硫酸铝铵是小苏打吗？ 配料为硫酸铝铵碳酸氢钠碳酸钙食用香精食用玉米淀粉是正规的泡打...
“硫酸铝铵”是明矾吗？~
不是明矾。
硫酸铝铵为无色透明晶体或白色粉末。微溶于水、稀酸、甘油，水溶液呈酸性。它不溶于酒精。它通常以12种结晶水的形式存在。味道有点甜，有点涩。120℃失去10分子结晶水，约250℃时变为无水品，280℃以上分解，1g溶于7毫升水和0.5毫升沸水。
硫酸铝铵溶于甘油，几乎不溶于乙醇。水溶液对石蕊呈酸性。0.05mol/L溶液的pH为4.6。相对密度1.64。折光率1.459。
十二水合硫酸钾铝，又称明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，国家已禁止其在食品添加剂中使用，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的化合物。无色立方晶体，外观常为八面体，或具立方体，菱形十二面体形成多形，属于α型明矾类复盐，具玻璃光泽。
扩展资料：
硫酸铝铵的处置储存：
操作注意事项：闭式操作，局部排气。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤防尘面具、化学安全眼镜、防毒渗透工作服和橡胶手套。避免产生灰尘。避免接触氧化剂。装卸轻，防止包装损坏。配备泄漏应急处理设备。空容器可能会保留有害物质。
存放注意事项：存放在阴凉通风的仓库。远离火源和热源。应与氧化剂分开存放，不得混合。储存区应配备合适的材料，以容纳泄漏。
参考资料来源：百度百科-硫酸铝铵
参考资料来源：百度百科-十二水硫酸铝钾
配料为硫酸铝铵，碳酸氢钠，碳酸钙，食用香精，食用玉米淀粉是正规的泡打粉。
也有用硫酸铝钾代替硫酸铝铵的，也就是明矾，生产泡打粉的。
认识各种食物蓬松剂的妙用
答：3. 明矾（硫酸钾铝或硫酸钾铝，S.A.S.）：常用的明矾其实是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体，起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸的成分。特点是要在高温下才能快速反应。常见的例子是用来炸油条。4. 泡打粉(baking powder)：是一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。一...
油条有明矾含铝?
答：一种无铝配方的主要成分为碳酸氢钠、碳酸钙、磷酸二氢钠、酒石酸、淀粉等。使用无铝配方的泡打粉，炸制出来的油条就可以避免使用明矾引入的铝，自然也就不必担心食品添加剂导致油条中铝超标的问题。不过，油条作为油炸食品热量较高，含有较多油脂，比较油腻，不易消化。从健康的角度讲，并不建议食用太多哦...
硫酸铝铵和小苏打反应产生氨气吗
答：硫酸铝铵和小苏打反应不产生氨气。氢氧化钙熟石灰，熟石灰可以用氧化钙俗称生石灰，石灰与水反应制得。纯碱，小苏打等的碱性不够，不能生成氨气，另外要想得到氨气，尽量用固体反应。硫酸铝铵和小苏打反应不产生氨气。氢氧化钙熟石灰，熟石灰可以用氧化钙俗称生石灰，石灰与水反应制得。纯碱，小苏打等...
氢氧化铝与氢氧化钠反应实质
答：氢氧化铝与氢氧化钠反应方程式为：Al(OH)₃ + NaOH = NaAlO₂ + 2H₂O 实际与碱反应时生成的是四羟基合铝酸盐（[Al(OH)₄]⁻）。因此通常在把它视作一水合偏铝酸（HAlO₂·H₂O）。氢氧化钠在水处理中可作为碱性清洗剂，溶于乙醇和甘油；不溶于...
关于一些酸碱盐的化学式和俗称!!!
答：硫酸钠 Na2SO4 、硫酸钾 K2SO4 硫酸钡BaSO4↓、硫酸铜CuSO4、硫酸锌ZnSO4 、硫酸钙CaSO4、硫酸镁 MgSO4、硫酸亚铁FeSO4 硫酸铁Fe2(SO4)3、硫酸铝 Al2(SO4)3 碳酸钠Na2CO3、碳酸钾 K2CO3、碳酸铵(NH4)2CO3 碳酸钙CaCO3↓、碳酸镁MgCO3、碳酸钡BaCO3↓、碳酸铜CuCO3↓、碳酸锌 ZnCO3↓、碳酸...
什么食物中含有铝?
答：专家指出，面粉及面制品是我国膳食铝的主要来源，北方地区居民由于面食消费量高，因此有六成居民的铝摄入量超量。中国农业大学食品学院副教授范志红指出，天然食物的铝一般含量很低。人体食物中所摄入的铝，主要来自含铝食品添加剂，也就是钾明矾（硫酸铝钾）和铵明矾（硫酸铝铵）。明矾来改善食物的口感。“...
泡打粉与小苏打可以同时使用吗?能更快速发起来吗?
答：国家卫计委等五部门联合发文，自2014年7月1日起，对含铝食品添加剂的使用做出了调整。三种含铝的食品添加剂（酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉）不能再用于食品加工和生产。馒头、发糕等面粉制品（除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含铝膨松剂（硫酸铝钾和硫酸铝铵）。...
硫酸铝的用途
答：8、可作原料，用于制造人造宝石和高级铵明矾，其他铝酸盐；9、燃料工业中，在生产铬黄和色淀染料时作沉淀剂，同时又起固色和填充剂作用。用作动物胶的有效交联剂，并能提高动物胶的黏度。还用作脲醛胶黏剂的固化剂，20%水溶液固化速度较快。10、制造其他铝盐，如硫酸铝铵，又名：铵明矾，分子式为A...
发酵粉的主要成分是什么
答：发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸，通常是碳酸盐和固态酸的化合物，同时发酵粉也是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。发酵粉是一种复合添加剂， 主要用作面制品和膨化食品的生产，当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味...
带盐的化学名有哪些可以做蓬松剂
答：由于臭粉容易分解放出氨气（这就是臭粉名字的出处）而失去作用，它很难储藏，一般在家庭较少使用。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。3. 明矾（硫酸钾铝或硫酸钾铝，S.A.S.）：常用的明矾其实是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小苏打作用时放出气体，起蓬松作用。一般也是作为复合蓬松剂的酸...
