水牛肉能吃吗? 水牛肉好不好吃
黄牛肉和水牛肉的区别是很大的，水牛肉的颜色会比黄牛肉的颜色稍微更暗一些，并且带有棕红色，肌肉的纤维比较粗糙松弛，脂肪是白色的，这种牛肉不容易煮烂，但是黄牛肉会非常的有嚼劲，煮的时间也不能太久，因为牛肉是煮的时间越久会变得越老。
方法/步骤老牛肉。老牛肉的肉呈紫色，不过不要买肉色发色，皮层和油层都发黄且有臭味的牛肉。
黄牛肉。黄牛的肉呈深红色，肉质较软，如果肥度在中等以上的肉，那么肌肉间会夹杂着脂肪，会形成所谓的“大理石状。“水牛肉。水牛的肉的颜色笔黄牛肉的颜色暗，并带有点棕红色；肌肉纤维相对较粗且松弛，脂肪为白色，水牛的肉不易煮烂。
牛肉有黄牛肉和水牛肉的区别，黄牛、牦牛性温，补气，与绵黄芪同功，水牛性冷，能安胎补血。黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。脂肪呈黄色，干燥而少粘性，肉不易煮烂，肉质差，不如黄牛肉。
补充水牛肉降糖，吃牛肉，搭配也有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩，胡萝卜、白萝卜都可以，还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉，方法简单但味道食材搭配就有不同的功效。比如说牛肉配番茄，就是最佳的补血养颜、美容护肤食品，牛肉中丰富的优质蛋白，可以有效改善血虚症状；牛肉配鹿肉，补肾效果最佳，非常适合用脑过度、早衰的人；牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能够改善肾虚引起的脱发；配合黄芪，补气效果最好；配合山药能强健骨骼；配合天麻可以降压，配合虫草可以提高免疫力等。牛筋也是好“补品”。除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨，特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃，对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。
可以吃，但没有黄牛肉好吃。
黄牛肉跟水牛肉是不同的，黄牛肉的肉质颜色并不是鲜红色，而棕红色的，脂肪的颜色为深黄色，或者是一些淡黄色。如果牛肉上有一些软组织，那这种软组织的颜色一般是白色。这样的黄牛肉，肉质会更加的细腻一些，买回来后吃起来，味道也会鲜美一些。

水牛肉则并非如此的，注水之后的牛肉，自然是比不了黄牛肉的。它的颜色就会更加的暗淡一些，摸起来肉质也不够紧致，会更加的松软一些。本应该发黄的脂肪，在注水之后就会偏白色。这样的牛肉，买回家之后烹饪完，会明显的感觉味道比较淡。并且长时间的炖煮，好像也不容易软烂。

2、煮熟之后，看骨头一目了然
黄牛肉，相比较水牛肉来说，是更加容易烹饪的。买回家之后的牛肉，尤其是带有骨头的，观察一下看看骨头的颜色，如果骨头在煮熟之后，呈现出来的是黄色，那说明就是黄牛肉了。这样的牛肉，大可放心吃，肉质好，好吃，而且也健康。
水牛肉的话，在经过注水之后，煮熟之后，骨头颜色不会偏黄，而是会比较发白，好似是经过水泡过的样子。这样的牛肉，不管是煮出来的汤汁，还是牛肉本身，口感味道，以及营养当然都是不如黄牛肉要好一些。

不难看出，很多为了谋求利益的商家，为了多赚一些钱，不惜往好的牛肉里大量注水。注水之后的水牛肉，明显的就会呈现出肉质松弛，含水量多，肉质纤维也比较粗，牛肉香味更是特别的寡淡。甚至说如果成长中的牛，长时间处于这种注水的状态，肉质都可能含有大量的细菌跟病毒。这样的话，长时间的食用，会影响身体健康，所以在挑选时，自然是选择黄牛肉好，虽然价格贵一点，但是好吃也健康。

夏天吃牛肉，很多人感觉没有胃口，其实就牛肉的吃法还是有很多。夏天我们家最喜欢的做法，是进行卤牛肉。选用好的牛腱子肉，进行卤着吃，直接当成凉菜，每天大人孩子的都吃几片，自然是不会感觉到腻，也是能够保证身体的营养供应。
能吃，挺好吃的。水牛的肉也是牛肉，一样的好吃，只是水牛的毛是灰黑的，并且稀少，不像黄牛的毛皮是黄色的。肉很好的
注水牛肉到底能不能吃？该如何分辨售卖的牛肉是不是注水牛肉？
牛肉是很多人非常喜欢的食物，而对牛的养殖和售卖也成为了很多人谋利的途径。有些不法的商贩为了能让一头牛卖出更多的价钱，会对牛进行注水的处理，也就是在牛的鼻子上插上管子，大量的水通过这根管子进入牛的体内，从而增加牛肉中水的含量，这样在售卖的时候牛肉就会变得更重更值钱。
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在注水的过程中，牛是非常痛苦的，它们的身体无法承受这样的注水方式，但是商贩并不在意它们痛苦大声的嚎叫，一直到临近宰杀它们的时候才会将水管取下来。这种虐待动物的行为在曝光之后受到了很多人的指责，也有很多人在担心这些注水牛肉的食用安全性。注水牛肉到底能不能吃？该怎么分辨市场中售卖的牛肉是不是注水牛肉呢？
在给牛注水的过程中，商贩往往都不会使用纯净水，这些不干净的水进入了牛的体内会破坏牛肉中很多营养组织和各种纤维结构。也就是说，注水牛肉在食用过程中的口感会比正常牛肉差很多，牛肉的营养价值也因为注水而大大降低。不干净的水中含有非常大量的细菌和很多携带病毒的微生物，在牛被宰杀之后，这些细菌会在分割后的肉类上大量的滋生，从而加速了牛肉的腐烂。人们一旦食用了变质的牛肉，很可能会出现身体的不适，稍微严重一点还会引发肠胃疾病。
所以，大家最好都要警惕，不要购买和食用注水牛肉。因为注水牛肉肉质中很多结构都被破坏，它从外观颜色上看起来会比正常的牛肉稍微暗淡一些，如果大家看到市场上有颜色暗红的牛肉，那很有可能是注水牛肉。注水牛肉十分容易变质，在宰杀到运输再到市场的过程中，很有可能细菌已经滋生了，这个时候，注水牛肉闻起来会比普通的牛肉多了一些酸臭味。正常牛肉闻起来是没有异味的，所以，大家通过气味也可以很好的分辨牛肉是不是注水牛肉。
水牛肉是可以吃的，不过要确保煮熟煮透。
水牛肉不能吃吗~
从食物偏性或过敏体质等方面来说，牛肉是发物。一般人群适量食用都有益于健康，但湿疹、疥疮等皮肤疾病患者大量吃牛肉有可能不利于疾病康复。
牛肉味甘，其中水牛肉性偏凉，黄牛肉性偏温，归脾、胃经，具有补脾胃，益气血，强筋骨之效。所以，牛肉的补益效果比较好，是常用于补益气血筋骨的动物性食物。现代医学研究发现牛肉富含优质蛋白质等多种营养，能够促进人增长肌肉和增强肌肉的力量，还能促进蛋白质的新陈代谢，有助于增强人体免疫力。
发物是我国传统医学的一种认识，指的是富于营养或有刺激性、特别容易诱发某些疾病(尤其是旧疾宿疾)或加重已发疾病的一些食物。发物禁忌在传统饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。但在现代医学研究中没有很可靠的研究数据结果证实，可能与人体的过敏反应、某些食物中的激素含量问题、食物偏性对疾病的影响等相关。一些资料显示的发物主要有食用菌类、海产品、某些蔬菜、某些水果或干果、某些肉、蛋，以及醪糟、酒酿食物等。所以，牛肉虽有营养，一般人群适量摄入都有益于健康，但对牛肉过敏的人不宜吃牛肉，患湿疹、疥疮等皮肤疾病的人不宜多吃牛肉。
需要注意的是，各种食物都有它的营养性、功能性和不适宜某些人群的特性，对于需要禁忌或限制某些食物的特殊人群，建议最好咨询专业医师或营养医师，应个体化进行饮食治疗或指导，避免断章取义、错用、误用。
不好吃，牦牛肉炖起或做牛肉干好吃
牛肉可以生吃吗?
答：牛肉当然可以生吃。生牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，牛肉中的氨基酸组成与人体所需十分接近，更兼牛肉味道鲜美，口感独特，受到广大人民的欢迎，供生吃的牛肉必须是刚宰杀的，最好是体温还没有散去的。而且也不是任何部位的牛肉都是可以生吃的，可以生吃的牛肉主要是牛身上的“里脊”以及其周围最嫩的部位...
牛身上那些能吃?
答：一、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。二、肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。三、牛脊背的前半...
牛肉能生吃吗
答：牛肉能生吃，推荐吃法 两吃“牛肉刺身”原料：上好牛脖肉500克 配料：红洋葱、胡萝卜、核桃、柠檬。调料：蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖。做法：1、首先要选取优质的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸没腌制，至少得用五六个小时。2、然后将...
牛肉可以生吃吗?
答：牛肉可以生吃。生食即刺生（鱼虾，海鲜，生牛肉），蔬果，谷类，不经过烹饪直接生吃。生的食物保留毒素和营养，促进人体新陈代谢正常化，除去各种废弃物，帮助预防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢复并能维持健康。因此生食是最天然健康的食品。但现代人无法在大自然中采集新鲜食物来生吃，目前，国际...
奶牛肉能吃吗
答：奶牛肉能吃。牛肉（拼音：niú ròu），指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，...
