谁能告诉我这是什么鱼 要怎么做 谁能告诉我这是什么鱼？

这是好东西啊。此鱼学名叫做翘嘴鲌鱼，也被称作白鱼、岛子，尾巴是红色的被称为翘嘴红鲌，尾巴呈青色的称之为青梢鲌，广泛分布于从东北黑龙江至海南台湾地区的淡水江河湖泊水库中，是我国鳊鲌亚种最大的一种鱼。这种鱼以捕食水中小鱼虾，青蛙，水鸟等小动物为食，生活在水体中上层，游动迅猛，善于跳跃，对水质清洁度和含氧量要求非常高。此鱼以丹江口水库和兴凯湖所产最为出名，鳞碎皮软，刺细肉嫩，最适合清蒸尝鲜儿。垮炖、酱焖、糟煎也别有一番风味。
希望回答对你有用，请采纳！

这难不倒爱钓鱼爱做菜的我～🤔

学名：翘嘴红鲌，地方叫法很多，如：翘嘴；噘嘴鲢；大白鱼。
属于掠食性鱼类，喜食小鱼小虾，肉质细嫩，价格也不便宜，属于上等食材！
对于一条好鱼的做法，越简单越能体现它本身的鲜美；清蒸最适合不过～
材料：大葱，姜，香菜梗，芹菜叶，胡萝卜，海天生抽酱油，糖，白胡椒粉。没啦，就这几样。
然后调汁，先煮开一碗水，放入葱姜，香菜梗，芹菜叶，胡萝卜块，然后倒入两倍水的生抽酱油，加一勺白糖，烧开熬五分钟。
然后鱼打花刀，或从头到尾劈开，趴在盘子上，放上葱丝姜丝，少许胡椒粉，蒸锅做水烧开，再把鱼放入蒸锅，开始计时，3斤以下的鱼7分钟关火端出，3斤以上8-10分钟。然后挑出葱丝姜丝，淋上熬好的香菜芹菜汁，再撒上一些新葱丝，浇上一勺热油，清蒸白鱼就做好了。

这个当然是翘嘴红鲌呀。

你可以上百度去搜搜看。

图片来进行对比。

或者说把图放在

识图搜索里面就能找到。

应该是华子鱼，煎炸或者煎闷都可以

就按正常的做法做了，红烧或者清蒸。

谁能告诉我这叫什么鱼，怎么做法？~

如图 ， 可能是 大头鳕 、太平洋鳕 （特征三个背鳍及唇下有须） 学名
鳕科 Gadidae 鳕属 Gadus 鱼类
下图为 大头鳕 Gadus macrocephalus ，俗称 太平洋鳕

鱼背鳍3个，臀鳍2个，下巴触须长，背部棕色或灰色，腹侧白色，背鳍软条37~57个;臀鳍软条31~42个，体长可达119厘米。栖息在大陆棚、大陆坡，属肉食性，以鱼类、章鱼、甲壳类等为食，为高经济价值的食用鱼。

分布于朝鲜、白令海峡北部、阿拉斯加湾及美国洛杉矶海区.在日本自北海道南达本州岛西岸的山阴县及东岸的中部以及黄海北到渤海及鸭绿江口诸海域等，属于冷水性海鱼。其生存的海拔范围为-238至-15米。

扔吧鱼：又称楞巴鱼、楞蹦鱼、大头鱼、油光鱼等。色黄白鳞细小，头大尾细，多黏液。早春未产卵的楞巴又大又肥，味道鲜美。鱼肉中富含维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等多种元素。鱼肉质细，纤维短，易破碎。是辽宁沿海特产，矶钓的主要鱼种之一。海鲶鱼的一种。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种。一般体长25厘米——30厘米，尾重150克——200克，最大个体体长可达50厘米以上，尾重超过500克。

教你做酱扔巴鱼：
原料：扔巴鱼、干黄酱、生抽、料酒、糖、醋、葱姜、清水
做法：
1、锅中放油，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火，放一勺干黄酱慢慢炒，酱会粘到铲子上，用勺子将酱刮下来继续炒，小心糊锅，炒酱是为了去除酱的生味，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟。
2、把水搅匀，放二勺生抽、二勺料酒、一勺醋、一勺糖，搅匀后等水开，放入洗净的扔巴鱼，中火等收汁即可。
提示：
1、这个鱼肉不厚，很容易熟的，所以水不用放太多，收汁的时间也不会太长。
2、之所以用干黄酱是因为没有其他的味道，自己另加糖等调料，如果换成别的酱，那就需要尝过以后再决定糖、醋的比例的。