大鲅鱼肚子里的红色块是什么 我买了一条鱼，鱼肚子里面有一块红色的硬硬的东西，有点像淋巴结...
这是鱼肉的红肌，鱼的肌肉大部分是白肌，但有少部分红肌，二者在耐力爆发力的作用上有差别。不过对吃货来说并不关心这些方面的差别，关键是好不好吃，其实鱼肉的红肌部分腥味较重，不过一般做鱼都会加去腥的作料，不用特别处理，如果是做鱼丸，可以将红肌专门剔除。
鲅鱼肉变成红色，是因为随着保存时间的变长，鱼肉含有的肌红蛋白被氧化形成的。
对于这种鱼肉变红的鲅鱼是不建议食用的，这种鲅鱼属于变质的鲅鱼，食用之后对身体可能产生不利影响。
正常情况下，鲅鱼肉的颜色是白色的，保存的时间越长，颜色会逐渐变深，由红色变成黑红色，颜色越深，变质程度越严重。
如果短时间内没法食用的话，建议放进冰箱中冷冻保存，避免变质造成浪费。
变质的鲅鱼是不能食用的，我们可以通过以下几个方面来判断是否变质：
鱼肚子里贴着脊上的红色东西是什么？~
这是鱼肉的红肌，鱼的肌肉大部分是白肌，但有少部分红肌，二者在耐力爆发力的作用上有差别。不过对吃货来说并不关心这些方面的差别，关键是好不好吃，其实鱼肉的红肌部分腥味较重，不过一般做鱼都会加去腥的作料，不用特别处理，如果是做鱼丸，可以将红肌专门剔除。
是什么鱼？不是河豚或者鲶鱼吧？仔细看看是不是由很细小的粒粒组成的，一般是比小米粒小的、大小均匀，如果是的话八成是鱼子，可以吃；但是也有些鱼类的鱼子颗粒比较大。实在没法辨别的话就别吃了。鱼还新鲜的话是可以吃的，去掉内脏，当然，要熟着吃。
鲅鱼多少钱一斤
答：1.鲅鱼一斤可以卖到5-25元左右。作为海鱼，它主要分布在我国北方的沿海水域中，因此靠海的地方价格比较低，内陆地区则贵一些。挑选这种鱼一定要注意看它的眼睛，新鲜的眼睛发黑发亮，同时它的鱼鳃为鲜红色，如果是冰冻时间很久的，眼睛会比较干瘪，而且鱼鳃会发暗，鱼肉也没有弹性。2.鲅鱼的大小不同，...
如何挑选新鲜的马鲛鱼
答：2新鲜鲅鱼背部有明显的蓝色斑点，新鲜鲅鱼的鱼身颜色呈蓝绿颜色，新鲜鲅鱼选购要看鱼脊附近的颜色，呈暗绿色为佳还有就是看鱼眼睛了，新鲜鲅鱼选购要选鱼眼睛发亮的，发暗发红的都不好介绍鲅鱼也叫蓝点马鲛学。尤其是价格上来说，普通的新鲜的鲅鱼通常都要15块钱1斤，但是鲐鲅的话只需要5块钱1斤...
做熟后,鲅鱼身体中的寄生虫还会活着吗,吃了对人体有害吗?
答：一般来说是煮熟是完全能杀死寄生虫的 少部分的寄生虫高温不能杀死 不过极度怀疑你们食堂用的鱼不新鲜 因为海水盐分高 鱼类寄生虫大多都是淡水鱼
鲅鱼的腥味比较重,在做鲅鱼水饺时怎样能去腥?
答：处理鱼的时候，一定要非常干净，内脏以及内脏里的黑色物，全部冲洗干净。然后取鱼肉的时候要仔细，皮，以及靠近皮的红色肉部分都不要。很多人包鲅鱼饺子时脑子发热，什么乱七八糟的配料都爱往里放，其实只要是新鲜的鱼，有嫩韭菜就足够了。放姜汁的也只是冷冻时间稍长的鲅鱼，而且不能放姜末。尽量买...
海南的鲅鱼肉是红色的吗?
答：1. 鲅鱼是一种分布在我国南海和东海等地区的常见海鱼。2. 鲅鱼肉质细嫩、鲜美，营养价值很高，是受欢迎的海鲜食材之一。3. 鲅鱼的身体呈椭圆形，背部深蓝色，腹部银白色。4. 鲅鱼的肉质呈白色，适合清蒸、煎炸、烤等多种烹饪方式。5. 注意区分鲅鱼和金枪鱼，两者外观和肉质都有所不同。
马鲛鱼和鲅鱼的区别 马鲛鱼和鲅鱼有什么区别
答：马鲛鱼和鲅鱼的区别：1、马鲛鱼和鲅鱼背部都有一些斑点，鲅鱼相对来说头部会呈暗红色，而马鲛鱼则成淡蓝色。然后鲅鱼的牙齿比马鲛鱼的牙齿更加的锋利；2、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素。鲅鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；3、...
鲅鱼鱼肉是红色,可以食用吗?
答：黑色，致死
鲅鱼怎么吃
答：鲅鱼怎么吃 红烧鲅鱼 首先，准备好鲅鱼，进行清洗。然后，把鲅鱼切成块状，放入容器中，加入佐料，可以根据子的口味加入食用盐、料酒、葱花、生姜进行腌制。腌制好后，倒入食用油，放入鲅鱼炸至两面金黄。炸好的鲅鱼，葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。倒入料汁，料汁...
什么时间去码头买海鲜好?如何辨认是不是新鲜的呢?
答：上午6点到9点去比较合适，因为这个时候渔船刚刚捕捞回来，往往能买到最极致的食材。是不是新鲜的辨认方法如下：一、螃蟹的辨认方法：外壳应呈灰褐色，壳体带云斑，蟹壳比较坚硬，腹部应是青白色的，并略微突起，突起点较多，蟹钳腿部粗壮短、蟹钳长。二、鲅鱼的辨认方法：看花纹：新鲜的鱼身颜色呈蓝绿色...
怎样做鲅鱼口感会更好?
答：选材：选择新鲜的鲅鱼是关键。新鲜鲅鱼的鱼鳞紧密，鱼眼清澈明亮，鱼肉富有弹性。在市场购买时，可以轻轻按压鱼肉，如果迅速恢复原状，说明鱼肉新鲜。此外，新鲜鲅鱼的鱼鳃应为鲜红色，没有异味。处理：将鲅鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼鳞，然后根据烹饪需要切割成合适的块或片。如果是整条烹饪，可以在鱼身上...
