腌糖蒜时，别只加糖醋，多加1种饮料，糖蒜晶莹剔透，酸甜嘎嘣脆
大蒜是炒菜时常用的调料，能带来浓浓的蒜香味，无论荤素都能搭配，比如蒜茸油麦菜、蒜泥白肉、蒜蓉小龙虾等，都非常好吃。
其实它不只是一种调料，大蒜也是一种食物，可以直接吃，味道辛辣，有点呛人，一般人接受不了，所以普遍的做法是加调料腌制，缓和一下辣味，比如腊八蒜、糖蒜等，很多人都爱吃糖蒜，因为味道酸酸甜甜，略带辣味，非常开胃。
老人常说，夏天要多吃大蒜可以败毒是有道理，不如腌制一些糖蒜，一顿吃几颗，有益 健康 。
在一些饭馆，尤其是面馆，会提供免费的糖蒜，我也吃过很多次，发现比自己腌得更好吃，不仅颜色晶莹剔透，而且口感更脆爽。
我经常去一家陕西面馆吃面，一碗面送一头糖蒜，有一次我问老板，他这糖蒜是怎么腌的？怎么那么好吃？老板说也没啥，都是自己琢磨出来的。一般人腌糖蒜，就只加糖、醋，我还多加了一样饮料，所以好看又好吃。
今天我和大家分享一下老板腌糖蒜的秘诀，喜欢吃的朋友快收藏起来，保证比之前腌的好。
【腌糖蒜】
准备新鲜大蒜、冰糖、米醋、食盐、清水、透明气泡饮料。
【做法】
第一步、新鲜大蒜剥掉外皮，留下最里面的1~2层，用清水冲洗干净，然后放入清水中，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡1个晚上。
技巧：大蒜用淡盐水浸泡，可以杀菌消毒，还能去除大蒜的辣味，口感更容易接受。
第二步、大蒜浸泡后捞出，放在阴凉通风处晾一晚上，彻底晾干。大蒜腌制时，一定不能有水分，不然糖蒜容易变质。
第三步、用刀把大蒜的头部、根部切掉一点，方便料汁进入大蒜，能加快腌制过程。
第四步、锅里倒入适量清水，放入冰糖，开小火将冰糖煮化，然后关火放凉。准备一些密封的玻璃瓶，提前消毒杀菌，沥干水分。
第五步、把大蒜放进玻璃瓶中，倒入放凉的冰糖水，再倒入一些米醋，加入适量食盐，还需要加入一些透明气泡饮料，那就是雪碧，这也是老板多年来琢磨出来的秘诀。用干净的筷子搅拌均匀，最后倒入一瓶盖的高度白酒，把瓶子密封起来。
第六步、将玻璃瓶放在阴凉通风处腌制一个月，糖蒜就腌好了。
用这个方法腌出来的糖蒜颜色很透亮，近乎透明了，口感却很脆爽，味道酸甜适口，只有淡淡的辣味，基本上每个人都能接受，孩子也可以吃。喜欢吃糖蒜的快试试吧。
【腌糖蒜小技巧】
腌糖蒜时，只加糖、蒜也可以腌成，但想要口感更好，应该多加一样饮料，那就是雪碧。
雪碧是柠檬味汽水，含有碳酸、柠檬酸，能够改变大蒜的结构，让颜色由白变成透明，而且口感更脆爽，味道也更甜。
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糖醋蒜头的腌可以加点酒吗
答：可以加酒，下面介绍做法：准备材料：新蒜1000克、食盐50克、白开水1盆、白米醋300ml、白糖400克、白酒1瓶盖 制作步骤：1、新蒜去几层皮，撒盐、搅匀，使盐化开。腌4个小时。找一不粘油的干净大容器，洗几遍，开水烫一遍，晾干。2、将蒜泡入白开水浸泡，4小时。3、将白糖倒入白醋。4、小火煮...
腌糖蒜需要加水吗 腌糖蒜可以放蜂蜜吗
答：3、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面。将泡菜坛子盖好、密封。4、腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。腌糖蒜可以放蜂蜜吗 可以。方法：大蒜头，水，盐，糖，乌醋，坛放凉的糖醋汤汁...
泡糖蒜,只加糖醋还不够,教你方法糖蒜酸甜爽脆,能吃1年不变质
答：做糖蒜，首先要明白的一点就是用什么醋？醋的种类有很多，常见的就有4种，比如白醋、米醋、香醋、陈醋，哪种适合泡糖蒜呢？另外，想要口感更脆，味道更香，只用糖和醋是不够的，还要加2样调料才行。下面我就和大家分享一下做糖蒜的正确方法，如果你也喜欢吃糖蒜，就快跟我一起学一学，保证好吃，...
腌制糖醋蒜需要加什么吗
答：传统的糖醋蒜做法需要用到盐水提前腌制浸泡一下，这样有利于将新蒜中的多余的水分浸出，帮助后续调好的糖醋汁进入蒜里，达到更快速入味的效果，同时还提升了糖醋蒜的保存时间，降低了蒜辣味，但如果忘记或不想用盐水泡大蒜的，也可以省略这一步，同样能做出好吃的糖醋蒜。糖醋蒜可以加高度白酒，白酒有...
制作糖醋蒜,只加糖和醋不够吗?
答：首先和大家普及一下大蒜的相关知识，大蒜除了口味好之外，其实营养也是相当之丰富的，内含有大量蛋白质、维生素、钙质等人体所需成分，值得一提的是大蒜中还有一种叫做蒜素的成分，这玩意食用后能大幅度提升身体免疫力，同时还能缓解劳作带来的身体疲倦感。糖醋蒜有部分人会做，但是大多应该都是只加糖和醋...
泡糖蒜的正宗做法
答：腌糖醋蒜，直接加醋是大错特错，多加这1步，大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后，把盐水倒掉，开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以，我习惯用红糖，腌出来的大蒜看起来更有食欲。糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中，这样做是不对的，腌出来的大蒜味道不足，这也是很多人做糖醋蒜不好吃的...
糖醋蒜腌制方法是什么?
答：(糖醋可根据自己口味增减) 制法: 北方醋蒜有颜色,酸甜适口,爽口下饭,浊酒小菜人人喜欢。 糖蒜 新蒜 腌制泡水 控水入缸 糖醋汁 还有一种白色腌蒜,也是用新鲜大蒜,有腌制咸口的,也有腌制糖醋口味的,只是不加酱油而已,腌制方法大同小异。 糖醋蒜,是一道家常小菜,甜、脆、嫩、爽的口感,不仅能去腥解腻,助...
腌糖醋蒜怎么腌好吃又脆?只需多加一步
答：经过两次腌制的大蒜，已经有了一些咸味，然后我们就可以把腌制的水倒掉。在制作糖醋汁。腌糖醋蒜时，别再直接加醋了，多做这一步，大蒜清脆又入味。制作糖醋汁也是非常的简单，我们只需要红糖和醋就可以了。我们在锅里面倒入120克的红糖加300克的米醋，然后开大火煮开，煮开的糖醋汁不容易坏，而且更能...
怎样腌制糖蒜最好吃
答：10斤蒜放多少糖醋比例 1：1：0.25。以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。正宗糖蒜的腌制方法 材料：...
