干鱿鱼的做法? 干鱿鱼怎么吃？

干鱿鱼可以做成青椒炒干鱿鱼，味道绝佳，需要用到的材料是干鱿鱼1个、青椒4个、大蒜1个。

干鱿鱼的做法大全

　　本文介绍的是干鱿鱼的做法大全。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

　　拌干鱿鱼的做法

　　原料：

　　干鱿鱼一个。

　　辅料：

　　葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。

　　做法：

　　干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。

　　酱干鱿鱼西兰花的做法

　　所需材料：干鱿鱼、西兰花

　　调味料：

　　清水（干鱿鱼的一半量）、生抽3勺、老抽1+1/2勺、蒜泥1勺、白糖半勺、蚝油2勺、黑胡椒粉适量、盐适量、

　　做法：

　　1、干鱿鱼清水泡了大概半天左右、泡好后洗干净沥水；

　　2、清水中加入盐和食用油煮开；

　　3、加入西兰花烫熟；

　　4、锅中加入所有调味料煮开；

　　5、酱汁煮开后加入泡好的鱿鱼；

　　6、酱汁烧干2/3的时候加入西兰花；

　　7、加入西兰花后稍微煮一会儿即可；

　　8、最后加了点香油。

　　莴笋炖干鱿鱼的做法

　　原料：莴笋300克，干鱿鱼100克，盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克

　　制法：1、莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。

　　2、锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。

　　鱿鱼干猪面肉炒丝瓜的做法

　　材料：猪面肉200克、丝瓜300克、洋葱片50克、手撕鱿鱼干30克、红椒件30克、葱段15克、蒜片10克，盐、糖、生抽、米酒、姜汁、生粉、花生油各适量。

　　做法：猪面肉洗净切片，以盐、糖、生抽、生粉、花生油拌匀备用；丝瓜洗净切件，飞水备用；开锅下油，爆香蒜片、葱段和红椒件，下猪面肉大火翻炒片刻，然后放入丝瓜、洋葱和鱿鱼干，下适量姜汁和米酒，继续翻炒，最后以盐、糖调味，勾薄芡便成。

　　干锅鱿鱼须的做法

　　1.将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。

　　2.蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。

　　3.锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.

　　4.用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。

干锅鱿鱼圈的做法

　　用料：

　　1、鱿鱼一条，约一斤？

　　2、洋葱三两。

　　3、甜椒一个，约二两。

　　4、大葱白三两。

　　5、独蒜两小个。

　　6、老姜一块。

　　7、干辣椒六、七个。

　　8、花椒一咖啡匙。

　　9、海鲜酱一大匙。

　　10、蚝油一匙。

　　11、油辣椒一大匙。

　　12、料酒两大匙。

　　13、盐适量。

　　做法：

　　1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。

　　2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。

　　3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑出不要，下锅爆约两分钟到断生，盛出待用。

　　4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。

　　5、下葱白段、洋葱丝、甜椒丝翻炒约一分钟。

　　6、下鱿鱼圈、蚝油 、另一半海鲜酱、油辣椒，翻匀后改大火，烹入约半杯汤或水。

　　7、烧沸后翻匀，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用。

　　砂锅鱿鱼的做法

　　原料：

　　干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。

　　制作过程：

　　1.盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净

　　2.将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，葱姜洗净拍松

　　3.把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净

　　4.砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤

　　5.锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟

　　香菇鱿鱼汤的做法

　　原料：

　　水发香菇50 g，水发鱿鱼100 g，虾仁肉末各20 g，冬笋片30 g，

　　精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量。

　　做法：

　　1.先将水发鱿鱼洗净切成斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干

　　2.香菇去蒂，洗净成片。炒锅上火，放入猪油烧热，加葱末、肉末、冬笋片、香菇片煸炒

　　3.注入清水，然后加入浸泡过的虾仁及黄酒、精盐、白糖，煮开后放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

土豆鱿鱼汤的做法

　　用料：

　　土豆250克，鱿鱼干2条，瘦肉200克，绍菜 200克，香菇、姜各少许。

　　做法：

　　1.瘦肉洗净切了状；鱿鱼浸水发后用锅炒过。

　　2.香菇浸发；土豆去皮切粒；绍菜洗净切块。

　　3.将适量清水堡滚，放火材料袋滚，慢火堡2 寸，放盐调味。

　　酸菜鱿鱼汤的做法

　　材料： 水发鱿鱼1条、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵

　　盐1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少许、高汤3杯

　　作法：

　　1.鱿鱼剥净外膜，在内面切交叉刀口，并切小块，用开水氽烫后捞出。

　　2.高汤放锅内，酸菜心洗净、切片，放入汤内，姜切丝放入，最后加鱿鱼同煮。

　　3.约煮10分钟后，加盐调味，然后关火盛出，撒少许胡椒粉和麻油，最后放入洗净、切碎的香菜即成。

　　凉拌鱿鱼的做法

　　材料：

　　1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.

　　2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯

　　调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺

　　做法：

　　1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.

　　2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.

　　3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。

我介绍一种我最喜欢的吃法，也是我唯一的吃法，简直吃到我们家不敢买干鱿鱼的地步，反正不管买多少我都能搞定的，当然这是一种休闲的吃法。做法太简单了：把水烧开，干鱿鱼用水洗洗就好，然后放在烧开的水里煮大概几分钟就好，捞出来，顺着纹理用手撕着蘸芥末吃，（要撕很小很小的才好吃，芥末要兑点酱油。）

鱿鱼的发制方法：
（1）油发鱿鱼每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。（2）熟碱水发鱿鱼 取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4．5千克，混合后再加 4．5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5％的熟碱溶液。将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。
（3）生碱水发鱿鱼 将500克纯碱与10千克冷水掺合，搅成5％的纯碱溶液，再根据鱿鱼老嫩，加水2～5成，泡发过程与熟碱法相同。

发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。

炝鱿鱼卷
　　主料：鱿鱼400克。 　　
　　配料：葱姜丝各10克，葱椒5克。
　　作料：盐水10克，酱油15克，料酒10克，味精1克，糖15克，花生油500克（约耗40克），小磨油10克，汤50克。
　　制法：
　　1、鱿鱼卷的发制方法同“熘鱿鱼卷”。将葱椒、盐水、料酒、酱油、味精、糖、汤对成汁。
　　2、锅放旺火上，油热七成，将鱿鱼下入，鱿鱼卷成卷，花纹裂开时，出锅滗油。锅放火上，将对好的汁下入锅内；汁沸，下入鱿鱼卷，淋入小磨油，簸锅两次，盛入盘内即可。
　　特点： 色泽柿黄，鲜脆可口。

干鱿鱼的做法~

干煸鱿鱼的做法步骤

1. 先泡发鱿鱼干，泡上一晚就可以，切细丝

2. 蒜块儿，辣椒段儿，花椒，姜片
3. 先把准备好的料下锅爆香，放入鱿鱼干煸炒，随后放入少量耗油，生抽，料酒调味，

4. 最后又加了点青椒丝提味，出锅，很好吃

家庭版爆炒鱿鱼，很下饭，喜欢的朋友点个赞，谢谢

求两种鱿鱼的做法
答：按您所说的 1、吊烧鱿鱼桶 加入姜蓉、料酒、盐、糖、胡椒粉原只鱿鱼洗干净，挖清内脏，放入滚水中拖一下取出沥干，用食盒装好，加入烧烤汁、蒜蓉、盐、胡椒粉腌制，放冰箱24小时。用叉烧针将鱿鱼穿吊起来，放入烧鹅炉内，烤至干身，扫上蜜糖、麦芽糖再烤3-5分钟，取出切成圈状，摆回鱿鱼形状即可...

真空干鱿鱼怎么做好吃?
答：蒜苔炒鱿鱼干的做法如下: 1、蒜苔、红菜椒、黄菜椒切好备用。 2、干鱿鱼清水浸泡2小时,然后清理干净。 3、鱿鱼切片,并两面改刀拉花,倒入白酒抓匀。 4、热锅冷油,开中火翻炒1分钟。 5、加入食盐并继续翻炒2分钟。 6、鸡精、生粉、生抽调成汁,并倒入锅中。 7、加入备好的蒜苔和辣椒,翻炒1分钟。 8、出...

鱿鱼怎么做才好吃?
答：手撕鱿鱼 材料:干鱿若干，配料:生抽、浙醋少量;做法:1、将干鱿洗净,泡浸30分钟--1小时(视晒干程度而定);2、把水烧开,倒进干鱿,翻动片刻即可。2》芫爆鱿鱼卷 制作原料：水发鱿鱼200克,香菜段50克,大葱丝30克,盐4克,料酒10毫升,味精2克,胡椒粉0.7克,醋14毫升,姜2克,蒜5克,植物油20克,...

鱿鱼的家常做法大全鱿鱼怎么做
答：1、五香卤鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙，香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。净锅置火上...

西芹炒干鱿鱼的做法
答：西芹炒干鱿鱼 又香又好吃通肠胃助消化 真的很香,食材少,做法也很简单。 准备:干鱿鱼、西芹,蒜(喜欢吃辣可以加小米椒) 做法:1.干鱿鱼用水泡软,切花刀备用。 2.热油锅下鱿鱼,煎出香味,出锅备用。 3.热油锅下蒜子爆香,下西芹,加1勺盐炒至断生倒入干鱿鱼,一点耗油半勺食盐,炒匀出锅。 已赞过 已踩...

鱿鱼的做法大全家常菜做法 鱿鱼的烹饪方法
答：1、鱿鱼汤。主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤：将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2厘米宽。厘米长的块盛在盘内。锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。2、烤鱿鱼。主料：...

鱿鱼怎么做好吃又简单新鲜鱿鱼家常做法大全鱿鱼?
答：1、清蒸鱿鱼 鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要制作一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。大概蒸半个小时左右就...

史上最全的鱿鱼做法
答：清蒸大鱿鱼 原料：鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。做法：1、鱿鱼须洗净，大蒜和红椒切末;2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放进去炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加进去，备用;3、蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可;4、取出...

几种鱿鱼的做法,每一种都好好吃
答：几种鱿鱼的做法，每一种都好好吃 葱油鲜鱿鱼 【食材】鱿鱼、香葱、姜片、酱油 【做法】1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许的海天淡口酱油；2、姜切丝，香葱也切成细丝，入烧开的热水中蒸5-7分钟左右；3、将多余的汁倒掉，姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油...

鱿鱼的做法简单点的,
答：1.青椒炒鲜鱿 原料：鱿鱼、青椒、料酒、盐。做法：1. 鱿鱼切花，（从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状）；2. 中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出大火热锅，下青椒翻炒；3. 加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量的水，青椒断生即可...