徽菜是属于哪个地方的呢？徽菜代表菜品有哪些？

徽菜是古徽州的地方特色

徽菜菜系又称"徽帮"、"徽州风味"，是中国八大菜系之一，徽菜起源于南宋时期的徽州府(现黄山市，江西省婺源县，以及安徽省宣城市绩溪县组成)，徽菜是古徽州的地方特色。

徽菜与川菜的重麻辣、粤菜的重原味不同，它“重盐好色”，对菜肴的色香味各方面的追求是极致的，卖相要漂亮、盐要下的足，徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道传统名菜，徽菜的代表之一，选用新鲜的桂鱼（鳜鱼）加入食盐腌制后，有股臭臭的气味，这风味鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的原有味道，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，制法独特，食而得异香。

油酥烧饼油酥烧饼是徽州传统的风味点心，采用上等面粉与素油搅拌制成油酥面团作皮料，嫩梅干菜与猪肥膘作为馅，包成饼状，然后沾上一层芝麻，贴于大风炉的内壁，进行烘烤，出炉后咬一块，酥脆爽口。

方腊鱼又名黄山方腊鱼，是安徽省徽州地区传统名菜之一。此菜以鳜鱼、虾为主料，运用炸、溜、蒸的不同烹调方法制成，一菜多形三味，香、咸鲜、微酸甜，别有一番风味。这道菜，选取新鲜鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成。成菜后，造型奇特，是黄山地区特色佳肴。

一品锅，徽商在吃上向来是不计成本的，徽菜中最可口的反倒是那些家常风味，比如一品锅，也是人们俗称的大杂烩，径口为二尺长的大锅中加入鸡、鸭、萝卜青菜等食材，煮熟后热腾腾地端上来，淳朴又不失隆重。

是安徽的。通常都是干煸茄子，干煸豆角，油条，包子，饺子以及西红柿。

这个菜系是属于徽州的；主要的代表菜品有徽州毛豆腐，红烧臭鳜鱼，火腿炖甲鱼，红烧果子狸。

是属于安徽省的饮食文化；主要有方腊鱼，徽州毛豆腐，无为板鸭 ，问政山笋，黄山炖鸽。

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徽菜十大代表菜
答：这道菜，选取新鲜鳜鱼，特别是皖南黄山一带山溪名产桃花鳜，采用多种烹调方法精制而成。成菜后，造型奇特，口味多样，是黄山地区特色佳肴。9、中和汤 中和汤是道地的安徽祁门传统名菜，属徽菜系，清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。祁门人每逢置办酒席，都少不了中和汤，而且是上桌的第一道菜。

徽菜十大代表菜
答：徽菜十大代表菜有：徽州臭鳜鱼、八公山豆腐、李鸿章杂烩、徽州一品锅、徽州毛豆腐、蜜汁红芋、方腊鱼、问政山笋、符离集烧鸡、中和汤。1、徽州臭鳜鱼：臭鳜鱼是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉得很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正...

为何徽菜不等于安徽菜,安徽哪些地方是徽菜的发祥地?
答：第二，徽菜是由现如今的其他省份的菜系共同构成。最早的徽菜起源于南宋时期，而在当时的南宋时期与现在安徽省的区域有一定的差别。主要是因为当时徽菜起源于徽州府，在古代的徽州府所划分的区域主要包含有皖南的一些区域。如果按照现在的行政区域来划分有些地区属于江西省以及江苏省。所以笼统的以安徽菜来...

徽菜发端于哪个朝代
答：徽菜发源于什么时候 徽菜发端于南宋时期。它是淮南菜，皖北菜，皖南菜，皖江菜的总称。徽菜是以徽州地方菜肴为代表，还融合了皖南风味，是徽州地方的主流菜肴，与安徽有着很深的渊源。徽菜也成了一种具有地方特色的名菜。徽菜的主要原料是安徽特产。它采用的是民间传统的烹饪方法，此外，它还吸收了其他菜...

徽菜是什么?
答：徽菜并不等同于安徽菜，而是起源于徽州（主体为今安徽省黄山市）的地方菜系。1.臭鳜鱼徽菜中最有名的一道就是臭鳜鱼。其实臭鳜鱼的本名该叫做“腌鲜鳜鱼”，有一种发酵过的、似臭非臭的气味，绝非臭鱼烂虾的腐烂味道。鳜鱼性格凶猛，肉食，味极鲜。徽州人烹饪腌鲜鳜鱼，就是要充分发挥鳜鱼味鲜肉嫩的...

徽菜十大代表菜
答：徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。1、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。2、...

徽菜十大代表菜
答：徽菜十大代表菜是臭鳜鱼、无为板鸭、清炖马蹄鳖、徽州一品锅、虎皮毛豆腐、黄山炖鸽、问政山笋、方腊鱼、中和汤、符离集烧鸡。臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。无为熏鸭，是安徽省无为县特产，是安徽省人们最喜爱的特色菜肴之一，始创于清朝年间。其以...

徽菜代表菜有哪些
答：稻草肉也叫稻草扎肉，是传承了千年的徽州美食，是用稻草或玉米叶将五花肉捆绑起来做成红烧肉，即可以避免熟烂的肉块碎掉，同时也可以让肉块带有稻草或玉米叶的香味，让红烧肉不再是单调的甜腻味道，是徽州地区年夜饭的必需品。徽菜是指哪个地方的菜？“徽菜”是指安徽菜。徽菜，指徽州菜，为中国传统的...

徽菜十大代表菜是什么?
答：徽菜十大代表菜有徽州臭鳜鱼、李鸿章杂烩、黄山炖鸽、方腊鱼、八公山豆腐、蜜汁红芋、徽州一品锅、徽州毛豆腐、中和汤、符离集烧鸡。1、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。2、...

芜湖菜安徽菜三大派别之一
答：安徽菜，是中国八大菜系之一，由徽州、沿江、沿淮三种地方风味构成，并非单一的徽州菜。其中，芜湖菜作为沿江风味的一部分，体现了安徽菜的多样性。徽州菜，虽与徽州地区紧密相关，但并非等同于安徽菜，徽州菜的简称。徽州，有着2200多年的历史，曾先后设郡县，宋徽宗时期正式命名为徽州。徽州菜流行于徽州...