糯米和血糯米有什么区别吗？

一、定义不同

1、糯米：糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。

2、血糯米：带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。血糯米经过温水浸泡后，种皮的红色素被水溶液溶解，会出现紫红色水溶液，时间延长，红色越浓。在煮熟后，红色种皮会与胚（米粒）分离。

二、颜色不同

1、糯米：均以色白、不透明，长椭圆形、硬度小者为佳。长籽型：长椭圆形，略扁，长4-5毫米，宽1.5-2毫米。

一端钝圆，另一端歪斜，有胚脱落的痕迹。表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。圆籽型：籽粒较短圆，长3-4毫米，宽1.5-2.5毫米。

2、血糯米：表面为紫红色，假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。

三、功效不同

1、糯米：中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

《本草纲目》中指出，糯米本身作为一味中药，具有暖脾胃、止虚寒泄痢、缩小便、收自汗、发痘疮的作用。糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。

2、血糯米：中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。

红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。

参考资料来源：百度百科-糯米

参考资料来源：百度百科-血糯米

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黑米和血糯米的区别 黑米和血糯米的区别有什么
答：1、黑米和血糯米的颜色是有很大的区别的，血糯米是一种有紫红色种皮的大米，若将它放在水中浸泡一段时间的话，血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。2、而黑米的颜色和它的名字一样是纯黑的，我们如果把黑米放在水中浸泡的话，就可以在一段时间之后看到浸泡黑米的水逐渐变成黑色。3、...

紫米和血糯米的区别
答：紫米和血糯米是不同的品种，其外观和功效都基本相似，所以它们的区别不大。紫米属于糯米类，是水稻的一个品种，而且比较珍贵，因为紫米一般只在湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等地方进行少量栽培，紫米分为紫粳和紫糯两种。紫米的粒型大多是细长型的，按粒质可分为糯性和非糯性两种，非糯性...

紫米和血糯米的区别
答：紫米和血糯米的区别有：外观不同、产地不同、口感不同等。1、外观不同 紫糯米颗粒来均匀，颜色紫黑，是水稻的一个品种，属于糯米类。血糯米，是带有紫红色的种皮的大米，天然的紫糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，红色种皮会与胚（米粒）分离。2、产地不...

血糯米和黑米的区别
答：血糯米和黑米的区别是品种不同、外观不同、口感不同。1、品种不同 血糯米是种皮呈紫色的水稻，而黑糯米是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色水稻品种。血糯米是一种有紫色种皮的糯米。黑糯米，药食两用米，是禾本科水稻长期栽培形成的一种特色品种。2、外观不同 血糯米颜色深红，泡水后会变成紫色。黑...

血糯米和黑米的区别
答：黑米含有蛋白质、维生素以及多种氨基酸。那与黑米同样营养价值高的血糯米，生活中也经常见到，也经常食用。那么血糯米和黑米的区别是什么呢?血糯米和黑米的区别 1、外观不同 血糯米和黑米在外观上有区别。血糯米是比较细长的米类，黑米的颗粒则比较小而且短而粗。血糯米和黑米在颜色上也有一定区别，血...

黑米和血糯米的区别
答：黑米和血糯米的不同之处 黑米和血糯米的颜色是有很大的区别的，血糯米是一种有紫红色种皮的大米，若将它放在水中浸泡一段时间的话，血糯米种皮上的红色素会慢慢溶解从而让水呈现紫红色。而黑米的颜色和它的名字一样是纯黑的，我们如果把黑米放在水中浸泡的话，就可以在一段时间之后看到浸泡黑米的水...

血糯米和黑米的区别
答：黑米为黑稻加工产品，稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。1、外观区别血糯米和黑米在外观上有明显区别，血糯米是比较细长的米类食材，黑米的颗粒则比较小而且短而粗，把这两种米放在一起观察时，能很轻松的看到它们之间的不同。血糯米和黑米在颜色上也有一定...

血糯米和黑米有什么区别?
答：4、价格不同。血糯米的营养价值更高，且它的口感更好更独特，它的价格也比黑米更高一些。血糯米和黑米哪个更有营养 在营养价值方面，血糯米与黑米也有一定的差别，虽然都含有较多的碳水化合物和丰富的微量元素铁，还含有一些氨基酸和植物蛋白，但血糯米中花青素含量较高，而血糯米的花青素水平较低，从...

血糯米和黑米的区别是什么
答：1、颜色不同：黑米的颜色为紫黑色，血糯米的颜色为紫红色，且血糯米煮熟后，种皮会与米粒分离。2、外观不同：黑米的米粒短、小、粗；而血糯米的米粒则细长。3、口感不同。血糯米的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。

血糯米和黑米的区别 吃血糯米的好处
答：血糯米和黑米都是生活中比较常见的米类食材，而且它们的颜色都为深紫色接近黑色，但这两种食材之间也有一些不同，想了解雪糯米和黑米的区别有哪些，就看看下面对它们做的具体介绍吧，同时也会让大家了解吃血糯米有什么好处。血糯米和黑米的区别 1、血糯米和黑米没有太大的区别，它们都是禾本科植物稻的...