你的拿手菜是什么呢？ 你的拿手菜是什么呢？

豉汁烤鱼

这道菜属于粤菜的经典菜品，豆豉我用的是广东阳江豆豉，这个豆豉做粤菜的人肯定经常用到，最近直播做了一次，正好用上，比较经典的算是茶餐厅里一道：豉汁蒸凤爪，排骨，豆豉味道浓厚，做法也简单。

准备食材：豆豉50克，洋葱10克，尖椒10克，蒜子10克，武昌鱼1条，

做法：

一：把所有原料用刀剁碎，锅内加入油烧热放入洋葱，尖椒，蒜米，小火炒香，熬制一会放入豆豉小火熬制，加入耗油，白糖，生抽，海鲜酱，熬制5分钟左右即可。

二：武昌鱼用刀片开，鱼身用刀切口，用蒜子，酱，料酒，盐腌制4个小时左右，捞出控水。

三：烤盘上放入油纸，把放在上面，加入豆豉酱平铺鱼上，上下温度150度烤40分钟即可，最后十分钟时刷油。

味道点评：豉香浓郁，鱼肉鲜香入味，而且鱼都是蒜瓣肉，不腥不干

素炒菜花

菜花前几天买了没有做，平常我做菜花喜欢吃辣的，这次因为有孩子所以没有做辣味的，而且孩子特别爱吃，炒菜花建议简单焯水，加入盐味后快速翻炒，就可以出锅了。

味道点评：口感爽脆，不油腻，加了点肠更是锦上添花，孩子爱吃，一盘全部吃完。

面食类

面食类只要是发面类可以说手到擒来，我制作发面现在主要看，面醒发是关键，醒发好就能做好，家里人特别爱吃我做的面食，包子，馒头，花卷，如果你做的不好可以去看看我以前的问答，都有详细介绍。

口味点评：松软筋道，不回软，制作时间周期短

最得意的拿手菜：鸡蛋饼

鸡蛋饼可以说很家常，想做好其实需要窍门，我做出来松软可口，不会发干，发粘，特别有弹性，制作好需要注意：鸡蛋要提前打碎，接着放入水，在放面粉，面糊要稀，做出来才口感好。

口味点评：松软可口，不发干，吃起来筋道，颜色好看有食欲

最拿手的丸子

我喜欢制作丸子，可以说是各种丸子，最喜欢的要数肉丸子，我制作肉丸子要点很简单，肉馅提前腌制1个小时，用手搅拌一下，一小时后再摔打一下，就可以做出Q 弹的肉丸子，百分百会弹起来的。

口味点评：Q 弹有嚼劲，不碎不散，煮的时候大火都不怕，

我的拿手菜是西红柿青辣椒炒鸡蛋。首先将西红柿切成三角形的块状，将青辣椒也切成三角形的块状，将鸡蛋打散加一点水入锅翻炒，加一点水的鸡蛋会更嫩，然后将西红柿和青辣椒倒入锅中翻炒。

自己的拿手菜是红油猪耳朵。因为自己比较喜欢吃猪耳朵，所以自己就在家不断尝试做这道菜，于是成为了自己的拿手菜。

手撕包菜

主料:包菜适量，猪油适量，辣椒适量，花椒适量，大蒜适量

做法步骤:

1. 包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。

2. 干辣椒剪成小段、蒜切小瓣。

3. 锅中猪油热后，关小火。

4. 放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。

5. 小火煸出香味后下入包菜，转大火。

6. 炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。

7. 调入少许盐、醋炒匀，即可关火。

陈皮糖醋排骨

食材明细：排骨，陈皮，葱，姜，冰糖，料酒，酱油，醋，香油，食盐

做法步骤：

1、食材准备好，葱切花，姜切片，陈皮切小块待用。

2、排骨多洗几次后浸泡30分钟去血水。

3、锅烧开水，排骨，姜2片去腥焯水1分钟后捞出沥干水分。

4、起锅烧油，倒入排骨炒至微黄肉收缩放入葱姜爆香。

5、放入料酒，酱油，冰糖，醋翻炒均匀。

6、倒入开水，没过食材，放入陈皮，水开后转中小火，焖煮40分钟。

7、撒上1勺食盐，转大火收汁即可。

8、出锅，撒上葱花即可。

说来惭愧，作为一名家庭主妇，我却不是经常下厨，所以拿手菜只能是葱花炒鸡蛋了。虽然味道和卖相都不怎么样，但每次做这道菜，老公都会很给面子的吃完。

你会做什么拿手菜呢？~

我的拿手菜是鱼，各类鱼。可以做到煎鱼不破皮，再加上完美调料的配比，口感上，品相上都很不错。我觉得做鱼比较考验技术……我做其它的菜也相当可以哦。下面是我做带鱼拍的图片，绝无盗用，欢迎监督。
我家鱼类做的比较多，煎，炸，烤，煮，蒸，所以技术练得更好。再者因为鱼类蛋白质含量高，脂肪含量少。家里有个小胖墩，就得学会权衡利弊。这是初衷。

其实，无论在工作上，生活上，做饭上都需要学习，还要有一定的悟性和失败后不放弃的精神。这也就是为何同一个师傅教出来的学生，在技术上会有很大的偏差。有一句俗语叫“师傅领进门，修行在个人”，就是这么个意思。

这个带鱼，我第一次吃是我老公做的，吃着非常好吃，后来他做鱼我就在旁边看他做，经过反复实践后，现在我做的鱼，一点不输给他。

来个带鱼特写，是不是很有食欲。除了没有大众爱吃的辣椒加入，不然更加完美。

这个带鱼处理还是比较方便。我们把鱼鳍用剪刀剪掉。

带鱼鳃也要用剪刀剪，不然倒刺容易伤到手指。今天这个带鱼不是很新鲜，所以更考验技术。

带鱼去除内脏，鳃，鱼鳍，然后我们把它剪成大小均匀的段。然后清洗干净，控干水分。

锅中加适量的油，烧热，中火，把鱼按照肉质先厚后薄的顺序放入锅中

煎至一面金黄翻好煎另一面时，加入一半的生姜和蒜炸一下。

然后加入料酒，酱油，少量的糖，清水，再次加入姜，蒜，煮约一分钟，再加入适量醋，大火收干汁即可。在这里喜欢吃汤泡饭的可以多加些水。最近我做鱼不放姜，因为比较容易上火。

摆盘嘛，鱼头鱼尾在下，鱼中在上，这样就好看了，撒上葱花点缀即可。

都说当今的社会是快节奏的社会，都说当代的生活是快节奏的生活，很多时候，我们可能醉心于繁忙的工作，为了讨生计、为了心中的理想、为了让所爱之人过生更好地生活，慢慢的，就忘了生活中一些细小而深刻的美好、比如回到父母身边，尝一尝那一道从小吃到大的家常菜、比如给自己的放个假，矫情又温情的煮上一壶喷香的咖啡。

想一想，你们吃了多久的外卖了？有多久没有自己亲手做菜了？是不是很怀念自己在厨房手忙脚乱，花费大把时间做了一道菜，然后一个人也能吃得心满意足那种久违的感觉。问你们一个问题，你们要实话实说哦，你做的最拿手的一道菜是什么？
煮泡面，高中起就一个人在外上学，练就了一身煮泡面的本领，浓浓的泡面汤，再卧两个鸡蛋，那香味，能引来一栋宿舍楼的小馋鬼。
蛋炒饭，小的时候，奶奶几乎每天早晨都会给我做，金黄的炒饭再配上奶奶自己做的小菜，小小的人儿也能吃上满满一大碗，慢慢的，也就跟着奶奶学会了这门朴实又美好的手艺。

本身就是一个吃货，也是一个美食爱好者，闲来无事总喜欢潜心研究各种美食，渐渐学会很多道拿手菜，香煎排骨、椒盐大虾、西红柿炖牛腩，我想万一哪天我失业了，还能靠着这一身厨艺开个小餐馆。

从小到大没下过厨房，但煮白开水却是一把好手，不信的话，我可以煮给你尝尝，身为吃货但却不会做饭。然而这并不可怕，因为我总是能第一时间觅到美食，例如炸酱面女孩，用特殊方式炒制而成的酱料，再配上独门汤头，面香扑鼻，总让人觉得，给胃带来的不是饱腹，而是绝对的享受。

说起最拿手的菜，当然是煮火锅啊，放假的时候，拉上一帮朋友，洗好菜码整齐，看着红汤火锅咕嘟咕嘟的冒着热气，一切都是我所喜爱的美好。
当生活的忙碌渐渐让生活失去了最初的颜色，可能我们会抱怨生活不够美好、日子不够精彩，甚至一日三餐也不过是匆匆对付，吃起来如同嚼蜡，那么你不妨停一停，哪怕只身一人，也可以踱步到喧闹的菜市场，买上几个简单的小菜，一个人、一碗饭、几样家常菜，品味简单、品尝温暖。如果你实在不会做菜，那么，就去炸酱面女孩，来一碗最美味的炸酱面吧！

你做过哪些让人吃了赞不绝口的拿手菜?详细做法是什么?
答：1. 松仁蒸虾：将2只虾去壳，洗净后撒上少许盐，蒸20分钟；另外准备25克松仁、15克油、少许糖；将松仁放入锅中，加入油和糖，炒至金黄色；将蒸好的虾放入锅中，翻炒几下即可。2. 酱爆鸡丁：准备500克鸡肉、1勺酱油、2勺白糖、1勺料酒、2勺芝麻油、1勺豆瓣酱、1勺水淀粉；将鸡肉切成丁，放入...

四川人都有哪些拿手菜?
答：麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，我想不用多说大家都知道，那已经是一道不可超越的经典了。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，红红火火的成品，单看颜色就是十分开胃了，吃起来口感顺滑，麻辣鲜香，不仅在全国都很有名...

你的拿手菜是什么?
答：说起在家最拿手的美食，我最先想到的是简单方便，估计大家拿手最多的就是西红柿炒鸡蛋了吧，当然这是我猜的哦！不过这段疫情期间大家宅在家里一定都学会了不少拿手菜，下面就来说说我在家最拿手的菜吧！青椒土豆丝 是不是觉得没什么技术含量啊？可是我觉得能把青椒土豆丝做到完美那是很不容易的，不...

在家里你的拿手菜是什么呢
答：猪蹄富含胶原蛋白质，是美容食品哦！在家里，我最拿手的菜要数猪蹄了，印象中，从小到大，老爸就喜欢做猪蹄吃，从此对猪蹄情有独钟，喜欢上吃猪蹄，但老爸做的猪蹄都是比较传统的做法，既然喜欢吃，就变着口味做吧。自己也能做出风味独特的猪蹄啦。下面就分享猪蹄好吃又简单的做法:1，准备食材；猪蹄半...

朋友来家里做客,做哪几道拿手菜端上桌,吃完都说厨艺超好呢?
答：做法：1.清远鸡去内脏器官清洗，擦盐、味精煮熟，打花刀成条形。2.鲜猪小肚清洗，加葱、姜煲熟，打花刀。3.石锅容易上火加食用油，下新鲜青花椒、干椒、葱姜茸爆香，添加大骨汤调料熬好漏渣。4.把生产加工好一点的猪小肚、黑椒鸡块放进豆芽菜垫底的石锅内，添加熬好的串串香，撒葱花淋热油就...

我的拿手菜_
答：一言尽,便在旁边期待着他们的话语,弟弟迫不及待地吃了一口,细细地嚼着,接着,他又无比惊讶地说:“哟!不错呀!外香里嫩,让人胃口大增,你这跟谁学的呀?”我神秘一笑,回答他:“保密!” 你的拿手菜又是什么呢?那你的这道拿手菜又是如何做成的呢? 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 ...