烤叉烧的做法 烤箱温度 腌制好的叉烧肉不用烤箱怎么做法

主料
猪里脊肉600克
调料
叉烧酱100克
蜂蜜50克
蜜汁叉烧肉的做法
1.猪里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔；
2.放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚；
3.烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出；
4.将肉叉在烤叉上并固定好；
5.表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱中层，旋转烘烤，205度，50分钟；
6.每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可。

烤叉烧的做法，就是先用叉烧酱把肉腌好，然后在把腌制好的肉放入烤盘中，倒入剩下的酱汁在上面，然后180度烤20分钟，中途记得翻面

烤箱版蜜汁叉烧的做法步骤图，怎么做好吃~

用料
五花肉 500g
姜 一小块
料酒 2勺
海天酱油 3-4勺
黑胡椒 3g
白糖 30g
小葱 6根
五香粉 2g
蜂蜜 少许
叉烧酱 三分之一瓶
烤箱版蜜汁叉烧的做法
把肉切成块，加入酒，姜和盐，我用牙签刺一下让更快的入味，腌制15分钟。
加几滴醋，可加强五花肉的吸收，让其他酱料更容易渗透入肉。之后除蜂蜜以外的材料全加进去。静制1-2小时，为了更均匀的腌制五花肉，期间翻动一次。

密封后放入冰箱冷藏24小时，期间翻转2-3次，让肉充分吸收酱汁。取出后烤盘垫锡纸，烤网架在烤盘上，烤箱预热180度，约45分钟。期间翻转一下。我的肉切的稍微厚了一点，所以看烤了50分钟，当看见看盘上开始不停的滴油后就叉烧就差不多该熟了。

差不多的时候，取出刷上蜂蜜水，再放入烤箱5分钟就可以出炉了。

小贴士
腌制剩的酱汁可以把姜葱隔掉加入蜂蜜和成蜂蜜水涂刷，或者放入锅中煮沸浇到切好的叉烧上，味道更棒！

两种做法：

叉烧肉

用料
猪前臀尖（梅肉） 1块（约700g）
叉烧酱 8汤匙（120g）
蒜茸 1汤匙（15g）
料酒 1汤匙（15ml）
老抽 2茶匙（10ml）
白砂糖 1汤匙（15g）

做法
1. 将整块猪前臀尖（梅肉）切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
2. 在一只大碗中放入叉烧酱，调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽，拌成稀稠适度的腌料酱汁。
3. 将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严，密封放入冰箱的冷藏室，腌制2天。
4. 烤箱温度设定为200摄氏度，上下火力，预热3分钟。
5. 将腌好后的肉条并排码在烤架上，中间应留有间隙，便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁（为了便于清理，还可以衬一层锡纸）。
6. 将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中，烤箱温度仍然设定为200摄氏度，上下火力，烤20分钟。
7. 20分钟后将烤架烤盘取出，用之前剩余酱汁（或烤盘接到的酱汁）将肉条逐条再刷一遍，并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度，继续烤20分钟即可。

小贴士
1. 叉烧酱在大超市和菜市场的调味品区可以买到，一定注意品牌和品质。
2. 待叉烧肉自然冷却后就能切片食用了。


广式叉烧肉

用料
里脊肉 250g
绍酒 100ml
叉烧酱
大蒜 半个

做法
1、将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制12小时。
2、将腌制好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。
3、将烤箱用200℃的温度预热5分钟，然后将腌制好的肉放入烤箱，以上下烤烘烤25分钟左右取出翻面，然后用刷子抹上一层叉烧酱继续烤10分钟后取出，晾凉后切片即可。