清蒸鱼怎么做蒸鱼豉油呢？

望采纳

您好，清蒸鱼是一道常见的中式烹饪菜肴，而蒸鱼豉油则是清蒸鱼的一种重要调味酱汁。以下是制作蒸鱼豉油的具体步骤：

材料：

- 豆豉40克

- 生姜20克

- 葱15克

- 清水100毫升

- 生抽30毫升

- 米醋30毫升

- 糖15克

- 食用油适量

做法：

1. 将豆豉用干净的水冲洗干净，并沥干水分。生姜切成细末，葱切成段备用。

2. 锅中倒入适量油，加热至七成热时，将豆豉、姜末和葱段倒入锅中爆香。

3. 加入清水、生抽、米醋和糖搅拌均匀，煮沸后转小火煮约5分钟，直到汁液浓稠而有光泽。

4. 关火后，让汁液自然冷却，可以稍微待凉之后淋在清蒸鱼上即可。

需要注意的是，在制作蒸鱼豉油时需要根据个人口味适当调整食材的比例，以达到最佳的口感效果。此外，蒸鱼豉油也可以加入一些其他的调料，例如花椒、五香粉等，以增强香气和口感。

                                   

总之，蒸鱼豉油是清蒸鱼不可缺少的重要调味品之一，制作起来简单易行，只需注意调料的比例和加热时间即可。希望您能尝试制作出美味的蒸鱼豉油，让清蒸鱼更加美味可口。

                                   

在做清蒸鱼类等海鲜菜肴的时候，蒸鱼豉油需要后放，即菜肴蒸熟后再放蒸鱼豉油。因为菜肴在蒸制的过程中会蒸出大量的水分，如果提前放入蒸鱼豉油，它会被蒸出来的水分稀释，起不到很好的调味作用。

在制作红烧类菜肴的时候，蒸鱼豉油可以先放。因为制作红烧类菜肴的时候，需要先炒至上色，后炖煮入味，提前放入蒸鱼豉油可以帮助菜肴上色，所以在制作红烧类菜肴的时候，蒸鱼豉油可以先放。

蒸鱼豉油的调制方法

专业版：生抽➕开水➕蚝油➕糖➕美极酱油➕鱼露➕鸡粉➕胡椒粉➕料酒或广东米酒(煮开，泡在香菜、葱、姜的豉油汁桶中，每天更新)。

普通版：生抽➕开水➕蚝油➕糖➕料酒➕鸡粉 ➕胡椒粉(1 ：3 生抽和水的比例)(煮开，泡在香菜、葱、姜的豉油汁桶中，用1-2天，隔夜放冰箱)。 

极简版：生抽➕开水(1 ：2的比例)。方法：整枝香菜连根洗净和香葱一条，拧成一团放入一个碗中，姜两片切丝也放碗中，将生抽和水1比2的比例煮开，倒在“葱姜香菜”的小碗中侵泡15分钟即可。

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清蒸鱼怎么做?蒸鱼豉油怎么用?
答：蒸鱼豉油蒸鱼的时候倒在里面就可以了，蒸鱼的做法：食材准备：鲢鱼、食盐、葱、姜、料酒、小葱、豆豉适量 做法：1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）。2、在两边鱼身各斜划几刀，这样调料更容易入味。3、大葱与姜洗干净，切成丝，备用。4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋...

怎么做蒸鱼豉油?
答：没有蒸鱼豉油可以用生抽代替，也可以自制蒸鱼豉油。做法如下：准备材料：鲈鱼、大葱、生姜、生抽、料酒 1、将葱洗干净，切成丝，姜切丝，切片，小米椒切片，备用，2、鲈鱼洗干净，用刀在鲈鱼的两侧各划三刀，划的不要太深，3、然后均匀涂上盐，料酒腌制10分钟，4、在鱼的两侧刀口处塞上生姜片，在鱼...

怎么用蒸鱼豉油蒸鱼
答：步骤一：准备材料 选用一条新鲜的鲈鱼，适量的蒸鱼豉油，以及一些生姜和葱。步骤二：处理鱼 将鲈鱼清洗干净，用刀将鱼骨划断。将处理好的鱼放置在盘子上，然后在鱼身上铺上切好的姜片。步骤三：蒸鱼 将准备好的鱼放入蒸锅中，无需预热，直接使用纯蒸模式，设置温度为100度，蒸制13分钟。步骤四：准备...

清蒸鱼的酱料怎么配?
答：而实际上,现在没必要配蒸鱼酱的料了,因为有卖鱼露和蒸鱼豉油。如果你不会调,并且不知道自己是什么口味的话,最好直接买鱼露或是蒸鱼豉油,非常方便,也很美味,也很适合不会配料的朋友。 下面我就是用蒸鱼豉油直接做的清蒸鱼,把方法教给大家,想学的朋友和我一起来做吧: 美食名称:清蒸鱼 主料:生鲜鱼一条(鲤鱼、...

请教清蒸鲈鱼怎样做?
答：家常做清蒸鲈鱼,要怎么做才好吃呢?其实,做清蒸鲈鱼不需要太多花哨的烹饪技巧,只要学会这几步制作方法,蒸出来的鱼肉质细腻,口感滑嫩,一点腥味也没有。 下面为您介绍一道清蒸鲈鱼的做法: 【主要食材】:新鲜鲈鱼一条,花生油适量 【配料】:生姜一大块,大葱一根,香葱一把,青椒、红椒各一个 【调料】:蒸鱼豉油2汤匙,...

蒸鱼什么时候放蒸鱼豉油
答：实就是开火，虚就是关火，让笼里温度自然下降，以500g为例，实蒸必须够5分钟，虚蒸2分钟，即上气蒸5分钟后，再关火蒸2分钟，鱼每增加200g，虚实各加30秒，或者用透明的锅盖，看到鱼爆皮后1分钟出锅，或者用牙签从鱼腹部戳下去，能一签到底就可以，2斤以内这样，再大的我也很少做，...

清蒸鱼的时候,鱼蒸好后先倒蒸鱼鼓鱼还是先响油?
答：1、先将鱼处理干净，两面切花刀用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟。2、蒸锅上鱼盘一起烧开，放入鱼中火蒸十分钟，将盘中的水倒净。3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，淋上热油即可。蒸鱼的过程中会有水蒸气及鱼本身自带的水汽留存在盘中，如果在蒸鱼前放...

怎么用蒸鱼豉油蒸鱼 蒸鱼豉油 蒸鱼
答：1 鱼洗净 鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。2 鱼放入蒸烤箱 将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13分钟。3 葱段铺在鱼上 鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。4 倒蒸鱼豉油 小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。5 制作完成 将锅烧...

蒸鱼豉油的正确用法教你蒸鱼豉油的正确用法
答：5、锅中加入适量清水，把装有鲈鱼的鱼盘放入锅中，大火烧开，上汽后蒸制5分钟，然后关火，取出鱼盘，倒出蒸出的汤汁，之后淋上蒸鱼豉油，再次放入蒸锅，蒸3分钟，即可出锅。6、把葱丝均匀的马上鱼身上，炒锅中加入适量食用油，油热后浇在葱丝上，鲜嫩不腥的清蒸鲈鱼就做好了。