凉皮是用什么材料做的？ 凉皮的原料是什么

凉皮是用面粉做的。

1、把面粉和盐拌匀，加入适量的水和成面团，然后再用温布盖上半小时。

2、用一个大盆，倒入适量清水，把面团放入水中不停的揉捏，等盆中的清水变混时，把它用滤网滤到另外的容器里。

3、这样反复洗上几次，洗到水不再浑浊，剩下那一下块黄黄的东东就是面筋，面筋可以加点发粉屉或炸着吃。

4、盆中混浊的象浆糊一样的东西才是做凉皮的料，让其沉淀3个小时左右，把上面的清水倒掉，把沉淀好的糊搅匀。

5、准备一只铁簸子，就是那种类似蒸肠粉用的，舀一勺面糊倒入，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把面糊荡匀，放入开水锅中，盖上锅盖。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可。

6、待其放凉后就可以把蒸好的面皮剥下来了，切成条子，就是凉皮了。

凉皮又称酿皮，用米皮或面皮做的。

1、米皮：多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮。

 

2、面皮：用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。制作方法上可大体分为：蒸面皮、擀面皮和烙面皮。蒸面皮的主要制作方法是由面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，摇摆凉皮容器使面/米糊平展得铺在容器底，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制(蒸熟后的圆形整张皮子大约0.5厘米厚，直径近1米)。

随后把凉皮过凉水冷却，用近1米长、20余厘米宽的大铡刀切成宽0.5厘米至2厘米的长条(根据制作材料不同，颜色有稍许不同)，调拌时可根据不同风味加入盐、醋、芝麻酱 、辣椒油、面筋、黄瓜丝、豆芽、蒜汁和时令蔬菜等。   

米皮和面皮的区别： 

1、面皮是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作没有面筋；

2、面皮更软糯，凉米皮更有韧劲儿； 

3、面皮热食比较流行，最受欢迎的吃法也是热食，而凉米皮普遍为凉拌食用，没有热食的； 

4、热食时面皮切得较宽，而凉皮没有热食的习惯普遍较细,窄。

凉皮一般是用面做的。

1、和面：面粉中，加水，加盐，和成比较硬的面团，表面揉的光滑后，放置一旁醒半小时以上。（也可以裹上保鲜膜和湿布，醒面更快，但是夏季不易这个操作。）

2、洗面：面盆中加入清水，开始用手洗面团，像洗衣服一样反复搓揉，直到没有白色的面水溢出为止。

3、过滤：当面团完全洗好之后，把面水里面揉剩下的细碎面团过滤出来，这些便是面筋。

4、把面浆水，搁置一旁沉淀，至少4小时以上，然后撇去面浆上面的清水，剩下的面浆便是我们做凉皮的材料了、

5、锅中放入清水，大火烧开，然后用两个比较大的平底铁盆，盆地涂一层熟油，然后加适量面浆水，摇匀平铺在盆地，让后将盛入面浆水的盆放入开水锅中大蒸一分钟，面皮表面鼓起来时，把盆取出，凉皮取出放入盘中。

6、换另一个盆，刷油，倒,入面浆水，放入锅中大蒸，反复把面浆水做完，每一张做好的面皮表面都再涂一层油，以免面皮都粘到一起。

注：每次倒入的面浆水，不易过多，不然凉水就会做得很厚，口感欠缺。

7、洗剩下的面筋，加入一点酵母粉，揉好后发酵至1倍大左右，放入锅中大蒸15分钟即熟。

8、调汁：大蒜切碎，加入花椒，放开水中泡一会，5分钟上下，让花椒的香味泡到水中，然后撇掉花椒，加盐，牛肉粉、白糖，醋、芝麻酱，辣椒油等调味，搅匀,

9、香菜切末，黄瓜切丝，凉皮切宽条，面筋切块，淋上料汁，搅拌均匀即可开吃。

凉皮一般有用米皮制作和面皮制作这两大类型，是陕西，河南，甘肃非常受欢迎的一种传统小吃。 

凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，是一种非常受欢迎的汉族小吃。在夏天吃凉皮，消暑更开胃。凉皮口感清爽，味道可咸可甜，非常适合大众的食用标准，特别是在炎热的夏天，吃上一份凉皮真的很满足。 

米皮，多是用优质粳米，即大米制作而成的。制作时将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆为糊状，沉淀，撇去上清，平铺在多层竹蒸笼内，上笼旺火蒸制，再加各种调料，即成大米凉皮。面皮，用小麦、绿豆磨粉或用红薯粉制成面皮等。用面粉(将面筋洗出)或米粉加水均匀搅拌制成糊状，盛入圆形平底的金属容器，然后放入开水锅或蒸笼内蒸制，随后把凉皮过凉水冷却，切成宽0.5厘米至2厘米的长条。 

面皮是用面粉洗出面筋后制作，且一般都配有面筋同食，而米皮多用米浆制作没有面筋，但面皮更软糯，凉米皮更有韧劲儿。面皮热食比较流行，最受欢迎的吃法也是热食，而凉米皮普遍为凉拌食用，没有热食的。

凉皮一般是用面或者大米做的。凉皮的精华在于料水。

凉皮起源于陕西关中地区，历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。凉皮很容易消化，感觉什么时候吃都很合适~正餐吃凉皮，方便省事；宵夜吃凉皮，爽口下酒！真的是不可多得的全天候食品呢。

一条一条的凉皮，切成手指一样宽，吃起来Q弹爽滑。再撒上小菜，淋上辣子油，香软可口，三下五除二就解决掉了一整碗。

陕西南部的凉皮，多用大米制成，最有名的便是秦镇米皮。一米长的大刀把白嫩的皮子切成细条，揪一撮在辣椒油里豪爽一甩，红光诱人。香料水和醋水隐约散发着香气，猛吸一口，撩得过瘾。吃米皮当然要配上肉夹馍和稀饭，冷藏冰峰是夏日最受欢迎的百搭饮品，秦镇当地人还有喝黄酒吃米皮的习惯。

生于汉中的热面皮，其实也是用大米做的。和其他凉皮最大的不同，汉中面皮自带热汤。像裤带面一样米皮切的极宽，但口感细滑薄软。连汤带水呼溜溜吸一大碗，再配一碗菜豆腐。

凉皮是什么原料做成的~

凉皮是以面粉为原料做成的。
凉皮可分为米皮制作和面皮制作两种，米皮多是用大米制作而成的，面皮是用面粉洗出面筋后制作而成的，且一般都配有面筋同食。凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，口味有麻辣、酸甜、香辣等。
陕西关中平原是我国小麦的主要产地之一，凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。以小麦面粉为原料制成的凉皮称为面皮，在陕西最为普及。

凉皮的制作原料为小麦粉，制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量每100克约含4.4克。凉皮的水分含量比凉粉低，为72.4/100克，淀粉含量为21.8克/100克，脂肪为4.1克/100克。
虽然凉皮的蛋白质含量相对较高，但吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，而且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距，营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。

扩展资料：
陕西是凉皮的发源地，毋庸置疑。凉皮的做法特殊，吃法也独特，特别是其调料，更是一绝。因此有人认为，凉皮好吃不好吃的关键是调料。调制凉皮时有两味调料必不可少，分别是醋和辣椒。这两种调料全国都有，但陕西调制凉皮的醋和辣椒却十分独特，醋要在锅中加花椒、大料等熬制；而辣椒油也不是陕西普通的油泼辣子，不但辣，更香。
参考资料来源：人民健康网——凉皮凉粉营养大不同

皮的原材料是什么?
答：应该是人造革或是真毛皮等

皮革是什么材料,皮革是皮还是革?
答：皮革：经鞣制、硝制或用别的处理方法而具有抵抗腐败作用,并且在天气干燥时比较软和柔顺的加工过的动物皮毛。在人类进化的过程中，人们发现一些植物的汁液或矿物油对皮革具有一定的鞣性，原料皮通过汁液的浸泡，更具有透气性，防腐性。从而使板质具有柔软、抗撕裂性、耐曲折性等物化性能。这个时期的皮才真...

皮质材料有哪些?
答：2、全纹皮面 制造过程：用牛皮所制成的皮革。特点：透气，耐磨，有价值感。用途：广泛用于Nike各类中、高档运动鞋面。3、网眼布Mesh 制造过程：用尼龙、聚酯纤维所织成的网眼面料。特点：轻质，透气。用途：多用于运动跑鞋上。4、 热塑材料TPU 制造过程：一种坚硬而又易于弯曲的塑胶材料。特点：提供良...

真皮是什么材质?
答：皮革是一种动物皮，是经鞣制、硝制或用别的处理方法而具有抵抗腐败作用，并且在天气干燥时比较软和柔顺的加工过的动物皮毛。皮革具有柔韧和透气等性能，广泛用于机器轮带、皮鞋、皮箱、皮盒等。皮革行业涵盖了制革、制鞋、皮衣、皮件、毛皮及其制品等主体行业，以及皮革化工、皮革五金、皮革机械、辅料等配套...

真皮是什么材质啊?
答：真皮是使用动物的皮制作加工而成的材质。真皮皮表面形状是不规则的，厚薄也不均匀，柔软透气、耐磨、强度高，在市面上我们常见的天然皮革面料有：牛皮革，羊皮革，猪皮革。牛皮革面料的皮面较细、粒面紧实、强度高，既能成衣也能成鞋，也是箱包、腰带等的理想材料。羊皮革面料的羊皮皮张较小，毛孔...

皮革的皮是什么材料
答：水牛皮革、牦牛皮革和犏牛皮革；羊皮革分为绵羊皮革和山羊皮革。在主要几类皮革中，黄牛皮革和绵羊皮革，其表面平细，毛眼小，内在结构细密紧实，革身具有较好的丰满和弹性感，物理性能好。因此，优等黄牛革和绵羊革一般用做高档制品的皮料，其价格是大宗的皮革中较高的一类。

“皮影戏”中的皮是什么皮做的?
答：皮影戏中的道具都是用动物的皮或者一些纸板做成的，然后再在上面刻上图案用来表演，因为皮影戏如今算是中国非物质文化遗产，所以民间已经很少有人会这些东西了，想要看皮影戏对于现代人来说也算是一种奢望了。一、皮影制作工艺很复杂，主要是用羊皮、驴皮或者其他动物的皮毛制成，有时也会用纸板。在制作...

真皮是什么材质
答：真皮是使用动物的皮制作加工而成的，概念上相对于人工使用化学纤维材料制成的人造革。市场上所说的真皮一般是头层皮、二层皮、合成皮三种之一，三种皮的价格依次递减。皮革的类型不同，其特点和用途也各不相同。例如牛皮革面细，强度高，最适宜制作皮鞋；羊皮革轻，薄而软，是皮革服装的理想面料；猪...

牛皮革是什么材质
答：超纤)是什么材质 合成革是聚氨酯高分子制品。合成革模拟天然革的组成和结构并可作为其代用材料的塑料制品。通常以经浸渍的无纺布为网状层，微孔聚氨脂层作为粒面层制得。其正、反面都与皮革十分相似，并具有一定的透气性，比普通人造革更接近天然革。广泛用于制作鞋、靴、箱包和球类等。

树膏皮是用什么材料做成的?
答：树膏皮是用植物鞣剂鞣制而成的皮革。用植物中萃取出的植物鞣剂（丹宁酸液）鞣渍出的皮称为”植鞣革“。不含对人体有危害的物质，是一种可用于可与皮肤直接接触的绿色环保皮革。因为其中植物鞣剂（丹宁酸液）鞣制的皮革因吸水力强、可塑性高易于整型，非常适于雕刻及皮塑。所以在最初的应用领域里多...