海参的营养人体吸收率 豆腐与海参对人体的蛋白质吸收率分别是多少？
1、据研究海参中的牛磺酸、赖氨酸等在植物性食品中几乎没有。海参特有的活性物质海参素，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B可用于治疗真菌和白癣菌感染，具有显著的抗炎、成骨作用，尤其对肝炎患者、结核病、糖尿病、心血管病有显著的治疗作用。
2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
4、海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等
功效作用
海参富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
1.防治血管疾病
海参中不含胆固醇，但含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降；可降低血机体胆固醇含量，能有效预防心血管疾病的发生。
2.促进胎儿发育
海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。
3.提高免疫力
海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
4.增强骨骼
经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。
5.提高记忆力
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
6.美容养颜
由于海参的蛋白质含量极其高，其中胶原蛋白也十分丰富，可与阿胶、鹿角胶相媲美，不仅能补血，还能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑，有美容养颜的功效。
海参的营养价值高吗？~
随着人们对生活品质的要求提高，对吃的要求也逐渐变高，随着市面上的需求量的增大，海参销量增加，为满足市场需求，大量养殖海参覆盖市场，好的海参是越来越少。选择海参时要怎么区分海参的优劣，又怎么判断海参的实际价值呢。
海参的个头越大，参龄越长，营养价值越高，那么价格肯定越高。很多商家都说大小规格任选，营养价值一样，其实，那都是养殖海参的说法。事实上，养殖海参和野生海参的营养价值绝对不一样！
怎样识别海参的优劣：
纯野生海参：
①、纯野生海参通常情况下是以辽宁大连的海参最佳，生长环境是一等一的。通常情况下，海参选择生长周期在3-5年左右的为佳，因为这时的海参刚好是其最佳食用期；
②、新鲜海参在海边收的话是一斤一百块钱以上，按照每30斤活参晒出一斤纯淡干海参来算，一斤就是三十乘一百元等于三千元左右。
同时，干海参根据其生长年限不同，制作手法差异等等区别，一般分为：纯干参，淡干海参和盐干海参。
纯干海参：
①、基本挑选5年以上的野生海参（刺参），体型完整，体壁肉质肥厚，肉刺直挺的海参，经过特殊工艺精心加工；
②、它不含盐和其他物质，重量轻，营养成分流失少，滋补效果快，涨发率高。这种海参在市场价通常情况下，100斤鲜海参能制作出三斤干海参，制作完成之后一斤干海参的成本价格差不多就在二千五元左右。
淡干海参：
①、基本上是选用3年以上的鲜活海参，去肠、清洗经烘干或自然晾干，在加工中加入少许的盐，这种海参可以长期保；
②、一斤干海参能发13斤左右，这种海参的市场价通常情况下在四五千元一斤到万元一斤左右，大多数淡干海参价格比盐干海参、糖干海参都要高。
盐干参：
①、在加工中多次加入盐分（量多）这种海参表面发白，重量重，营养成分流失多，滋补作用小；
②、适用于家庭食用；
③、一斤盐干海参能发3_5斤不等，大概价格也比淡干海参低很多一千左右一斤不等。
冻干参：
①、以鲜活刺海参为原料，经精心清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到－35℃至－45℃，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸气，从而达到将海参中的水分脱干的目的；
②、经过冻干后的海参含水量不会超过3%，重量轻，可以长时间地保存使海参的营养不流失，免煮免发，一泡即食，这种冻海参的价格在市场价一般是四百-八百左右。
糖干海参：
①、一般是将海参在120度的糖稀中熬制3_5遍，反复的高温熬制。
②、目前这种除了盐成分的其他添加成分的海参在市面上已经很少了，国家也在不断地对食品的检控，这种含糖海参的价格在大连约一千元以下。
海参价格
在过内三大海参产地中，大连海参以其独到的地理位置优势，良好的生长环境，丰富的营养物质含量而被广大消费者所认可，其中的长生岛、紫璜台、獐子岛等产品远销海内外，紫璜台(官方微信zht7080)海参以体型完整、端正，干海参个体坚硬，水分含量少，口感比较清脆而被广大消费者所喜爱。
豆腐里的蛋白质是一种植物蛋白，而海参里的蛋白质是胶原蛋白。
但是海参里最好的元素不是胶原蛋白，是皂甙、酸性粘多糖，氨基酸，矿物质 等
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破壁之后的西洋参,人体吸收率会从3%升到多少?
答：升到百分之九十六。经过多年研发，成功破解了皂苷提取、西洋参细胞破壁等一系列技术难题，破壁后的西洋参营养物质吸收率可达96%以上，较传统吃法大大提高，成为西洋参深加工领域重要的里程碑。西洋参（PanaxquinquefoliusL.），是五加科人参属的多年生草本植物。西洋参的根为圆柱形或纺锤形；叶片广卵形或倒...
破壁之后的西洋参人体吸收率会从3%升到多少
答：破壁之后的西洋参人体吸收率会从3%升到98%。破壁后的西洋参分子链被打开，能够更好地释放出有效成分，并且能够更好地被人体吸收。实验证明，破壁后的西洋参人体吸收率能够从原来的3%提升到98%，因此破壁后的西洋参更加易于人体吸收，能够更好地发挥其药用价值。
活海参中有什么物质不容易被人体吸收
答：活海参体内富含胶原蛋白、粘多糖和一些特殊的多糖，而这些属于大分子营养物质，而大分子营养物质是不易被人体吸收的。
鲜食海参的营养真的那么高吗?
答：科学研究分析，鲜海参的营养物质吸收率只有15%-18%，食用鲜海参有近80%的营养物质被排出体外，未被吸收，所以食用海参不是越新鲜越好。而干海参呢？干海参是由鲜活海参加工脱水而成，其营养价值与鲜活海参相差无几。干海参在加工过程中有高温高压的工艺，经过一种特殊的物理技术加工，海参细胞破膜率高，...
如何吃海参才能更好吸收?
答：研究表明，正常人体每天可以吸收50克左右海参的营养，吃多了人体也吸收不了这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。一只中等的(即食)海参大约的重量也在30~50克之内；如果大点的海参，一只会有100克以上重量。每天吃海参的时候，要根据海参的规格和食用人数，安排。建议一人一天吃一只海参。如果遇到病人、...
海参的营养价值高吗?
答：②、它不含盐和其他物质，重量轻，营养成分流失少，滋补效果快，涨发率高。这种海参在市场价通常情况下，100斤鲜海参能制作出三斤干海参，制作完成之后一斤干海参的成本价格差不多就在二千五元左右。淡干海参：①、基本上是选用3年以上的鲜活海参，去肠、清洗经烘干或自然晾干，在加工中加入少许的盐...
鲜海参的营养价值和功效
答：还需要细胞破壁，而鲜海参并没有这样的工序，不易被人体吸收，食用鲜活海参的营养吸收率仅有5%左右左右。大家在烹饪鲜活海参时若是没掌握好火候，还容易导致腹泻现象的发生。干海参在加工时都会有专业的高温煮制步骤，这就相当于完成了细胞破壁，从而转化为更容易被人体吸收和利用的营养。
活海参和干海参相比,你觉得哪个营养更高?
答：只有被人体很好的吸收，好的利用才是好的营养。鲜海参的营养最原始，但鲜海参的营养成分大部分被胶体包裹，不易被人体吸收。鲜海参的营养吸收率只有5%左右。要充分吸收其营养价值。需要破壁，但鲜海参没有这样的工艺，鲜海参很难煮熟，煮不好容易拉肚子。干海参在加工过程中采用高温高压技术，使营养成...
鲜活的海参和海参干,哪个营养价值更高?
答：其中有许多是人体所必须的，并且又不能通过自身合成，只能从食物中摄取，其实对于鲜海参和深海参的营养比较并没有太大区别，一些好的干海参营养价值其实和鲜海参是一模一样的。只不过鲜海参是没有任何加工的，人体吸收相对比较困难，因此，对于一些身体不好的人，更适合食用干海参比较好吸收。
活海参和干海参,哪个营养更高?
答：很多人都觉得新鲜的海参应该吃起来更有营养，所谓海鲜最重要的就是一个鲜字嘛，但是相对营养价值真的是这样吗？根据科学家的研究分析表明，我们食用海鲜时人体的吸收率并不能百分百都吸收，特别是我们在使用活海参的时候，营养的吸收率只有10%，所以这个时候将近有90%的海参是我们没有办法吸收的，这样就...
