吃海鱼好还是淡水鱼好
海鱼确实比淡水鱼在口感上更胜一筹。由于海鱼生活在汪洋大海里，每时每刻都在自由自在地畅游，游动能力强，每日运动量充足，因此肌肉弹性好。而市面上的淡水鱼一般都是人工饲养，活动范围局限于鱼塘，就算是江河湖泊的野生淡水鱼，其生存活动的水域空间，相对于无边无际的海洋，显得非常狭小。两者的活动空间和运动量，决定了肉质的差异。
海鱼生长在海里，主要吃小鱼小虾、海藻以及海水中的浮游生物，食物来源多样，并且大部分海鱼都是野生的，无法人工养殖，因此鱼肉味道鲜美。淡水鱼一般生长在池塘、江河、湖泊、水库等，水中含有较多的腐殖质，这样的环境十分适宜细菌的生长繁殖，而这些细菌依附在浮游生物和水藻上，被鱼食用之后，它们就在鱼体内积累，并且分泌出带有土腥味的物质。在烹饪淡水鱼时，加入葱姜蒜，就是为了压住鱼肉中的土腥味。
跟淡水鱼相比，海鱼的刺非常少，很多都只有一根主刺，例如鲅鱼、带鱼、鳕鱼等，所以吃起来不必担心鱼刺卡到喉咙，小孩子和老人也可以放心食用。这是因为海洋的生存竞争更为残酷激烈，海鱼为了生存，进化出强而有力的肌肉，替代了肌间刺。淡水鱼除了主刺，毛刺特别的多，有些还跟肉粘连在一块，每次食用时，稍不小心就吃到鱼刺，所以需要很有耐心且细心地挑出来，比如鲫鱼肉很鲜美，但是鱼刺却多如牛毛。
营养方面，海鱼和淡水鱼的营养成分大致都差不多，同样都含有蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等。虽然海鱼更好吃一些，但是也要跟淡水鱼搭配，这样才更加营养和健康。
2. 淡水鱼VS海水鱼，哪种营养更好？
海水鱼的营养价值。海水鱼包括深海鱼、浅海鱼，其中深海鱼有金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鳕鱼等，浅海鱼有多宝鱼、石斑鱼、黄鱼、带鱼等。相比淡水鱼来说，海鱼的多不饱和脂肪酸、矿物质含量高，有辅助保护心脏、大脑的作用；而且海鱼含有8种必需氨基酸，数量均一平衡；又富含粗蛋白，占有15-22%，消化率高达97-99%，属于高蛋白低脂肪食物，营养丰富，多吃也不易发胖。三文鱼的脂肪含量虽然稍高一些，但又含有多不饱和脂肪酸，也是比较好的。
舟山带鱼特别好吃。该怎么挑选？选舟山带鱼，遵循一个口令“三小一厚”：个头小、头小、眼睛小，肉厚实。带鱼上的银脂，能不能吃？带鱼上银色东西其实就是银脂，附着在鱼皮表面，其营养价值较高，食用时不需要刮掉。但如果带鱼银脂变黄，说明不新鲜，不建议购买。挑选黄花鱼，主要看2点。问：我去市场买黄花鱼，有大有小，有颜色浅的，也有颜色深的，价格也不一样，我听人说大的叫大黄鱼，不是真正的黄花鱼，到底是不是一种鱼呢？其实，大黄花鱼=大黄鱼，小黄花鱼=小黄鱼，两者都是黄鱼属。但小黄花鱼和大黄花鱼不是一个种，即便小黄花鱼长大了也不会成为大黄花鱼。如何区别大、小黄花鱼？大黄鱼比小黄鱼大；尾柄比较长的是大黄鱼，尾柄比较短的是小黄鱼；小黄花鱼的鱼尾像小刷子，而大黄花鱼的尾巴像扇形；大黄花鱼的背部是灰白色的，而小黄花鱼的背部是黄褐色的。但大黄鱼、小黄鱼在营养价值上没有太大的区别。一般小黄花鱼刺多，多用于炸，而大黄花鱼多清蒸、红烧。黄花鱼是颜色越黄越好？并非如此。黄花鱼变黄主要是因为它身上有个金色皮滚厅启腺体，晚上捕捞时会分泌出一些物质，但白天捕捞时由于紫外线比较强就会使黄色变色。因此，不能根据黄花鱼的黄色来判断是否新鲜。如何挑选冰鲜海鱼？冰鲜鱼、冷冻鱼，如何区别？平时能买到的鱼大概可以分为三种：活鱼、冰鲜鱼、冰冻鱼。采取加冰降温的方式，让鱼进入休眠状态，再通过冷储、冷运来保鲜，就是我们常见的冰鲜鱼，比如黄花鱼、海鲈鱼。捕捞的深海鱼随船急速冷冻，这就是我们常见的冷冻鱼，比如金枪鱼、秋刀鱼、鳕鱼、三文鱼等，急速冷冻也保证了深海鱼的营养和新鲜。挑选冰鲜海鱼，主要看3点：看鱼眼是否突出，亮晶晶，鱼眼浑浊说明不新鲜；摸鱼体是否有凹陷，有凹陷说明不新鲜。鱼体表面是否黏稠，越黏越不新鲜；闻鱼鳃是否有臭味，有臭味说明不新鲜。淡水鱼VS冰鲜海鱼，哪个营养更高？判断淡水鱼、海水鱼的营养价值，主要从脂肪含量、蛋白质的组成来分析。两者蛋白质的含量是没有太大的差别的，但海鱼的多不饱和脂肪酸含量比淡水鱼高。淡水鱼和海鱼，谁更新鲜？鱼的呈鲜味氨基酸含量越高，肉质越鲜美，跟是否为海鱼、淡水鱼没有关系。比如鲫鱼中的赖氨酸、精氨酸、谷氨酸等含量比较高，吃起来就比较鲜美。
3. 海鱼比河鱼好？真相可能跟你想的不一样
不论是从营养角度，还是安全角度，海鱼都并不一定比河鱼好，海鱼和河鱼都是好鱼，没有太大差异。查证者：阮光锋，食品与营养信息交流中心科学传播部主任，微信公众号ruanguangfeng。鱼类是一种健康的食物，由于味道鲜美，深受人们喜爱。以前大家吃鱼基本都吃河鱼，现在各种各样的海鱼也都端上了人们的餐桌。很多人认为海鱼营养好，DHA（一种对人体有益的多不饱和键脂肪酸）含量高，更健康不说还没有重金属等污染。是不是真的这样呢？海鱼的DHA更多，更健康？海鱼其实属于咸水鱼，而河鱼就是淡水鱼。很多人都会觉得深海鱼更健康，其中一个理由就是认为海鱼的DHA含量更高。实际上，淡水鱼中的DHA含量并不一定低于海鱼。有研究对4种淡水鱼（黑鱼、包头鱼、鲫鱼、桂鱼）及6种海水鱼（鳓鱼、秋刀鱼、虹鳟鱼、刺鲳鳕鱼、小带鱼）测定发现，淡水鱼中n-3多不饱和脂肪酸的含量并不比海水鱼低。还有研究对比鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼和鲳鱼5种市售海水鱼和鲈鱼、鳜鱼、中华鲟、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼9种市售淡水鱼，主要对鱼肉和内脏脂肪中的EPA和DHA含量进行分析比较，结果发现，淡水鱼中的EPA和DHA含量并不会比深海鱼低，含量最高的甚至是淡水鱼类鲈鱼。从这些结果来看，深海鱼的DHA含量并不一定像大家想象得那么比淡水鱼多。海鱼更安全？其实，这也只是大家美好的想象。在全球化的今天，即使是海洋鱼类，依然可能受到环境的污染，甚至有些时候污染还更严重。寄生虫、重金属（汞、镉、砷等污染）和持久性有机污染物（多氯联苯、多溴联苯）等是鱼体最常见的污染物。那么，这几种物质在海水鱼中是个什么情况呢？很多人以为海水是咸的就不会有寄生虫。其实，和其他动物一样，几乎每条海水鱼都可能被寄生虫感染。目前已知的海水鱼寄生虫种类很多，由这些寄生虫引起的鱼病，诸如刺激隐核虫病、粘孢子虫病、海盘虫病等等是海水鱼常常面对的问题。以臭名昭著的异尖线虫为例，它就是一种全球分布的寄生虫，世界各大海域都可以找到它们的“虫迹”，三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷等等，都可能被它污染。至于重金属，有研究对北京市场中人们经常食用的10种鱼肉中重金属砷等元素进行了检测，结果发想，海水鱼中重金属含量要高于淡水鱼。对上海市售水产品进行检测发现，海水鱼中重金属镉的含量也要高于淡水鱼。杜克大学的研究还发现，深海中的甲基汞，由于与盐（氯化钠）的分子结合，所以在环境中更难被分解，对健康的危害也更大。实际上，各国健康机构提示大家不要吃的几种高汞鱼类，包括鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，这些鱼都是海鱼。而持久性有机污染物，有研究对深圳市市售鱼类中多溴联苯醚(PBDEs)的污染
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深海鱼和淡水鱼的营养价值哪个更高?
答：海鱼更好一点。海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等多种维生素和氨基酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。而淡水鱼一般只是蛋白质丰富，脂肪含量小。海鱼的脂肪富含ω-3长链不饱和脂肪酸，对降低血脂有益。与淡水鱼相比，海鱼的碘、硒、锰等微量元素含量高，鱼肉当中的维生素A、D的含量也...
淡水鱼好吃还是海水鱼呢
答：海水鱼比淡水鱼更鲜美。喜欢吃鱼，并且经常吃鱼的朋友都知道，淡水鱼由于有较为浓重的泥腥味，一般在做法上重口味为主，用较为浓烈的调料去腥除味，这样一来，淡水鱼基本失去了原有的滋味。但海鱼不同，沿海的朋友基本都知道，海鱼最佳的做法就是清蒸，还有火锅，基本不用煎炒炸，这样可以保持海鱼的原...
海鱼的营养高还是淡水鱼的营养高啊?
答：海鱼更好一点。海鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、氨基酸等多种维生素和氨基酸，可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。而淡水鱼一般只是蛋白质丰富，脂肪含量小。淡水鱼：淡水鱼是最常见的淡水生物。广义的说，系指能生活在盐度为千分之三的淡水中之鱼类就可称为淡水鱼。狭义的说，系指在其生活史中...
海鱼和淡水鱼那种营养价值高一些?
答：海鱼好吃，淡水鱼营养价值更高一些，因为水质不同，蛋白质含量高生长条件好，营养成分充足，对人体健康有益而无害。
深海鱼和淡水鱼,到底哪个更有营养?
答：海鱼的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生海鱼也分深海鱼和浅海鱼，浅海鱼其实和河鱼差不多一样，会有泥腥味，如果深海鱼是没有的，那么有的人也会因为味道选择深海鱼。由于常年累月的锻炼，海鱼的肌肉弹性要更好，而且淡水鱼大多都是人工养殖的，每天就是混吃等死的状态，味...
养海水鱼好,还是养淡水鱼好?
答：小丑鱼 但凡养海水鱼的鱼友，大多都喜欢养几尾皮实好看的小丑鱼。体色鲜艳的小丑鱼同海葵是共生关系。因为脸上都有一条或两条白色条纹，好似京剧中的丑角，所以俗称“小丑鱼”。小丑鱼新到家之后，前2-3天，可以不喂或者少喂，这是为了让它们先适应水质。不用担心它会被饿死，一条健康的海水鱼，...
海鱼为什么比淡水鱼好吃?
答：因为海鱼生活在深海中。它的肉质里还有很多的盐分，所以吃起来非常好吃。
海鱼和淡水鱼的区别,谁才更好吃?让老渔民告诉你
答：由于常年累月的锻炼，海鱼的肌肉弹性要更好，而且淡水鱼大多都是人工养殖的，每天就是混吃等死的状态，味道自然比不上海鱼来的鲜美。海鱼的肉里肌间刺也比较少，更容易吃；而淡水鱼大多数肌间刺都比较多，像草鱼和鲫鱼等，虽然好吃但是小刺都太多了，没耐心的人根本懒得去细细品味，每个人的口味都不...
海鱼和淡水鱼那种口感好一些?
答：从客观角度来看海鱼的口感可能会更好，因为海鱼生长在海里，活动范围广、活动频繁，肉质的弹性好，同时以多种海藻、微生物为食，口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小，食物来自人工饲养，可能含有土腥味。但是，所谓口感是因人而异的，从主观角度来看，有人接受不了土腥味，自然更爱海鱼的鲜美，而有...
平时吃鲈鱼,买海鲈鱼好还是买淡水鲈鱼最好?
答：1、海鲈鱼和海鱼一样以冰鲜为多，口感比较柴，而且腥味也较重。淡水鲈鱼的肉则像“蒜瓣肉”，蒸好后比较容易散开，但肉质有弹性，腥味不重，更加鲜香。从口感来说，淡水鲈鱼比海鲈鱼好吃。2、海鲈鱼与淡水鲈鱼的区别：外形，海鲈鱼有一个特别明显的标识——鱼背上有很多的黑色圆点。不同品种的海鲈鱼，...
