美食天下菜谱大全及做法图解
下面我们就来看看美食天下菜谱大全中的一部分菜谱及其详细的做法图解。
麻婆豆腐
原料：
豆腐，牛肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，糖，料酒，水淀粉。
做法：
1.豆腐切丁，焯水预处理；葱姜蒜切末备用。
2.锅中倒入油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉末煸炒至变色。
3.加入豆瓣酱和辣椒粉、花椒粉煸炒出红油。
4.倒入豆腐丁和料酒，再加盐、糖调味，轻轻翻炒均匀后加入水烧开。
5.水烧开后调入生抽，用水淀粉勾芡后撒上葱花即可。
番茄炒蛋
原料：
鸡蛋，番茄，盐，糖，鸡精，油。
做法：
1.菜切块，把鸡蛋打散备用。
2.锅中倒油，油热后下番茄煸炒，加盐、糖调味炒软后捣烂备用。
3.再次倒入油烧热，加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀至7成熟，加入番茄酱并加盐、糖、鸡精调味。
4.最后再大火一起翻炒均匀出锅即可。
红烧肉
原料：
五花肉，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，冰糖，桂皮，八角，香叶，花椒，水。
做法：
1.五花肉取块切成2-3厘米见方的小块，焯水至呈微黄色，主要是为了去掉血沫和杂质。
2.锅内倒油，油温7到8成热时下入冰糖，小火炒至糖化成棕红色的糖浆，加入葱、姜、蒜煸炒至出香味。
3.依次加入五花肉块煸炒，加入生抽和老抽、料酒继续翻炒，然后加入桂皮、八角、香叶以及花椒和水，烧开后转小火，蒸煮约40分钟，调味即可。
佛跳墙
原料：
鸡肉，鸭肉，鲍鱼，鱼肚，瑶柱，花菇，虫草花，面线，清汤。
做法：
1.将所有食材洗净备用。
2.取大碗或特制佛跳墙锅，先放入鸡肉和鸭肉下层，再放上鲍鱼、鱼肚、瑶柱和花菇等高档食材。
3.然后倒入清汤，加入虫草花和盐和少量绍兴酒调味，盖好锅盖，用火蒸煮直至食材收汁。
4.最后放入面线，等面线煮熟即可。
麻辣火锅
原料：
瘦肉片、牛百叶、鸭血、毛肚、腐竹、粉丝、木耳、土豆、黑木耳、花生，鸡蛋黄、香菜、千层肚、火锅底料。
做法：
1.火锅底料锅内油热后倒入，放入剁碎的葱姜末和辣椒粉翻炒出香味。
2.再加入适量开水，收汁后放入盆中备用。
3.将各种主料分类码好，放入锅中间。
4.清汤和骨头汤各一锅，清汤里放入一些柠檬草和小茴香。
5.食材放入锅中煮熟即可。
糖醋排骨
原料：
排骨，白芝麻，红椒，姜末，葱白，干辣椒，生抽，老抽，醋，糖和盐。
做法：
1.排骨洗净焯水后捞出待用。
2.干辣椒、红椒和姜末炒香，放入适量的生抽、老抽、白醋、糖和盐调味，再加入约等于排骨量的水，煮开后放入排
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豆腐制作方法美食天下菜谱做法
答：2、豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。3、干木耳用温水泡发。4、炒锅加油，油量不用很多。油稍热放入豆腐片，小火煎。5、一面煎黄后，翻面。煎至两面金黄后捞出。6、泡发的木耳切成小块。7、柿椒切方片，蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油，油热后，爆蒜苗、生姜和柿椒。8、爆香...
美食天下菜谱大全做法怎样做羊排
答：做法：1、胡萝卜切滚刀块备用；2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；5、下入羊排大火翻炒至出香味；6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；7、转中火炖煮40...
白菜的做法,炖大白菜怎么做好吃,炖大白菜的家常做法
答：主料 大白菜 半棵 豆腐 200克 辅料 油 适量 盐 适量 葱姜 适量 步骤 1.白菜洗净，切成手指粗细的条。2.点火坐锅烧油，放入葱姜。3.倒入开水。4.水开后，放入白菜。5.炖煮。6.加入豆腐块。7.放入盐。8.开锅白菜熟了即可。9.盛出。小贴士 白菜最好是开锅烂的品种，炖的时间稍微长一些。
有哪些菜谱大全?
答：炒碧桃里脊的做法：炒碧桃里脊 (1) 将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片，用2克盐、适量淀粉和30 克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣，用浆好的每一肉片卷上加一瓣汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣，用浆好的每一肉片卷上加一瓣桃仁，卷成卷备用。另用25克湿...
家常菜谱大全> 美食厨房> 美食天下- 最大最全的家常美食菜谱
答：制作原料： 净鸡脯肉350克、海蜇头150克。 鸡蛋一个(重约50克)，精盐4克、味精1克，绍酒25克)醋3克、胡椒粉3克、湿淀粉15克、花生油100克、葱10克、姜丝10克、香菜5克、鸡油100克。炒鸡丝蜇头的做法：炒鸡丝蜇头 1、 净鸡脯肉去净筋膜，片成0.2厘米厚的片，再切成0.15厘米宽的丝放碗...
简单的营养晚餐食谱
答：2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉；3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦。小贴士：美食天下菜谱大全 1、油不需太多，够浇熟调料即可；2、放凉了也很好吃。
美食天下菜谱做法?青椒皮蛋这道菜的完美做法?
答：制作原料 青椒100克，松花蛋3只，盐、味精、醋、酱油、香油各适量。操作过程 1，将松花蛋去壳，每只切成六瓣，摆在盘中。（家里的话可随意。如果爱吃还可在边上摆上一圈黄瓜片）2，青椒去籽就没味道了，所以要留着。将青椒拍一下在切成大小差不多的小块（最好小点）3，架锅烧热，把青椒放...
美食天下菜谱一百斤的红烧羊肉的怎么做
答：菜谱简介 羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士...
山药紫薯泥的做法大全
答：做法一：1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。做法二：1、山药去皮切块，用水泡...
