黄瓜有点涩嘴是怎么回事 为什么有些生黄瓜吃上去会有些涩嘴?
黄瓜吃到嘴里会有点儿发涩的口感，这是正常的，没有问题。
因为黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分。
丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感，其实丙醇二酸是个好定西呢，黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，还有，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
此外，黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
黄瓜还是减肥的好蔬菜，黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，除了对减肥者有好处以外，对于糖尿病人用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低!!
这是因为黄瓜皮发涩，用多功能厨刀刮掉就行了。
黄瓜果肉含有丰富的胶质、果酸、生物活性酶、丙醇二酸和Vc分解酶。
一般来说，这些物质适量均衡分布的时候，黄瓜果肉应该是脆甜多汁，清香可口的。
胶质、果酸、生物活性酶可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏，还能清热利尿、预防便秘。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。
Vc分解酶，也即俗称的黄瓜碱，在黄瓜生食时候保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜碱是主要的口感涩的成分，一般煮熟的黄瓜没有生食黄瓜涩味重，是因为黄瓜碱经过高温降低了活性。
生吃黄瓜时，偶尔会感觉到又苦又涩的味道，但这种苦涩并不是农药残留，其实是这3种特殊物质所导致，而且吃了还会对身体有益，所以，黄瓜发苦发涩不要再丢掉了。
黄瓜中含有生物碱，会产生涩的感觉。尤其是黄瓜柄比较严重。
黄瓜就是这样的，很正常，没关系！
为什么生吃黄瓜时会感觉嘴很涩？？~
吃黄瓜嘴巴发涩，是农药残留？关于吃黄瓜，你需要知道这些事
而我更喜欢黄瓜，确切地说，是喜欢黄瓜的香气。每次拍黄瓜的那一刹那，那股清香都常引得我深呼吸。我甚至想，如果某天谁要是开发出一种黄瓜香味的香水一定是最诱惑人的：因为那个味道透着就那么鲜、那么嫩，谁不喜欢鲜嫩呢？
对啦。北京的拍黄瓜是这样做：
黄瓜一定是刀面先拍碎再切段才行，上来就直接用刀切味道不好，因为切的刀口不入味；
一定有蒜和芝麻酱、酱油和醋；
事先可能需要用一点凉水把芝麻酱调稀些，然后加入酱油、醋，还可以加点白糖、香油调味。
总之，很好做很好做的菜。迄今，还没遇到不爱吃拍黄瓜的人。
只是，也许因为太家常了，这样的菜只能在那些家常的餐厅才可以点到，而且每次点的时候，都会让想来一瓶“普京”来配它。
哈，“普京”是很北京话滴，指的是“平装版的燕京啤酒”。
黄瓜生吃为什么会涩涩的
答：是因为有农药跟化肥，我的一个同事家是农村的，他说种黄瓜需要间隔性撒农药，因为黄瓜很容易长虫子，也要用专门的化肥，现在的季节是大篷里的，不太好养的，但是据说在盛夏就是黄瓜产量很高不是很贵的时候就不太用了，一则天气热自然原因不大需要护理，二则即使坏了扔掉也不会有什么损失还省农药钱。
为什么黄瓜有时会又苦又涩?
答：一、是水分不足，肥料缺乏。特别是在定植后到根瓜采收前这段时间控水过狠，造成植株体内水分含量过低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高；二、是光照不足。光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，导致植株营养不良、长势衰弱，容易使苦味素形成和积累；三、是低温。低温寡照时期，特别是连阴...
为什么黄瓜吃起来涩涩的
答：黄瓜口感涩与二氧化碳有关。使用二氧化碳发生器产生的黄瓜心实肉脆，香甜可口。而未增施二氧化碳的黄瓜肉虚且口感发涩；二氧化碳是农作物的粮食。由于蔬菜中的干物质（有机质）90%以上来自光合作用中的二氧化碳，蔬菜每生成1克干物质就要消耗1.6克二氧化碳。蔬菜生长一般需二氧化碳浓度在800-2000ppm之间，而...
黄瓜吃多嘴唇发涩,难道是农药残留?爱吃黄瓜3点要注意
答：吃黄瓜之所以会有种苦涩的感觉，其实是因为黄瓜表面上有种特殊的物质存在，这种物质就是单宁。而这种物质在很多的蔬菜水果上都有的，比如柿子，西红柿等表面都有层白色的物质，这些物质都是单宁。那直的黄瓜和弯的黄瓜都是因为打了农药的原因吗？其实不是，黄瓜长的形状其实和它生长的环境和品种有关，并...
为什么生吃黄瓜时会感觉嘴很涩??
答：因为黄瓜中含有丙醇二酸，这是一种小分子有机酸或存在于黄瓜的果皮上和黄瓜的果肉瓤里，能与唾液融合产生发涩的口感。此外丙醇二酸物质可以在一定程度上抑制糖类在体内转化为脂肪，帮助减肥，也适合肥胖症人群食用。黄瓜内还有一种特殊的物质导致的发涩的口感。这种物质就是单宁。单宁是一种具有很强的...
为什么博美九号甜瓜吃了舌头发涩?
答：小朋友博美九号甜瓜吃了舌头发涩发，这可能是因为在这个过程中他比较有色色的味道，所以才会引起。发热的舌头发涩，有很多的黄瓜也有发热的现象，希望能帮助到你。
黄瓜吃起来涩是为什么
答：黄瓜内的芦建。黄瓜中含有葫芦素，会形成芦建等物质，其会与人体内一些物质结合，导致吃起来在口腔中产生涩味。黄瓜又名胡瓜等，是葫芦科黄瓜属一年生攀缘性草本植物。
有些黄瓜吃起来发苦,发涩,是怎么回事?并且发白。
答：瓜苦主要是作物体内苦味素含量高引起的。一般是氮肥用量多了，光照温度不合适，三唑类杀菌剂副作用等等引起的。建议平衡施肥，小水勤浇，不能忽干忽涝，三唑类杀菌剂注意用量等等。多使用有机冲施肥如鱼蛋白，腐殖酸，海藻，甲壳素等等，叶面肥多选择有机叶面肥，经常喷雾有机钙。
哈密瓜为什么涩嘴
答：是因为味的变调作用。 指两种呈味物质相互影响，而导致其味感发生改变的现象。就像刚吃过苦味的东西，喝一口水就觉得水是甜的。1、哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、...
黄瓜涩嘴是怎么回事 黄瓜怎么减少涩味
答：黄瓜涩嘴的原因 1、黄瓜在温带和热带地区广泛种植，中国各地普遍栽培，是中国各地区百姓夏季的主要蔬菜之一。2、丙醇二酸通常存在黄瓜的果皮或者果肉瓢中，这种物质与嘴里的唾液接触后就会使嘴巴产生涩涩的口感。3、单宁大多存在于黄瓜果皮中，能够刺激口腔的神经末梢使大脑产生兴奋的感觉，使人感到嘴里发涩...
