浦鱼翅怎么泡发 浦鱼翅是从哪种鲨鱼身上下来的？
1、首先需要准备一碗水，鱼翅的形状是大小不一的，所以需要将鱼翅的薄边直接除去，再将它浸泡在水中，当鱼翅浸泡在水中的时候，用刀将鱼翅上的沙子刮干净，接着用冷水浸泡12个小时，等鱼翅回软了就可以换温水了，换水的次数最少要有3次以上，这么做的目的是为了避免鱼翅变质。
2、等鱼翅彻底软化之后，就可以将它放入热水锅中进行煮一个小时，随后用开水进行焖，用刮刀边刮边洗，将鱼翅的沙粒尽数去除了，若是没能彻底洗干净，再用开水进行烫洗。
3、鱼翅在烹饪之前，需要将鱼翅的老硬、软嫩分开煮，而且老硬的鱼翅需要焖6个小时，而软嫩的鱼翅需要焖5个小时，而且煲煮鱼翅的时候不能用铁锅和铜锅。因为鱼翅中的硫蛋白质，这种物质一旦遇到铁、铜就会发生化学反应，生成硫化铁等，使得鱼翅的颜色变成黑色，直接影响了口感，所以最好选择瓷缸、不锈钢等器皿进行煲煮。
浦鱼翅做法~~！！！~
何为鱼翅？
所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。
鱼翅真的有营养吗？
从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，也可以说其营养价值并不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。如果想补充蛋白质，有很多食物都是物美价廉的好选择，如豆制品、鸡蛋、瘦肉等，所以靠鱼翅补养纯粹是无稽之谈。
鱼翅不仅不能补养身体，还有可能使你中毒。据一个环境调查组的研究表明，在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银，而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明，鱼翅被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍，而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告，特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水，而鲨鱼在食物链中处于最高的位置，因此它们体内的水银成分总是能够越积越多
所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些。
干鱼翅的泡发和做法 干鱼翅的泡发和做法是什么
答：1、浸发鱼翅(大的)方法：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中 约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是细的， 水时间可相应缩短至半小时。2、把鱼翅浸在清水中...
简单科学泡发鱼翅的方法
答：因此，发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。 接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入竹篮内，加盖放入锅内焖，这样可避免翻滚的开...
鱼翅怎么泡发 鱼翅的泡发方法
答：泡发鱼翅的做法 发时先将鱼翅薄边剪去，防止涨发时砂粒进入翅内；然后用冷水泡10～12小时，使其回软，再放入开水锅中煮1小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。接着，将鱼翅按老硬、软嫩分开，分别装入网漏内，加盖放入锅内焖，这样可...
鱼翅泡发的正确方法
答：一、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。四...
鱼翅的泡发方法 鱼翅的泡发正确方法
答：1、准备食材，鱼翅50g，葱姜各10g，水2l。取一干净无油的锅，用水浸泡鱼翅24小时。2、另取一干净无油的锅，放入鱼翅和水大火煮开转小火烧4小时，关火冷却。3、取出冷却的鱼翅，用清水浸泡以清除鱼翅中的胶质和泥沙，再次冲洗干净。4、锅内加水2L、鱼翅、葱姜各10g，小火盖上盖子煮5小时，关火...
鱼翅的泡发方法
答：鱼翅的泡发方法如下：材料准备：些许鱼翅，一个密封盒，些许纯净水，一个剪刀，一个高压锅，些许葱，些许蒜等。1、将鱼翅放入密封盒中。2、将密封盒中加入纯净水并盖上盖子。3、泡1个小时后，用剪刀将鱼翅头剪下。4、将高压锅中放入葱、蒜、鱼翅和些许纯净水，煮至30分钟。5、将煮好的鱼翅清洗...
干鱼翅怎么泡发干鱼翅的泡发方法
答：一、鱼翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡发的时间，一般小的鱼翅，泡到第二天一早就可以取出，大的鱼翅时间稍长一点。二、手捏鱼翅觉得有点软时就可以取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙。三、用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉，用电饭煲将水烧开，先放入大的较难烧软的鱼翅。四...
干鱼翅怎么泡发
答：问题三:怎么泡发干鱼翅?干鱼翅泡发的小窍门 干鱼翅泡发的主要程序有:浸泡、煮焖、煨煲,根据不同鱼翅的厚薄、老嫩和翅品的差异,采取的涨发方法、时间、火候也有所不同。 干鱼翅的泡发方法 把鱼翅浸在清水中约五小时,用电饭煲煲半煲滚水,把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲,以辟腥味,滚约二十分钟后...
鱼翅要怎么泡发 鱼翅的泡发方法
答：一、干的鱼翅怎么泡发分解步骤 鱼翅羹 1、取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。02_副本.jpg 2、另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮开后，转小火盖上盖子煮4小时，关火冷却。02_副本....
