一例烧鸭是多少

一例烧鸭是半只，烧鸭又称广式烤鸭，是一道传统名菜，属于粤菜系。它以整鸭烧烤制成。成菜色泽金红，鸭体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。将烧烤好的鸭斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

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北京最早的烤鸭店是金陵“老便宜坊”，据有关记载，北京便宜坊烤鸭店开业于明朝永乐十四年（1416年）。北京历史上曾有过许多家烤鸭店。字号最老的数宣武门外米市胡同的“老便宜坊”，其匾额上冠有“金陵”二字。

“老便宜坊”是明朝时从南京迁来的，当年生意兴隆，名声响亮得很，单是门两旁那副“闻香下马”“知味停车”的对联，便颇能引人垂涎。

当其之时，全聚德尚在天津经营，名“聚全德”，后经营不善，店铺关闭，乃于民国初年进入北京，改今名“全聚德”。故刘文在京之时，惟有“便宜坊”式烤法，因得学成以归，在我滇发扬光大。今北京“便宜坊”烤鸭仍在。回宜后，颇加改进，并筹资在狗街火车站租房开起烧鸭铺“质彬园”，厘立规制，一丝不苟，精心料理，终至蜚声遐迩，创为名牌。

烧鸭!如何烧才不会黑?我平时烧准备熟了有个别鸭子会喷油!要马上翻转...
答：烧鸭发黑这是老生常谈的问题，很多店铺的烧鸭就黑得惨不忍睹，以至于鲜有客人问津。就此问题，我分享一下我的心得体会，主要从打气、烫皮上皮水和火候控制三方面展开，仅供参考。1、做好打气的过程。光鸭的打气过程，要注意是否打得鼓起来了，如果鼓到了一定的程度，就不能再打气太饱了。打气不能让太...