冷冻的虾怎么挑选新鲜的？
1、看颜色
冻虾分为两种，一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种，看虾头颜色。虾头非常亮头，不黑，那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的，这种是不能要的。
死的虾绝对不能吃，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。而且，龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒物质，人食用后易引起食物中毒。只有因冰镇后才死的小龙虾能吃。冰镇前就死了是不行的。冰镇的小龙虾多在龙虾活着时直接冷冻，这种小龙虾虽然死了，但由于温度较低，大多都已经冰冻，会抑制菌类滋生，延缓蛋白质腐败变质，在经过解冻后，尽快烹饪，可以食用的。
第二种是青虾。对于这种。看虾壳颜色。比较白，青白色的最佳，不要发红，发红的是不新鲜的。黑的也是不好的。
tips：冻虾中的红虾能是红色的原因，就在于事先煮熟了，虾煮熟后因体内虾青素而变红。那种虾已经煮熟了，又冷冻起来卖。但是买回家化了后还得烹饪，虽然是熟的也不能直接吃
2、看外形
不管是红虾还是青虾，都可用这个方法快速鉴别，即看虾头有没有脱落，如果整个虾比较完整，头尾和身体紧密相连，说明虾比较新鲜。而虾头脱落了的，头和身体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，就是不新鲜的。
冻虾和鲜虾哪个营养更好
肯定是新鲜的营养更好。
冰冻的，主要看冰冻方法的和冰冻时间。低温速冻，短时间内对食材的影响不大，也不易造成营养的流失，但随着冰冻时间的增大，营养会逐步流失。毕竟食物都有其保鲜期，最多保存3个月。以鱼为例，有研究表明，放在零下18℃保存3个月，鱼所含营养素的损失非常明显，尤其是维生素A和维生素E，大概会损失20％～30％。蔬菜、水果也应该现买现吃，每放置一天所含维生素就会减少。而且并非冷冻就能保证食物一点不变质。
另外，反复冷冻的鱼虾和肉会导致营养物质的流失和影响口味。此外，一般保鲜应“速冻缓化”，即快速冷冻缓慢化冻。所以，趁着食物还新鲜就赶紧吃了吧，别等到没有了营养再吃。新鲜的营养价值最高，最起码细胞还是有活性。
冷冻虾挑选新鲜的时候最好挑选冰雹包裹均匀的虾这样保鲜效果比较好还有从外表有光泽而且虾头不发黑一般这个属于比较新鲜。第二挑虾的时候一定要看虾头是否有断裂，如果虾头放红或者有断裂最好不要选择，挑选冷冻虾的时候一定要选择冰雹，而且包裹好这样虾保鲜效果好不要选择冰块，比较厚的冰冷冻虾这样虾不仅不新鲜，而且还压秤，如果是去头的冷冻虾一定要选择虾肉有光泽没有干裂的虾肉这样比较新鲜
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冻虾怎么挑选新鲜的
答：答：（1）看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈蛋黄色（雄虾）或青白色（雌虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。（2）看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原...
怎么判断冰冻虾是否新鲜
答：方法一：选择冷冻虾牢记总的三原则：一是生的比熟的好，二是有头比没头好，三是冰薄且均匀好。速冻活虾通常要比加热过的冷冻虾更加新鲜，带头虾通常要比去的头虾更新鲜。冰薄且裹得较为均匀的虾且无干裂现象，冷冻保鲜效果肯定好。方法二：我们首先观察速冻的活虾，查看虾头跟身子是否紧密地联合...
判断冻虾是否新鲜的方法 如何判断冻虾是否新鲜
答：1、可以观察冻虾的腿部，如果冻虾的腿部是张开的，那么便说明这个冻虾是活虾冻成的，是新鲜的冻虾。2、同时，我们可以观察冻虾的虾头，如果虾头呈现出红色的状态，则说明这个冻虾的储存时间可能已经比较长了，可能会不新鲜。3、可以闻一闻冻虾的气味，如果冻虾的气味比较鲜，则冻虾可能是刚刚打捞...
怎么辨别冷冻虾的好坏 辨别冷冻虾好坏的方法
答：1、看颜色 冻虾分为两种,一种是红虾。红虾即煮熟后再冷冻的虾。对于这种,看虾头颜色。虾头非常亮头,不黑,那是好的虾。而如果发黑就是不新鲜的了。红虾是熟的头部有黑色是死了之后冻的,这种是不能要的。2、看外形 不管是红虾还是青虾,都可用这个方法快速鉴别,即看虾头有没有脱落,如果整个虾...
冻虾怎么挑
答：1、看眼睛：购买冻虾时，要选择有头的冻虾，看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的，这说明冻虾很新鲜。2、看外形：看它的外形是否完整，可看虾头有没有脱落，如果虾尾和虾身整个紧紧连在一起，说明虾比较新鲜，如果冻虾头尾易脱落分离则是不新鲜的。3、看颜色：冻虾分为两种，一...
怎么看冻虾新不新鲜
答：新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。如果虾壳已经变成红色，头身破碎，最好不要购买。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。问题四：冻虾怎么分新鲜和不新鲜 都冻起来了，没差别。我只能教怎么区别冻...
虾冰冻怎么判断新鲜不新鲜
答：不新鲜的则往往发干发软；购买冻虾时，要选择有头的冻虾，看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的这些都说明冻虾很新鲜可以先看虾的外形，看它的外形是否完整，即可看虾头有没有脱落，如果虾尾和虾身整个紧紧连在一起，说明虾；2看外形新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较...
冬季怎么挑选新鲜冻虾
答：想要挑选速冻的虾尾，就要看虾尾的弯曲程度，速冻的虾尾会更弯一点，也证明是在新鲜的虾身上取出的虾尾，如果虾尾没有那么弯，证明这个虾在冻的时候就不怎么新鲜了，不能买虾尾的体型 冷冻虾尾的体型有大有小，看上去；1冰鲜虾一般都是活虾直接冰冻的，而冰冻虾一般都是虾死后再进行冰冻的2冰鲜...
