广式烧鸭的调料？ 广式烧鸭要用什么配料腌制阿，整个过程是怎样的？
、柱侯酱1瓶、南乳汁了3两、蚝油3两、五香粉、沙姜粉、八角粉、陈皮粉、丁香粉各80克、蒜、香菜、香葱、小苏打10克、黄酒50克.
广式烧鸭酱汁正宗的做法!~
原料：
鸭1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。
调料：
盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。
做法：
1、将鸭处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鸭腌制30分钟；
2、把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鸭肚子，并将调味汁从肛门开口处灌入鸭的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出；
3、用蜂蜜、白醋调成的脆皮水均匀地涂满鸭表皮，烤箱预热至230℃，烤制35分钟，然后改用180℃烤至表皮酥脆（约10到15分钟）。
温馨提示：
1、不怕麻烦的懒人给灌好调味汁的鸭子吹吹气，拿根胶管，从鸭颈处往里吹气。（据说，这可使鸭皮和肉分开，烧的时候令鸭皮更加香脆。）；
2、吹好后再把鸭子晾干，据说吹干后烧出来的鸭子才会有“皮光肉滑”的绝佳效果；
3、给鸭身上刷脆皮水的时候，要刷得均匀，否则鸭烤出来后表皮色泽会不一致。烤的过程中再刷上几遍香油，鸭的表皮会更加光滑油亮。
广式烧鸭的做法与配方
答：广式烧鸭以其独特的口感和丰富的味道而备受喜爱。首先，鸭子经过焯水和炖煮的处理，使得鸭肉变得酥烂多汁，入口即化。其次，烧鸭的调料搭配合理，既有酱油的咸香，又有蜂蜜的甜味，再加上五香粉和白胡椒粉的调味，使得烧鸭的味道更加丰富多样。最后，烧鸭的色泽红亮，皮脆肉嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴...
广式脆皮烧鸭做法?
答：抹上蜂蜜生抽白醋，晾半个小时，再抹一遍。三、烤箱180度上下火 ，烤2分钟后再抹一遍脆皮水，烤十分钟 拉出来再抹一次， 再烤二十分钟，刚出锅的鸭肉表皮香脆。四、接着将烤箱刚烤好的鸭腿用菜刀切成块，大小尽量均匀，如下图所示。五、切好后装盘上桌，这样美味的广式脆皮烧鸭就已经完成了。
请问,粤式烧鸭脆皮水制作方法,配方?
答：原料：
填鸭（或肥美鲜嫩、生长周期短的本地白条鸭）1只（约重2000克）
调料：
自制腌料80克，小香葱段、黄姜片各30克，八角2个，草果1个，香叶10克，料酒20克，脆皮水适量，烧鸭酱（蘸料）适量。
自制腌料配方：
按照白糖3400克、盐2200克、鸡粉500克、...
急求烧鸭料制作配方?拜托了各位 谢谢
答：烧鸭主要用到鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖，做法如下：准备材料：鸭肉、烤肉酱、生姜、麦芽糖。一、主要食材。二、鸭腿放入清水中浸泡2小时去除血水。三、浸泡好的鸭腿放入容器中，加入麦芽糖、烤肉酱、生姜抓匀。四、抓匀后放入保鲜袋放入冰箱冷藏腌渍12小时。五、腌渍好的鸭腿取出，放入烤盘。六、...
烧鸭怎样将选材和调料搭配呢?
答：尤其是天然的葱蒜香味，让烧鸭吃起来更添份天然的香气。要想把广式烧鸭配方做得香醇可口那么除了添加些调味品之外，我们还要对火候有个很好的控制，也就是说，我们必须要能够有些烹饪的技巧。如果把烧鸭保存得好，那么它的味道，会保存的更鲜。烧鸭，是将净雏鸭洗净，从脊背处割开，去鸭嘴，放锅内...
烧鸭怎么做简单而又不失美味?
答：烧鸭是一种传统的中式美食，以其皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名。要做出简单而又不失美味的烧鸭，可以遵循以下步骤：准备材料：选择一只新鲜的整鸭，体重在2-3公斤之间为宜。此外，准备适量的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，以及生抽、老抽、蜂蜜、白糖、盐、料酒等调味品。...
烧鸭肉的家常做法有哪些?
答：蜜汁烧鸭肉：-（1） 材料：鸭子一只，蜂蜜，酱油，老抽，白糖，料酒，葱姜蒜适量。-（2） 做法：将鸭子清洗干净，用开水烫一下去除多余的毛。在鸭子皮肤上均匀涂抹上酱油和老抽，让鸭子上色。在鸭子腹内塞入葱姜蒜。锅中放入足够的水，加入酱油，老抽，白糖，料酒，葱姜蒜等调料，将鸭子放入锅中，...
广式烧鸭的详细做法和配料.
答：广式烧鸭酸梅调味汁 〔原料〕酸梅酱300克，柠檬1只，白糖30克，精盐适量。〔做法〕柠檬榨汁，白糖、精盐放入化开，调入酸梅酱拌匀即可。〔特点〕酸甜适口，并且带有柠檬的清香味道。〔用途〕此酱汁适用于广式烧鸭的点蘸。广东烧鸭饭，我的最爱，以上自家做法，只是经验，只供参考！！不好吃别砸我，...
广式烤鸭的做法和配料配方
答：4、里外均匀的刷上调味汁 放置在通风处腌制12个小时（如果夏天温度很高就放在冰箱里腌制）5、通风处腌制过后，鸭子表皮将调味汁全部吸收会变得很干。此时鸭子就腌好了。在家自制正宗的广式烧鸭 6、烤盘铺上锡纸，铺上切好的洋葱丝，倒入腌制剩下的汁子，放上腌好的鸭子180°预热5分钟，200°上下烤...
有哪些自制脆皮烧鸭的教程可以分享?
答：皮薄的鸭子。腌制时间不宜过短，以确保鸭肉充分吸收调料的味道。晾干过程很关键，必须确保鸭子皮肤表面干燥，这样才能烤出酥脆的皮。烤制过程中要注意观察鸭子的颜色变化，防止烤焦。通过以上步骤，你可以在家制作出色泽金黄、皮脆肉嫩的自制脆皮烧鸭。享受美食的同时，也能感受到自己动手做菜的乐趣。
