笋干有什么营养？怎么做才好吃？ 笋干有什么营养？怎么做才好吃？

1、笋干里面的蛋白质含量是比较丰富的，每100克的干笋里面含有21.4克的蛋白质，这个数值其实是相当高的了。比如我们所知道的含有蛋白质含量比较高的瘦猪肉，每100克的瘦猪肉里面所含有的蛋白质含量也不过只有20.3克左右。更为难能可贵的是，竹笋里面所含有的蛋白质都是质量比较好的，有很多的氨基酸都是我们人体必需的，而且自身无法合成，必须要通过食物来获取的，比如说色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸等，这些氨基酸对我们人体都是非常珍贵的。

2、笋干里面的维生素和纤维素的含量也是非常丰富的，我们食用笋干可以很好的起到促进消化、帮助体内多余油脂及时排出体外。

3、笋干里面的脂肪含量是相当低的，几乎可以忽略不计，因此食用笋干不需要担心脂肪摄入超标。

4、另外，笋干中还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等成分。这些成分虽然含量比较低，但是我们食用之后，也是可以为我们的身体很好的补充营养的。

我们都知道了笋干是竹笋的干制品，竹笋的吃法本身就有很多种，那么笋干的吃法有哪些呢

1、笋干炒着吃

笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了。将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

2、笋干红烧吃

笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

竹笋的营养及保健功能

我国自古就有山珍海味之称，山珍中包括多种，野味、鲜货、干货，其中笋干则是常见的一种干货。我国有很久的食用竹笋的历史，2500年前的诗经中就有记载吃竹笋的历史。我国民间也有“无笋不成席”的说法，可见竹笋在老百姓心中的地位，是十分重要的。

竹笋有哪些营养？

吃竹笋也算我国特色，不仅味道鲜嫩，肉质细腻，笋的营养价值也非常高。现代营养学研究表明，竹笋含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，维生素种类很多，还含有钙、磷、铁、镁等矿物质。

竹笋中含有多种氨基酸，我们人体必需的氨基酸种类也相当丰富。不仅如此，竹笋中淀粉、脂肪含量少，膳食纤维含量较高，利于肥胖患者食用，可以增加胃肠蠕动，降低血脂。

现在的小女孩喜欢天然、低糖、低脂、低热量的饮品，其实竹笋也算其中的一种。竹笋不仅低热量，还可以清胃热、润肠利便，能够帮助高血压、冠心病、糖尿病、便秘等疾病进行辅助调节。

那竹笋应该如何吃呢？其实吃竹笋的方法很多，煎炒烹炸煨煮炖……各种操作，都能将竹笋做成美味可口的食品。前文说了，竹笋除了鲜用，还可以将其晒成笋干。笋干有咸笋干、淡笋干之分，吃法上有点区别，但区别不大，接下来给大家介绍下如何吃笋干更好。

1、泡发

笋干由于特别坚硬，且其中的水分比较少，泡发的时间特别长，只有泡发好后的笋干才可以进一步加工做菜。

泡发笋干，我们先把笋干放到大盆中，加入清水没过笋干，每隔八小时换次水，如此浸泡24小时左右。取出笋干，在一口合适的大锅里加入冷水，然后大火煮开后，小火煮到笋干变软即可关火，捞出笋干后再用凉水浸泡几个小时，反复冲洗3~5次，然后去掉水分加少量啤酒揉搓，即可吃了。

至于笋干做成什么好吃？当然是最推荐笋干红烧肉了。

咱们将笋干事前泡发好，然后切成大小适中的块，取去皮五花肉切块，然后冷水下锅，加料酒，烧开后捞出五花肉。

锅中不放油，先将五花肉煸干水分，加上生姜，再淋上油，加料酒、生抽、醋和白糖继续翻炒。

放入笋干后炒均匀，加入适量的热水，以没过食材为准，再加入花椒、八角、香叶、辣椒、大葱、大蒜调味料，转小火慢慢炖煮1小时，即可出锅。

笋干里面有丰富的维生素，膳食纤维。蛋白质，脂肪等等。可以做清炒笋干。首先把笋干放入锅中焯水，然后捞出来，起锅烧油，把笋干放进去，加入一些生抽，老抽，食盐。翻炒一段时间即可。

含有丰富的维生素和一些蛋白质，以及身体所需要的微量元素，我们可以将它炒着吃，首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将食材清理干净，放入锅中，再配上辅助材料，清炒15分钟就可以吃了，这样做出来的笋干非常好吃，非常有营养。

笋干有非常丰富的维生素，我个人觉得把笋干和肉炖在一起，这样做最好吃，笋干能吸收肉类的汤汁，非常美味可口。

笋干有什么营养？怎么煮比较好吃？~

笋干是以笋为原料通过去壳，切根修整，高温蒸煮，清水浸泡，压榨成型处理，烘干等多种程序精制而成。笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。笋干可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干在制作过程中不加盐或加银极少，咸笋干在制作过程加中加适量的盐。

从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出美味的菜肴。笋干不仅美味，而且有相当的营养和药用价值。由于笋干还有多种维生素和纤维素，具有防癌抗癌作用。还有多种维生素和膳食纤维，发胖的人吃笋之后也可促进消化，减少脂肪。竹笋性寒味甘，还具有解暑热，清脏腑，消积食，生津开胃，滋阴益血，化痰去烦，利尿等功能。是绿色无公害的保健食品。

笋干是竹笋经过加工处理，晾晒烘干成的干货，特别干硬，食用前必须经过泡发。如果用清水浸泡，用的时间就较多了，至少需要1-2周，所以想快速泡发可采用以下方式。先用温水浸泡一两天，用火烧煮两小时，热水留着浸泡两三天，在浸泡期间每天换水一次，以保证水质不发酸。一般500克笋干发2500-3000克竹笋,质量好的能发3500-4500克。不能让不洁净的东西掉在水里，以免引起笋干发黑变质。


用开水煮笋干15分钟，凉后用刀切成想要的形状，再浸泡在温水里，24小时后就能使用。切碎的笋干更容易泡发，只是切的时候要费劲儿。可以用温水泡发以后放在高压锅里煮，长时间在锅里闷着，然后每天换一次水煮一次，直至变软为止。用食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两段，在大碗内加十克小苏打，加入60-70度左右的热水搅匀放入干竹笋，将大碗套一个大的食品袋封住，或者用保鲜膜封住碗口，盖上盖子。

让笋干焖着泡发四小时，再将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中加清水，用手挤出黄水倒掉，换清水再浸泡半小时就可以。先用清水浸泡一天，如果第二天要使用，就换水后倒入锅中煮，加入一勺白糖，煮软了后马上捞出来。用筷子戳一下发软就可。捞出的笋干再在清水中浸泡3---5遍后拧干 最后用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋。

泡笋干不要泡太久，不然就没了笋干的味道了，煮时要勤换水，不然笋干会腐烂，煮的时候火候要小不能太大，泡发的时候别让饭掉进去，否则会发黑。泡好的笋干，如果一次吃不了可一直用凉水泡着，每天多换几次水，或者放入冰箱冷冻保存。

笋干色泽黄亮，肉质肥美，含有丰富的蛋白质，纤维素，氨基酸等微量元素，其脂肪，低糖多膳食纤维的特点，有助食开胃之功效，可增加食欲，预防便秘，清凉败毒是深受广大消费者欢迎的纯天然保健食品。说到笋干的吃法，那这个吃法就比较多了，具体看个人的口味来，常见的笋干吃法有以下几种：

1、笋干直接炒着吃

将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了，吃起来也没那么腻了。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配。

2、笋干红烧吃

笋干除了可以炒着吃之外，还可以红烧着吃。最常见的就是笋干和五花肉红烧，味道非常不错。吃过红烧五花肉的人都知道，五花肉里面的油是非常多的，吃多了的话，肯定是感到腻的，但是如果加一些笋干进去的话，可以很好的吸附里面的油脂，笋干口感也会变得更加美味的，因为笋干特有的香气和肉的香气混合，是一道很好的下饭菜了。

3、笋干煲汤吃

笋干煲汤吃味道也好，最常见的就是煲老鸭汤的时候，放一些笋干进去，可以让老鸭煲吃起来更加鲜美。另外，笋干也可以和肉一起烧汤。

4、笋干凉拌吃

笋干也可以用来凉拌。泡发后的笋干焯一下，加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的。

笋干有什么营养?怎么做才好吃?
答：1、笋干直接炒着吃 将笋干泡发之后，切成丝或者切片，无论是单独炒，还是和其他食材搭配在一起炒着吃，味道都是非常不错的。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的，因此如果在炒着吃的时候，将其和肉搭配在一起炒的话，干笋因为吸附了肉里...

笋干有什么营养?怎么做才好吃?
答：一,笋干的营养还是很丰富的,具体这里我就不多说了,下面来分享笋干怎么做好吃,笋干在我们农村,是一道地道的特色菜,平时很少吃,过年过节或者办酒席的时候,这道菜是必做的,一般都是木鱼炖笋干,或香菇炖笋干,这两道菜是最常见的。 二,首先,笋干要放在水里浸泡数日,泡至刀可以切的动为准,把笋干切成片之后,放在...

笋干有什么营养?怎么做才好吃?
答：1、笋干提前浸泡 笋干适量，提前浸泡一夜，又或者更长时间，然后清洗干净，放在锅里加入清水烧开，滚煮约20分钟，这是为了彻底去除其苦涩味。虽然笋干在晾晒之前已煮过，但我家还是会再给它焯一下水。焯完水后，切成长条或细条，我是用来炒的，所以就切细条，如果你是用炖的，建议切大块些。2、 五...

香干怎么炒好吃 香干有哪些营养价值
答：香干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。1、香干都是豆腐制成的所有含有大量的蛋白质，同事还有大量的脂肪和碳水化合物，而且豆腐蛋白属完全蛋...

笋干的功效与作用,笋干的功效与作用,笋干怎么做好吃
答：1、竹笋干不可以和牛肉一起吃竹笋干是不可以和牛肉一起吃的,假如我们将这二种食物营养在一起服用得话,有可能会造成腹泻的问题,这一点大伙儿要记住了。2、竹笋干和水豆腐不可以一起吃竹笋干里边的一些成份和水豆腐中的钙可能会产生一些化学变化,进而转化成结石。我们了解,结石对我们的身心健康伤害是较为大的,...

干黄花菜怎么做好吃法有什么营养
答：1、煮汤 干黄花菜平时特别适合用来煮汤，在需要的时候可以取20到30克黄花菜，洗净以后，用清水浸泡半小时，然后放在汤锅中，加清水煮熟后吃黄花菜并喝汤，这样既能让人体吸收营养，又能缓解人类的小便短赤或牙龈肿痛。2、冰糖炖黄花菜 干黄花菜平时还可以加入冰糖，一起炖着吃，这种吃法可以调节人类的...

鱼干有什么营养
答：鱼干有什么营养2 鱼干怎么样做好吃 1、香辣鱼干 （1）将鱼干给清洗干净，把水给沥干。辣椒切碎，蒜切成片状，生姜切成末状。（2）锅中加入适量的油，等油热好之后，把鱼放到锅中炒一下，再盛起来备用。（3）炒锅中，加入花椒炒香，再加上豆瓣酱，生姜，辣椒，豆豉，生抽，醋，蚝油，盐，最后...

葡萄干怎么吃才好吃呢
答：做糕点、熬粥、做沙拉或者直接吃都可以。葡萄干营养分析 1. 葡萄干中的铁和钙含量十分丰富 ，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，帮助改善贫血， 血小板减少；2. 葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于 冠心病患者的康复；3. 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、 氨基酸...

香干怎么做比较好吃?
答：芝麻干是一种营养价值很高的豆制品，它含有充足的蛋白质，含有多种矿物质，还能补充钙，而且新鲜可口。干的又甜又鲜，百吃不累。还可以制作各种菜肴，可以凉拌、热炒、油炸、烘烤，用干菜好吃，价格便宜，营养丰富，深受大家喜爱。很多人在家做炒菜干，炒干又干又硬，不知道是什么原因，今天我教大家一...

干百合的吃法
答：此外，百合干的营养价值很高，是熬粥煲汤的药膳材料。只有最好的食材才好吃又有营养。一般大家选择直接在网上买百合干。比如“益康德”这个品牌的百合干就很不错。他们的百合自然好，鳞片大，颜色自然，黄白色，带褐色斑点，无味。平民价格，高品质。百合干这样吃最有营养:1.百合银耳红薯粥 配料:百合、...