鱼头豆腐汤怎么做才鲜美？ 鲜美的鱼头豆腐汤如何做？
鱼头豆腐汤
鱼头富含不饱和脂肪酸、卵磷脂，而豆腐则富含钙质，老少皆宜。而且，经过3个步骤之后，鱼头汤奶白浓郁，一看就很鲜。
（一）食材
鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许。
（二）配料
食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
（三）步骤
1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟，视鱼头大小而定，期间避免频繁翻动鱼头。
这一步是鱼汤呈奶白色的第一个关键步骤哦！一定要油煎，帮助煎出鱼头的油脂。最好是使用猪油，这样煮出来的汤会更香
浓。
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
这一步是鱼汤奶白的第二个关键步骤。很多人在加水时加的不是热水，这样一来鱼头油脂的乳化反应就特别慢。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
这是鱼汤奶白的第三个关键步骤，大火可以保持鱼汤的沸腾状态，将鱼汤快速煮白、煮浓。前面多倒一些热水，也是为了避免鱼汤烧干。
7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
经过油煎、加热水、大火沸腾这3个步骤，鱼头油脂得到乳化，煮出来的鱼头豆腐汤就会呈现出奶白色，而且鱼头汤喝起来也会十分鲜美、浓郁，喝完之后还想添一碗。
想要做好鱼头豆腐汤，那么关键的就是“煎”把这步弄好了那么后面的就好办了。
首先你要准备的食材当然鱼头豆腐少不了，像鱼之类的腥味重的食材那么姜葱料酒是少不了。像我的话我煮鱼我会选择茶籽油，茶籽油营养先不说，有黄金有之称，但是茶籽油煮出来的鱼头汤别有一番风味。
准备好所有的食材之后第一步：起锅烧锅锅必须要烧热，把锅烧红之后再放油，等油烧的稍微有点冒烟了咱们先煎豆腐，（煎豆腐的时候咱们锅里要加盐）把豆腐用小火慢煎煎的豆腐两面金黄出锅备用，这个时候放鱼头进去煎，（煎鱼的时候也要加入盐一起煎，这样这样以便鱼头精卫而且防止煎鱼的时候油会爆，加了盐以后煎鱼就不会爆油出来而建得满身的油）同样也是用小火慢煎，煎的一面金黄再翻另一面煎金黄，鱼头煎好了放些豆腐加入姜片料酒加水，水的量多少看自己的情况喜欢喝汤的多加一点不喜欢汤的少加一点，这个时候就去熬煮，熬到汤汁雪白浓稠的时候就可以出锅了，然后再撒上葱花。
材料
主料：鱼头半个、豆腐1盒；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量
鱼头豆腐汤
1
准备好葱、姜、蒜
请点击输入图片描述
2
鱼头清洗干净，并把表面水份擦干
请点击输入图片描述
3
豆腐切块
请点击输入图片描述
4
先热油锅
请点击输入图片描述
5
下鱼头用油煎两面焦黄
请点击输入图片描述
6
下葱姜蒜，倒料酒及醋
请点击输入图片描述
7
加水，大火煮开后可以开小火慢慢煨
请点击输入图片描述
8
汤颜色成奶白色后，可以下葱花，加盐调味，盛碗
请点击输入图片描述
小贴士
1.鱼头清洗时一定要把里面的黑膜清理干净，否则会很腥，而且这黑膜吃下去也不好；
2.鱼头洗净后要把表面水份弄干，否则入油锅时容易使油溅出来，会受伤；
3.鱼头经油煎制，可以去除一部分腥味，也使肉变紧致，不容易散形
4.为避免鱼头下入油锅后粘锅现象，可以在油比较热后再放入鱼头，这样不容易粘锅；
首先将鱼头洗干净，然后焯水再炸一下，油炸完了之后再洗锅将锅中放入清水，然后将鱼头炖4个小时，这样炖出的汤最好喝，就像牛奶一样白，特别美味。
鱼头用水冲洗，知道血水干净为止，然后锅里放水许油，放入姜片，翻炒，加冷水，放入鱼头，然后水滚，下入豆腐，加少许盐，水许味精，少许白胡椒粉，少许料酒
大火煮15分钟左右，待汤汁变白，加一点点醋，再加入几滴香油，撑入盘中，撒香菜、香葱末，上桌，在出锅前，先品尝味道，，再调味，这样做必须鲜美
怎么做鱼头豆腐汤才味道鲜美~
方法/步骤
1
鱼头处理干净控水待用，豆腐切厚片待用。
2
锅放到火上，烧干水分，用姜片擦一下锅，一方面一会煎鱼的时候不会太粘锅，另一方面可以去腥。
3
小火，放入鱼头慢慢煎，几个面都煎一下。
4
表面都煎好后放入冷水，注意，一定是冷水，放入豆腐。冷水炖鱼，热水炖肉，大家记住哦。
5
大火烧开，转中小火炖，放一点点盐，炖一会汤就变白了。
6
炖到20-30分钟时间就可以了，这时候看汤已经很白了，豆腐表面出现小孔，盛出来放点胡椒粉可以喝汤喽。
在家如何做出鲜美的鱼头豆腐汤?
答：在家制作鲜美的鱼头豆腐汤并不难，只需准备一些基本的食材和调料，按照以下步骤操作，就能做出一道美味的家常菜。【食材准备】鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头，因为它们的肉质较为鲜美）嫩豆腐（南豆腐或北豆腐均可，根据个人口味选择）姜片 葱花 大蒜瓣 料酒 盐 鸡精或味精（可选）白胡椒粉 香菜（用于...
鱼头豆腐汤这样做,味道绝对鲜美,看完有没有忍不住
答：把豆腐切小块，然后放到热水里面焯一下，去掉豆腥味。锅里面放菜油烧热以后，再放些猪油（放猪油可以让鱼汤更白的），下姜片、花椒下去炒出爆香味；鱼头用厨房纸擦掉部分水分，再下锅里煎一下。鱼头煎到两面黄的时候就倒水，再放入胡椒粉一起煮就ok，水开了之后，把汤上面的泡泡打了。泡泡打完之后...
怎么做味道鲜美的鱼头豆腐汤?
答：鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法相对简单。以下是一种制作鱼头豆腐汤的详细步骤：材料准备：新鲜鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头）1个，约500-800克 嫩豆腐 1块 姜片若干 葱花适量 盐适量 鸡精或味精少许（可选）料酒适量 白胡椒粉少许 香菜适量（可选）油...
海蜇头豆腐汤怎么炖才鲜嫩可口?
答：注意事项：海蜇头在处理时要注意去除沙粒和杂质，确保口感好。豆腐要轻放，以免破碎，影响汤品的美观。炖汤时火候要控制好，避免大火煮制，以免豆腐破碎，海蜇头变老。调味品的添加要适量，以免盖过海蜇头和豆腐的鲜美。总之，按照以上步骤，你可以炖出一道鲜嫩可口的海蜇头豆腐汤，既适合日常家庭餐桌，也...
鱼头豆腐汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)
答：最后，将煮好的鱼头豆腐汤盛入碗中，撒上适量葱花和胡椒粉即可。小贴士 鱼头豆腐汤的汤汁最好不要过多，以免影响口感。煮鱼头汤时，可以加入一些虫草花、枸杞等中药材，增加汤的营养价值。豆腐可以选用嫩豆腐，口感更加细腻。结尾 鱼头豆腐汤是一道营养丰富、鲜美可口的家常汤菜，不仅味道好，而且烹饪方...
咸鱼头豆腐汤是如何制作的?口感有什么特点?
答：咸鱼头豆腐汤是一道具有浓郁地方特色的传统美食，主要流行于中国南方地区。它以咸鱼头和豆腐为主要食材，搭配其他辅料烹饪而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们就来详细了解一下咸鱼头豆腐汤的制作方法和口感特点。首先，我们来了解一下咸鱼头豆腐汤的主要食材。咸鱼头是用...
三文鱼鱼头豆腐汤的做法
答：三文鱼营养价值高，降低胆固醇的效果很好，而且也能够预防心脑血管疾病和糖尿病，三文鱼头可以用来做鱼头豆腐汤，也可以用其他的鱼头做，味道都会很鲜。一、三文鱼头豆腐汤 菜谱简介三文鱼有降低血脂和胆固醇的功效可以预防糖尿病和心血管疾病豆腐先烫过去掉豆腥味口感会更好 材料 三文鱼头嫩豆腐(内酯豆腐)姜...
咸鱼头豆腐汤的做法
答：菜谱名称 豆腐咸鱼头汤 所属菜系 粤菜 所属类型 亲亲靓汤 基本特点 养阴滋液，退热生津。胃阴不足，胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛，口疮。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者。基本材料 咸鱼头1—2个，猪展（左加月）肉250克，豆腐3件，白菜干200克。做法 （1）白菜...
制作鱼头豆腐汤的教程有哪些?
答：鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的中式家常菜，它以其鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是一份详细的鱼头豆腐汤制作教程：材料准备：新鲜的鱼头（一般选择草鱼头或者黑鱼头）1个 嫩豆腐1块 姜片若干 葱花适量 盐适量 鸡精或味精少许（可选）料酒适量 白胡椒粉少许 香菜适量（可选）油适量 清水...
鱼头豆腐汤如何做更入味?
答：鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富。要想做出更入味的鱼头豆腐汤，可以遵循以下步骤和技巧：选材：选择新鲜的鱼头，最好是草鱼头或者黑鱼头，因为这些鱼头的肉质较为鲜美。豆腐则选择嫩豆腐或者北豆腐，口感更佳。准备鱼头：将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后切成适当大小的块...
