排骨怎么做好吃？ 排骨怎么做，简单又好吃？？
红烧排骨的做法
排骨斩小块，冲洗干净；
*前排的肉质会更嫩请点击输入图片描述
先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
*焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水，又称出水、飞水、淖水。
1、 切好的肉（排骨、大块肉、鸡肉等）在开水中焯一下，可以去除肉原料中的血沫。
2、 肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。请点击输入图片描述
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
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锅里热油，爆香葱姜蒜；
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倒入排骨，煸炒；
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至排骨两面焦黄；
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倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
* 炖肉要使用热水，不要加冷水。
*生抽：老抽比例为2：1
生抽老抽酱油:
生抽、老抽都属于酱油，酱油是总称。
生抽和老抽区别：
生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味；
老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色请点击输入图片描述
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
*肉质的软烂程度跟烧的时间也有很大关系。在烧煮过程，盐要迟放，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
*可以的话用连汤带肉转砂锅或者陶瓷锅之类的烧口感会更好~请点击输入图片描述
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
*收汁是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓，菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽。例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴，通常最后一道工序就是大！火！把汤熬浓至黏稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面。
把所有的材料准备好
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田鸡去内脏去爪子洗干净，斩成块放碗里备用
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配料也都洗干净，青红椒切菱形块、大葱切斜段、蒜去蒜衣留整颗、姜去皮一半切丝一半切片、香菜切碎
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把姜丝放入装田鸡的碗中，加入料酒、少许盐、生抽拌匀
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锅内倒多些的油烧热后，放花椒粒爆香后捞出，然后放拌好的田鸡大火进行翻炒后迅速盛出备用
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锅内留底油，放大葱段、姜片、蒜瓣煸香，煸香后放入青红椒块，翻炒一下就放入之前的田鸡，再加入少许料酒、少许盐、少许老抽、少许糖翻炒，炒匀后加入与田鸡块持平的水量进行焖煮。
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END
把所有的材料准备好
田鸡去内脏去爪子洗干净，斩成块放碗里备用
配料也都洗干净，青红椒切菱形块、大葱切斜段、蒜去蒜衣留整颗、姜去皮一半切丝一半切片、香菜切碎
把姜丝放入装田鸡的碗中，加入料酒、少许盐、生抽拌匀
锅内倒多些的油烧热后，放花椒粒爆香后，然后放拌好的田鸡大火进行翻炒后迅速盛出备用
锅内留底油，放大葱段、姜片、蒜瓣煸香，煸香后放入青红椒块，翻炒一下就放入之前的田鸡，再加入少许料酒、少许盐、少许老抽、少许糖翻炒，炒匀后加入与田鸡块持平的水量进行焖煮。
总结
排骨做法很多的，比如糖醋排骨，红烧排骨，排骨笋汤。
制作椒盐蒜香排骨时，可先将排骨清洗干净沥干水分，加入葱姜蒜水搅拌均匀后腌制5分钟，将蒜切成蒜蓉形状，放入油锅小火炸至金黄捞出，将排骨放下油锅中，中火炸5分钟，锅中留有底油，放入骨、五香粉、椒盐粉、辣椒粉等翻炒即可出锅。
排骨可以红烧或者烧汤，个人口味，我觉得红烧比较好吃，或者做糖醋排骨也不错
排骨怎么做才好吃呢？~
将排骨洗干净用盐腌制1小时放在炭火上烤，先在表面刷上一层香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，这样烤出来的排骨吃起来特别的焦香
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然后在加水炖，这样炖出来的排骨不但想而且口感也非常好
手撕大骨头怎么做好吃
答：准备材料 大骨头（猪胫骨）1000g 黄豆酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1小勺 葱、姜 适量 干辣椒 2个 香叶 1片 草果 半个 八角 2个 冰糖 8粒 盐 适量 水 适量 第一步、主要食材：大骨头（猪胫骨）第二步、辅助食材：葱、姜、八角、香叶、草果、干辣椒。第三步、大骨头放在水里浸泡1个小时 第四...
新鲜猪筒骨怎么做好吃
答：2、将骨头入锅，放水，没过骨头（可多放点，一会炖的时候会耗去一些），葱姜大块一同放进去，也可如楼上所说滴几滴醋，更有利于钙的吸收。3、大火或中火煮开，撇去浮沫、多余浮油，小火慢炖2-2.5小时，醇厚的汤就做好了，加少许盐调味就可以，这个汤就可以做底汤，加蔬菜、丸子做汤也可以...
猪汤骨怎么做好吃
答：（小窍门三）5、接着就是下一些配菜入锅了。因为猪大骨上面的肉本来就很少，主要是喝汤，咱们可以顺便炖一些配菜在里面。比如说：冬瓜、胡萝卜、带皮、山药、玉米、“巨型人参白萝卜”、红枣枸杞等各种各样的配菜，选上一种或者两种放入汤里都行。这样咱们菜有了，汤也有了，一举两得。
酱大骨头怎么做?
答：酱大骨头怎么做，酱大骨头做法其实很简单，但是想要做出来的酱骨头鲜嫩好吃，还有有一定的技巧的，选材很重要，食材一定要处理干净，卤汁很重要，做好后焖半个小时，这样做出来的酱大骨头鲜嫩入味。酱大骨头相信大家都很喜欢吃，酱大骨头鲜嫩入味，营养丰富，深受大家的喜欢，我自己也是百吃不厌，酱大...
大骨头怎么做好吃?
答：盐12克，生抽80克、蚝油30克，甜面酱100克。制作方法：1、首先把骨头从中间剁开，用刀先顺着骨头缝隙切开刀纹，然后再剁成大块，剁骨头的时候下刀要狠，一次剁断，防止骨头渣太多。2、下面把剁好的骨头放进盆子内泡水，这个操作主要是去除骨头内的血水，这样做出来的成品才能味道醇正，没有异味，中间...
排骨怎么煮才有意义又好吃?
答：12、出锅前，加入红枣和枸杞，少许食盐和白胡椒粉调味，炖煮2分钟，就能出锅了，骨头汤本身就很鲜美，不需要添加过多的调料，只要加少许食盐和白胡椒粉调味，食盐最后加是因为过早加入食盐会导致其中的蛋白质凝结，排骨不容易炖烂，影响口感；13、汤色浓白、排骨软烂的山药排骨汤就做好了，热乎乎的一...
排骨怎样清炖好吃?
答：清炖排骨汤因其美味的口感,神奇的功效,广受人们喜爱,那么清炖排骨汤怎么做呢? 一、食材:排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 二、清炖排骨的做法 1、准备排骨,姜片,香菜,盐,鸡粉,白胡椒粉。 2、锅中注入适量的清水,大火烧开。 3、倒入处理好的排骨。 4、汆去血水,杂质...
猪腿骨除了可以熬汤之外还可以怎么做好吃?
答：猪腿骨做酱大骨很好吃，做酱大骨的时候要把猪腿骨从中间剁开，然后锅中放水，放入洗净以后的猪腿骨，再放入料酒加热煮开以后把浮沫去掉，骨头捞出备用。锅中放适量食用油加热后放冰糖炒化，在熬制成枣红色，放入焯好以后的猪腿骨，等骨头上色以后放黄豆酱、清水，放入葱，姜，香叶，八角，桂皮等调...
牛脊骨怎么做好吃又简单
答：牛脊骨怎么做好吃又简单 一、 切块冲洗去腥 首先,我们将牛脊骨切成大块,用清水冲洗干净,去除血水和杂质。然后,将牛脊骨放入锅中,加入足够的水,用大火煮沸,撇去浮沫,加入适量的料酒和姜片,转小火慢慢炖煮。 二、下火顿煮 接下来,我们将炖好的牛脊骨捞出,用清水冲洗干净。同时,将葱姜蒜爆香,加入适量的豆瓣...
