ISO22000的主要内容 ISO22000认证的基本内容

作者&投稿:种卖 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
ISO22000体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上的控制危害的预防性体系,它的主要控制目标是食品的安全性,因此它与其他的质量管理体系相比,可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上,而不是将每一个步骤都放上很多精力,这样在预防方面显得更为有效。ISO22000:2005按照ISO9001的框架构筑的,同时,它也覆盖了国际食品法典委员会CAC关于HACCP的全部要求,并为HACCP“先决条件”概念制定了“支持性安全措施”(SSM)的定义。ISO22000:2005SSM定义为“特定的控制措施”,而不是影响食品安全的“关键控制措施”,它通过防止、消除和减少危害产生的可能性来达到控制目的。
ISO22000(HACCP)在20世纪80年代传入中国,90年代初原国家进出口商品检验局科技委的食品专业委,针对出口食品出现的安全问题,开展了“出口食品安全工程的研究”,在出口冻鸡肉、猪肉、冻对虾、冻烤鳗、芦笋罐头、蜂蜜、柑桔和花生等八种商品中采用ISO22000原理进行控制其安全的研究,并制定了GMP(良好操作规范)。这是ISO22000在中国首次运用。1993年FAO(国际粮农组织)培训署与中国农业部联合在青岛举办了ISO22000培训班,各地商检局有20余名人员接受了培训。1997年国家商检局派人到美国接受了培训,随后又对商检系统水产品检验人员以及出口水产品加工厂人员进行了分批分期培训,并在此基础上指导水产品加工厂建立ISO22000体系管理。直至目前为止,有80%以上出口水产品加工厂和一些出口罐头、肉禽产品、冻菜、果蔬汁、酒厂等生产企业建立了ISO22000体系。
1、提高公司的知名度,增强企业的核心竞争力,进入市场的通行证。
3、通过应用ISO22000(HACCP),可以切实保证食品安全,用科学的技术和管理方法来保证食品的卫生与安全。
5、监控方法简单,直观,可操作性强,快速。
7、由直接专注于仪器加工人员控制生产操作,控制更有效。
9、有效合理的利用人、物、财力。

互动沟通   沟通是确保在整个食品链的每个步骤所有相关的食品安全危害得到确认和控制所必须的。包括食品链中上游和下游组织的沟通。  系统管理   最有效的食品安全体系是在架构化的管理体系框架内建立、运作和改进的。  危害控制   ISO 22000动态地将HACCP的原则及其应用与前期要求整合了起来,用危害分析来确定要采取的策略以确保食品安全危害通过HACCP和前期要求联合控制。



ISO22000的具体内容~

  HACCP计划、前提方案、危害分析、操作性前提方案、关键控制点
  0.0质量安全管理手册目录
  1.0颁布实施令
  1.1管理者代表、食品安全小组任命书
  1.2质量安全管理体系组织机构图
  1.3质量安全职能分配表
  1.4质量安全方针和质量安全目标
  1.5手册持有者名单
  2.0公司简介
  3.0质量安全手册编制说明
  "4食品安全管理体系
  4.1总要求"
  "4.2文件要求
  4.2.1总则"

  4.2.2文件控制
  4.2.3记录控制
  "5.0管理职责
  5.1管理承诺"
  5.2食品安全方针
  5.3食品安全管理体系策划
  5.4职责、权限
  5.5食品安全小组组长
  5.6沟通
  5.6.1外部沟通
  5.6.2内部沟通
  5.7应急响应与准备
  5.8管理评审
  "6.0资源管理
  6.1资源提供"
  6.2人力资源
  6.3基础设施
  6.4工作环境
  "7.0安全产品的策划与实现
  7.1总则"
  "7.2前提方案(PRPs)
  7.2.1
  7.2.2
  7.2.3
  "
  "7.3 实施危害分析的预备步骤.
  7.3.1
  7.3.2
  7.3.3
  7.3.4
  7.3.5"
  7.4危害分析
  7.5操作性前提方案(PRPS)的建立
  "7.6 HACCP计划的建立
  7.6.1
  7.6.2
  7.6.3
  7.6.4
  7.6.5"
  "7.7预备信息的更新、规定前提方案
  和HACCP计划文件的更新"
  7.8验证策划
  7.9可追溯性系统
  "7.10不符合控制
  7.10.1纠正
  7.10.2纠正措施
  7.10.3潜在不安全品的处置
  7.10.4撤回"
  "8 食品安全管理体系的确认、验证和改进
  8.1总则"
  8.2 控制措施组合的确认
  8.3监视和测量的控制
  "8.4 食品安全管理体系的验证
  8.4.1内部审核
  8.4.2单项验证结果的评价

  8.4.3单项验证结果的分析"
  "8.5 改进
  8.5.1 持续改进
  8.5.2 食品安全管理体系的更新"

ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。那么ISO 22000标准基本内容包括哪些?第一章 食品安全管理体系的概述和标准理解第一节 HACCP体系的概述第二节 ISO 22000标准理解第二章 ISO 22000食品安全体系的建立第一节 ISO 22000体系建立的准备第二节 ISO 22000体系应用中前提方案的确定、实施与保持第三节 ISO 22000体系中危害分析的实施、HACCP计划第三章 内部审核第一节 内部审核第二节 管理评审第四章 ISO 22000标准谷物加工企业建立、实施实例第五章 食品安全法律法规在ISO 22000标准中的应用第一节 我国现行食品安全法律、法规和标准体系介绍第二节 ISO 22000食品安全管理体系与相关法律法规和标准的应用第三节 世界发达国家主要食品安全法律法规和标准体系介绍 。

二氧化硫是什么
答:物理性质 二氧化硫为无色透明气体,有刺激性臭味。 溶于水、乙醇和乙醚。[3]二氧化硫的三种共振结构 液态二氧化硫比较稳定,不活泼。气态二氧化硫加热到2000℃不分解。不燃烧,与空气也不组成爆炸性混合物。[4]无机化合物如溴、三氯化硼、二硫化碳、三氯化磷、磷酰氯、氯化碘以及各种亚硫酰氯化物...

...的2001年环境质量公报,与2000年相比,南京地区空气中二氧化硫...
答:(1)二氧化硫的主要是来自含硫燃料的大量燃烧(煤的燃烧);(2)测定物质的酸碱度用pH试纸,因此可以采用pH试纸测定雨水的酸碱度;(3)控制酸雨的措施合理的是a和c,而b中,加高工厂烟囱,无法从源头消除污染.故答案是:(1)含硫燃料的大量燃烧(或煤的燃烧);(2)pH;(3)a、c ...

二氧化硫有什么性质
答:1、二氧化硫为无色透明气体,有刺激性臭味。溶于水、乙醇和乙醚。2、液态二氧化硫比较稳定,不活泼。气态二氧化硫加热到2000℃不分解。不燃烧,与空气也不组成爆炸性混合物。3、二氧化硫可以使品红溶液褪色,加热后颜色还原,因为二氧化硫的漂白原理是二氧化硫与被漂白物反应生成无色的不稳定的化合物,破坏了...

二氧化硫的结构是什么?
答:二氧化硫的空间结构为V形分子。二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物,化学式SO2,无色气体,溶于水、乙醇和乙醚。液态二氧化硫比较稳定,不活泼。气态二氧化硫加热到2000℃不分解。不燃烧,与空气也不组成爆炸性混合物。二氧化硫具有自燃性,无助燃性。液态二氧化硫能溶解如胺、醚、醇、苯酚、有机...

so2是什么意思?
答:二氧化硫。二氧化硫 (sulfur dioxide) 是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物,化学式SO2,无色气体,大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体,在许多工业过程中也会产生二氧化硫。相关信息:液态二氧化硫比较稳定,不活泼。气态二氧化硫加热到2000℃不分解。不燃烧,与空气也不组成爆炸性混合物。无机化合...

二氧化硫有什么特点
答:气态二氧化硫加热到2000℃不分解。不燃烧,与空气也不组成爆炸性混合物。无机化合物如溴、三氯化硼、二硫化碳、三氯化磷、磷酰氯、氯化碘以及各种亚硫酰氯化物都可以任何比例与液态二氧化硫混合。碱金属卤化物在液态二氧化硫中的溶解度按次序减小。金属氧化物、硫化物、硫酸盐等多数不溶于液态二氧化硫。

二氧化硫化学式怎么写
答:1.二氧化硫的化学式为SO2。2.二氧化硫为无色透明气体,有刺激性臭味。3.溶于水、乙醇和乙醚。4.液态二氧化硫比较稳定,不活泼。5.气态二氧化硫加热到2000℃不分解。6.不燃烧,和空气也不组成爆炸性混合物。7.火山爆发时会喷出该气体,在许多工业过程中也会产生二氧化硫。8.由于煤和石油通常都含有硫元素...

so2属于什么氧化物
答:2、so2的性质:(1)物理性质:二氧化硫为无色透明气体,有刺激性臭味,溶于水、乙醇和乙醚。液态二氧化硫比较稳定,不活泼。气态二氧化硫加热到2000℃不分解,不燃烧,与空气也不组成爆炸性混合物。(2)化学性质:在常温下,潮湿的二氧化硫与硫化氢反应析出硫;在高温及催化剂存在的条件下,可被氢还原...

请问国家关于二氧化硫的排放标准是什么?
答:大气污染物排放标准是为了控制污染物的排放量,使空气质量达到环境质量标准,对排入大气中的污染物数量或浓度所规定的限制标准。颗粒物20 mg/立方米(日均),30 mg/立方米(时均);HCL 50 mg/立方米(日均),60 mg/立方米(时均);SO2 80 mg/立方米(日均),100 mg/立方米(时均)。NOx 250...

二氧化硫是什么气体
答:二氧化硫是最常见、最简单、有刺激性的硫氧化物。大气主要污染物之一。火山爆发时会喷出该气体,在许多工业过程中也会产生二氧化硫。由于煤和石油通常都含有硫元素,因此燃烧时会生成二氧化硫。当二氧化硫溶于水中,会形成亚硫酸。若把亚硫酸进一步在PM2.5存在的条件下氧化,便会迅速高效生成硫酸(酸雨的主...