸了以后，
做法：
1.原料盐、葱、姜、醋、香菜、香油、千张、木耳、炸焦的小鱼、粉芡
2.木耳、千张炒一下，加葱姜盐，加水，水开后勾粉芡
3、等水再开了，加醋、香菜、小鱼、香油、味精。就可以出锅了。 还可以试试将小鱼清洗完后放入绞肉机打成酱，加入一些蛋清、淀粉、五香粉、盐搅匀后挤成小球，下锅煮成鱼丸
鱼汤比较补还是炸鱼
答：当然是鱼汤比较补了，鱼汤可以将鱼骨头中的营养物质全部炖出来，尤其是那种奶白色的鱼汤又鲜又有营养。
饭店炸小鱼吃了好吗
答：好，可以正常吃。有营养。增肌增强免疫力，促进康复补铁，补血抗衰老。具有辅助消化降脂减肥的功效，促进血液循环。具有安神镇定，诱人食欲的作用。小鱼的鱼鳞非常细嫩，建议不要去清洗，炸出来很香而且有美容养颜之效。炸鱼最好使用菜籽油，减少营养损失。小鱼钾含量较高，能有效防治低钾血症，提高肌肉强度...
烤鱼和水煮鱼哪个烹饪方式营养更多呢?
答：其实呢，鱼做汤的营养会更多一些，不过呢，口味会淡一些，没有烤鱼和水煮鱼的那种刺激味蕾。
喝鱼汤好 还是吃鱼好
答：一般鱼汤的营养比较多，但最好是连鱼肉一起吃了营养才全面、丰富。
油炸小鱼健康吗?
答：炸鱼是破坏营养..而且非常油,,增加胆固醇,而且油炸的东西容易产生致癌物质。 鱼类是良好来源，如黄鳝含维生素B22.08mg/100g。海鱼的肝脏是维生素A和维生素D富集的食物。维生素A是一种脂溶性的物质，高温会破坏一部分，但另一方面没有被破坏的反而融入油有助于吸收，VA对眼睛、皮肤上层有好处，应当多...
油炸过的鱼还有营养吗?
答：油炸过的鱼还是有营养的，但是营养会有严重的流失。根据油炸时间的不同，营养流失量不同。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力...
经常喝鱼汤对什么有好处哦
答：鱼汤特别适合那些因神经紧张和压力而难以入睡的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质，还能明显提高睡眠质量。鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5乃至 1／3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病 鱼汤里面富含了蛋白质，喝鱼汤是可以用来补充蛋白质的，但是...
油炸小鱼好消化吗
答：不好消化。油炸小鱼含有较多的脂肪和油脂，是不好消化的。经常吃油炸食物容易导致胃黏膜出现胃炎的症状，对人体的健康是不利的，经常吃可能会导致人体血脂或血压升高。
在做鲫鱼汤的时候,鱼要不要先煎一下呢?
答：鲫鱼的刺很细，但基本上是使用术语中刺最多的。稍有不慎，即使小心，也容易患上鱼刺。用油炸鲫鱼会使鲫鱼的鱼刺变脆，吃的时候嚼一点，就能磨碎鱼刺，大大减少患上鱼刺的危险。释放鱼蛋白的精华，使鲫鱼汤变浓。油煎鲫鱼能迅速破坏鲫鱼体内的鱼皮。鱼皮中含有胶原蛋白，可以使汤变得更稠，达到汤白肉香...
做汤的鱼 和煎 一般的鱼有什么不同
答：煎的鱼 可用小鱼油炸、大鱼剁成薄块油煎，海鱼中体型较扁的鱼如带鱼也适合煎。煎鱼前最好用适量的盐腌几小时，倒掉腌出来的水，这样煎鱼时不易粘锅而且鱼块不易破碎。最后提醒:煎鱼前锅洗净、先烧热后再加油，也是为了不粘锅。鱼汤，素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和...
