红烧剥皮鱼有什么详细的烹饪方法？
材料准备：
剥皮鱼（也称黄鱼或者黄花鱼）适量，根据人数来定
姜片几片
葱段适量
大蒜几瓣
料酒适量
生抽（酱油）适量
老抽（老抽酱油）少许，用于上色
糖适量
盐适量
水或高汤适量
油适量
花椒、八角等香料（可选）
淀粉少许（用于勾芡）
烹饪步骤：
准备剥皮鱼：将剥皮鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。
腌制鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入足够的油，油温热至五成热时（约150摄氏度），将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，如果喜欢，也可以加入花椒和八角等香料增加风味。
红烧鱼：将煎好的鱼放回锅中，加入适量的生抽、老抽、糖和水或高汤，水量大约没过鱼身。
烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。
收汁：待鱼肉熟透，汤汁浓郁后，可以开大火收汁，使汤汁更加浓稠。
勾芡：如果喜欢汁更浓稠，可以用少许淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汁液光亮粘稠。
出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。
注意事项：
煎鱼时要注意油温不要太高，以免外焦里生。
红烧过程中要注意火候，避免烧干锅底。
收汁时要不断翻动鱼身，以免糊锅。
根据个人口味调整调料的比例。
总之，红烧剥皮鱼的关键在于火候的掌握和调味品的适量使用，通过慢火烧制，使鱼肉鲜嫩入味，汁液浓郁，色泽红亮，香气扑鼻。这道菜适合搭配米饭食用，也是家庭聚餐和节日宴席上的常见佳肴。
~
扒皮鱼怎么做好吃,麻辣扒皮鱼的家常做法
答：加红油豆瓣酱。麻辣扒皮鱼的做法步骤88.加盐。麻辣扒皮鱼的做法步骤99.盖盖子烧至汁收干。小贴士 1、做鱼时多放些姜、蒜，很容易去腥味。2、用别的辣椒酱也可以。
烧剥皮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
答：在锅内放入煎好的剥皮鱼，加少许水，焖至收汁即可
剥皮鱼怎样做好吃 红烧剥皮鱼怎样入味
答：红烧剥皮鱼的做法步骤 1. 葱姜蒜切好备用。剥皮鱼洗干净上面划口子 2. 油热炒香姜蒜片 3. 下剥皮鱼煎两面金黄 4. 加入料酒 生抽 老抽少许 颜色更深一些为了 不加也行 加入清水跟一半的葱闷煮 5. 收汁撒另一半的葱 6. 出锅啦～
大剥皮鱼怎么做好吃
答：红烧剥皮鱼的做法 1.剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用 2.腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉 3.烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出 4.锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开 5.转中火焖煮...
椒盐剥皮鱼的做法,椒盐剥皮鱼怎么做好吃,椒盐
答：用料 剥皮鱼 辣椒粉 胡椒粉 盐 五十六度二锅头 花生油 椒盐剥皮鱼的做法 剥皮鱼清洗干净,沥干水分.加入盐,五十六度二锅头腌制半小时.平底锅花生油烧热,加入剥皮鱼,洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄翻面,再洒上辣椒粉,胡椒粉煎至金黄装碟即可.小贴士 最简单的做法,口感非常好....
小扒皮鱼的做法
答：清蒸扒皮鱼 用料 扒皮鱼 葱姜 盐 料酒 蒸鱼豉油 普通油 清蒸扒皮鱼的做法 将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功...
如何做出一份美味的红烧剥皮鱼?
答：红烧剥皮鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而受到人们的喜爱。以下是制作红烧剥皮鱼的详细步骤：材料准备：剥皮鱼（也称黄鱼或者黄花鱼）：1条，约500克 姜片：几片 葱段：适量 大蒜瓣：几瓣 料酒：适量 生抽（酱油）：适量 老抽（老抽酱油）：少许 糖：适量 盐：少许 水或高汤：...
大的剥皮鱼怎么做好吃 大的剥皮鱼应该怎么做才好吃
答：1、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香。做法：首先锅里放油，油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用。2、材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花。做法...
红烧剥皮鱼的家常做法大全怎么做好吃
答：做法 1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略...
红烧扒皮鱼的家常做法大全怎么做好
答：主料 绿鳍马面豚适量 辅料 香菇 适量 调料 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量 甜辣酱 适量 红烧扒皮鱼的做法 材料集合图：1.剪去扒鱼皮的鱼尾、鱼翅，沥干水份 2.用盐、生抽、料酒给鱼身腌制入味 3.腌制二十分钟后，用厨房吸去多余的调料汁 4.油温至六成热时，下入...
