无水酥油是氢化植物油吗
无水酥油是一种油脂，它由甘油和脂肪酸酯化得到，与氢化植物油不同。氢化植物油是一种人工油脂，通过在一定温度和压力下加入氢催化而成，经过氢化后，植物油的硬度会增加。虽然起酥油中可能含有氢化油脂，但无水酥油不是氢化油脂。
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植物起酥油是反式脂肪酸吗?
答：植物起酥油不是反式脂肪酸，但含有反式脂肪酸。植物起酥油是一种常见的固体脂肪，是用氢化植物油加工而成。它经常在烘焙食品时用于替代黄油，人造奶油或猪油。它能与面粉很好的混合并产生一层脆皮。植物起酥油的作用。是指精炼而来的植物油脂、氢化油和一些油脂的混合物，然后经过冷冻或者捏合而成的一种...
起酥油是什么油
答：起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一、根据油的来源可分为：1、植物型起酥油：由不同程度氢化植物油组成。2、动物型起酥油：例如猪脂。3、动植物混合型起酥油：由动物脂肪加上植物油或轻度氢化...
植物起酥油是什么油?
答：危害堪比杀虫剂！ 起酥油的作用是令食品可以成型使制品十分的酥脆，因而广泛应用于加工糕点、饼干、面包或煎炸食品中，但起酥油含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，过多食用会引起心血管和高血压等严重损害身体的疾病，建议还是少吃含起酥油的食品，不要过量。
起酥油是什么成份
答：起酥油是指精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷捏合或不经急冷捏合加工而成的具有可塑性、乳化性等功能特性的固体状或流体状油脂制品。凡使某些烘焙食物具有光泽外观和表面，以及作为乳化、分层和润滑用途的油脂制品，均属于起酥油。起酥油与人造奶油的主要区别在于起酥油多不含水相，...
酥油可以用什么代替
答：酥油散发着如坚果般的特殊香气，放凉后置于干净的玻璃容器内保存。气温较低时，放了几天后乳状物会增多．这是正常现象。酥油拌饭或炒菜都很好吃。乳状酥油用来夫馒头、土司，真是人同极品。问题二：无水酥油可以用什么代替 可以 但是现在有一些无水酥油是用氢化植物油做的 所以味道不如黄油的香浓 问...
起酥油和氢化植物油的区别 起酥油与氢化植物油的区别有哪些
答：1、起酥油与氢化植物油的区别在于起酥油对身体有危害，而氢化植物油只是单纯延长食品保质期。2、氢化植物油：氢化植物油也叫反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。因为它不但能延长保质期，还能让糕点更酥脆；同时，由于熔点高，室温下能保持固体形状，因此广泛用于食品加工。3、起...
起酥油是用什么做的
答：起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。...
起酥油和氢化植物油的区别
答：起酥油和氢化植物油在性质、成分、用途和健康影响等方面存在一些区别。1. 性质：起酥油是一种油脂产品，可以是由动物油脂或植物油脂制成，通常呈固态或液态，其特点是具有可塑性和乳化性。而氢化植物油是一种通过植物油经氢化加工处理得到的油脂产品，也常被称为反式脂肪酸，其特点是具有较高的熔点和...
酥油是什么油
答：13、酥油怎么做好 1先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为quot甲罗quot活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动2奶倒入木桶后，即用quot甲罗quot用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮。14、起酥油”传统上是用黄油，而目前主要是用氢化植物油和椰子...
起酥油和氢化植物油的区别
答：起酥油与氢化植物油在性质、成分、用途以及健康影响等方面存在明显差异。首先，在性质上，起酥油通常是由动物或植物油脂制成，具有塑性和乳化性，常以固态或液态形式出现。氢化植物油则是通过植物油进行氢化处理得到的，这种处理使得植物油具有更高的熔点，通常呈现为固态。其次，在成分上，起酥油主要由精炼...
