猪肉和牛肉怎么区分？ 冷冻的牛肉和猪肉,怎么区分?

1. 看牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。

2. 闻牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。

3. 按牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。

4. 尝做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别

牛肉的颜色比猪肉更深,肉丝比猪肉粗,而且瘦肉较多,一般不带皮卖，猪肉色泽浅一些，肥肉多，比牛肉质感软，瘦猪肉没有太大块，而牛的体格比猪大，分割后依旧是牛肉块大而厚。

牛肉的肉纹比较粗而且肉色是深红色的。猪肉的纹路比较细，而且肉色是粉红色的。牛肉跟猪肉，最大的区别就是他们不会在一起出售。卖猪肉的绝不会卖牛羊肉。这是自古传下来的，不知道是不是有说法，但是哪个城市都一样。

一、看外表
牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
二、闻气味
牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。
三、按压肉质
牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。
四、品尝
做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。

牛肉的纤维比较粗，猪肉的相对比较细嫩
牛肉的新鲜切面有比较明显的荧光，猪肉一般没有
牛肉颜色比较深，猪肉颜色比较浅
牛肉上面的油脂比较硬，猪肉的油脂比较软

猪肉和牛肉怎么区分呢？~

一、看外表
牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。
二、闻气味
牛肉气味腥膻，猪肉气味则没有那么重。
三、按压肉质
牛肉的肉质粗且紧凑，猪肉的肉质结构细且松散。
四、品尝
做熟的牛肉口感老，猪肉口感嫩，这是最明显的区别。
外观区别如下图：
牛肉

猪肉

扩展资料
牛肉选购指导
看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
猪肉选购指导
根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
参考资料来源：牛肉——百度百科
参考资料来源：猪肉——百度百科

区分方法：
1、看，牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。

2、闻，牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。
3、按，牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。
4、尝，做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。
扩展资料：
冷冻肉类的贮藏及贮藏期的变化：
1、肉在冷却状态下冷藏的时间取决于冷藏环境的温度和湿度。
2、肉在冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒，空气流速以0.1～0.2m/s为宜。
3、 冷藏过程中肉的变化 低温冷藏的肉类、禽等，由于微生物的作用,使肉品的表面发粘、发霉、变软，并有颜色的变化和产生不良的气味。
4、发粘和发霉是冷藏肉最常见的现象，温度在0℃时，当最初肉表面污染的细菌数每平方厘米100个，16d达到发粘；当达到10个时，只有7d就达到发粘。当温度上升时，发粘的时间明显地缩短。
5、空气的湿度对发粘亦有很大影响。从相对湿度100%降低到80%，而温度保持在4℃时形成发粘的时间延长了1.5倍。
6、在较低的温湿度条件下，能很好地保持肌肉的鲜红色，且持续时间也较长。当湿度为100%时，16℃条件下肌肉变为褐色的时间不到2d；在0℃时可延长10d以上；如温度相同,都在4℃条件下，湿度为100%时，鲜红色可保持5d以上，若湿度70%时缩短到3 d。
7、空气的流动速度大，会促进肉表面的干耗，从而促进肉的氧化。为了提高冷藏效果，气调冷藏在肉类冷藏领域已被应用。
8、还有少数会变成绿色、黄色、青色等，这都是由于细菌、霉菌的繁殖，使蛋白质分解所产生的特殊现象。

冷冻的牛肉和猪肉,怎么区分?
答：冷冻的牛肉和猪肉的区分方法如下：1、看：牛肉比猪肉的脂肪少，牛肉的颜色要比猪肉的鲜红一些，纤维长度较长。牛肉的肉纹粗，而且纹路长。猪肉的肉纹细密，相比较纹路也短。另外猪肉如果偏肥，摸上去手感又油又滑，牛肉一般都是瘦肉多肥肉少，手感比较干涩。牛羊肉的筋膜比较多，而且筋膜跟肉质连接紧实...

怎么区分冰箱里的牛肉和猪肉?
答：冷冻的猪肉：肉纹细密，相比较纹路也短。2、色泽不一 冷冻的牛肉：牛肉的颜色要比猪肉的鲜红一些。冷冻的猪肉：猪肉的颜色比较浅。冷冻的牛肉：冷冻的猪肉：3、手感不一 冷冻的牛肉：筋膜比较多，筋膜跟肉质连接紧实，手感比较干涩。冷冻的猪肉：筋膜跟肉质没连接，摸上去手感又油又滑。4、气味不一 冷冻...

牛肉和猪肉怎么区分外观
答：颜色、弹性、气味等区分。颜色：牛肉呈深红色，猪肉则是淡红色。弹性：牛肉较为弹性良好，按压后会迅速恢复原样，猪肉则较为松软，按压后会留下指印。气味：牛肉有特有的气味，猪肚则有更浓重的腥味。

怎么区分牛肉和猪肉
答：三、触摸肉质 进一步通过手感来区分。牛肉的肉质较为粗糙且紧凑，手感相对较硬。而猪肉的肉质结构则相对细腻，较为松散，触摸时可能感觉更为柔软。四、品尝口感 当然，最直接的方法就是品尝。经过烹饪后的牛肉口感通常较为筋道、老嫩相间，而猪肉的口感则相对嫩滑。这一差异尤其在做涮肉或炖肉时更为明显...

吃火锅怎么区别羊肉和牛肉?
答：即 牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩 牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑 ，牛肉颜色较深 ，羊肉的细腻。味道，羊肉有很重的膻味，一闻就知道了.。其实，熟的牛羊肉都是比较好区分的，从外观上就能看出来，牛肉一般都是大块状，而且组织疏松，羊肉一般是小块，但是弹性十足，不像牛肉的肉那么疏松。

鸡肉和猪肉和牛肉怎么区分
答：区分鸡肉、猪肉和牛肉可多方面的 1、看色泽：鸡肉的颜色较浅，接近肉色；猪肉和牛肉颜色比较深，牛肉的颜色暗红色，猪肉颜色比牛肉淡些 2、闻味道：鸡肉、猪肉、牛肉的味道闻起来不一样 3、煮熟的时间：鸡肉用时最少，猪肉其次，牛肉最长

牛肉和羊肉的外观区别
答：富有弹性。总之：一般从外观就可以将两者区别，这主要是因为牛肉拥有比羊肉更粗的纹路以及更深的颜色。若是可以触摸，我们会发现牛肉的手感更为粗糙，而且组织疏松，这主要就是因为牛肉的纤维比羊肉粗。还有，有些人群不太喜欢吃羊肉，因为羊肉会有很重的膻味，相反牛肉就是普通的肉的味道。

猪肉和牛肉怎么区分
答：肉类的组成不同，口感不同。根据查询大众养生网得知，猪肉和牛肉都是我们常吃的肉类从肉类的组成来看，猪肉的脂肪含量更高，而牛肉的脂肪含量相对较低，而口感来看，猪肉更加的细腻，而牛肉的口感非常的有弹性，从味道来看，猪肉吃起来非常的鲜香，牛肉吃起来更有咬头，如果单纯从营养价值来看，牛肉的营养...

冷冻的牛肉和猪肉,怎么区分?
答：区分方法：1、看，牛肉比猪肉的脂肪少，呈白色或乳黄色，纤维长度较长。2、闻，牛羊肉气味腥膻，猪肉气味则没那么重。3、按，牛肉的肉质粗而且紧凑，猪肉肉质结构细而且松散。4、尝，做熟了以后，牛肉老，猪肉嫩，这是最明显的区别。

冻牛羊肉怎么区分
答：冻牛羊肉区分方法，如下：羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的...