乌江鱼是什么鱼，乌江鱼的做法步骤教程
乌江鱼是什么鱼
乌江鱼其实就是一种野生的淡水鱼，它属于鲢鱼的一种，由于它出产在吴江地区而得名，现在乌江鱼已经成了遵义乌江镇的美食名片，是一个独具特色的饮食品牌，人们去去遵义时都会迫不及待的去品尝当地的乌江鱼。
乌江鱼的做法步骤教程
准备材料
平时在制作乌江鱼时，需要准备新鲜的乌江鱼一条，大约一千克到1.5千克之间，在准备南豆腐，500克猪油，食用盐，味精，以及葱姜和干辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备30克豆瓣酱和少量的五香粉与胡椒粉。
做法步骤
1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹，再把里面的内脏全部去掉，用清水把它洗干净，最后用刀在鱼的两侧打上刀花。
2、把准备好的南豆腐，切成大小适中的块状，放在沸水中焯烫三分钟，取出以后沥掉水分，再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状，豆瓣酱也切成细末。
3、在炒锅中放入猪油，加热到六成热时，把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香，随后放入生姜，蒜片以及，五香粉和胡椒粉，炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅，最后放清水。
4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟，在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上，这样能让做好的乌江鱼更入味，在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。
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乌江鱼有什么独特的做法?
答：炖煮：将炒好的鱼段倒入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程中要不断翻动鱼段，以免糊锅。待鱼肉熟透，汤汁浓郁时，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。独特口味：乌江鱼的味道酸辣适口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，具有浓郁的贵州地方特色。酸味主要来源于酸汤，辣味则来自于贵州特有...
正宗乌江鱼的做法?
答：乌江鱼。出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。 乌江豆腐鱼 原料： 鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。 调料： 豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒...
乌江鱼怎么做?
答：原料：鲜活乌江鱼1尾1千克，乌江豆腐500克。调料：豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、猪油、姜、大蒜、葱、鲜汤等适量。刀工成型：将鲜鱼刮去鱼鳞，剖腹去内脏洗净，两面打上花刀；豆腐切成4厘米方块入沸水中氽过后滤干水分；姜、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节；豆瓣酱切细。烹调方法：煮...
乌江鱼的做法详解:如何做出口感鲜美的乌江鱼料理
答：2.处理乌江鱼 处理乌江鱼的方法有很多种，下面我们来介绍一种比较简单的方式。首先，将乌江鱼洗净，去掉鳞片和内脏，顺着鱼骨将鱼肉片成约2.5厘米左右的斜块，并放在盘子里备用。3.调味用料准备 制作乌江鱼料理所需的调味料有：大葱、蒜、姜、豆瓣酱、豆豉酱、生抽、盐、白胡椒粉、香菜等。将这些...
乌江鱼是乌江镇的美食,乌江鱼的做法有哪些?
答：在我们的现实生活中，有一句老话“美食不可辜负”，因为在美食面前，一切事情都是小事。然后有很多人的理想也是吃遍全世界的美食。而“食”文化真的是人离不开的。而乌江鱼是乌江镇的美食，喜欢它的人也非常的多。那么乌江鱼的做法有哪些呢？其实第一步都是将鱼洗干净，把鳞片...
乌江鱼怎么炖汤好喝?
答：乌江鱼准备材料 平时在家中做乌江鱼时，需要准备一条一千五百克左右的乌江鱼，再准备五百克南豆腐，另外准备二十五克猪油。调味料需要食用盐、味精以及葱、姜蒜和辣椒和豆瓣酱等，它们都适量准备就可以。乌江鱼的做法步骤 1、把乌江鱼杀死开膛去掉内脏，然后清洗干净，再用刀在鱼的两面上都切上刀花。2...
简单入味的「水煮鱼」
答：8、做水煮鱼时,用五加皮代替黄酒去腥效果更好。 简单入味的「水煮鱼」4 水煮鱼,又称“江水煮江鱼”,是重庆渝北风味,看似原始的做法,味道却不一般,水煮鱼选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒、椒麻益气养血功效,做出来的鱼肉一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红...
乌江鱼的做法大全家常
答：乌江鱼的做法大全家常 鲢鱼一条，清洗干净后切成块，加入料酒、葱段、姜片和盐腌制。将腌制好的鱼块裹上淀粉和鸡蛋液。在锅中加水煮沸，同时放入豆腐和魔芋焯水。提前泡发好的黄豆放入高压锅，压力煮15分钟后沥干水分，再用少量油炸至酥脆。在锅中加热油，放入调料和火锅底料炒匀。加入适量开水，煮开后...
乌江鱼是什么鱼
答：乌江鱼并不是鱼，而是一道菜。乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。 乌江鱼是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客。
