臭鳜鱼是安徽哪个地方的名菜
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特，食而得异香。
制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
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臭鳜鱼是哪个地方的菜?
答：亲爱的我来回答 臭鳜鱼是徽州地区（今安徽省黄山市一带）的传统名菜，也是徽州菜的代表性菜品之一。它以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料，经过特殊的腌制和烹饪方式制成，具有独特的臭味和香鲜、鲜嫩、醇滑等口感。臭鳜鱼的历史可以追溯到200多年前，当时沿江一带的鱼贩将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，...
最正宗的臭桂鱼是哪里的
答：但是有一次，商人雇挑夫赶往皖南的路上，天气突然热了起来，鳜鱼在桶中发臭。为了避免血本无归，商人让妻子用浓油赤酱处理一番，谁知味道竟然更好。商人大喜，请来城中名厨烹制发臭的鳜鱼，再免费送人品尝。乡亲们惊叹的同时，还忙着请教制作方法。后来，乡亲们纷纷仿效，臭鳜鱼渐渐成为徽州名菜，甚至...
徽菜十大代表菜
答：1、徽州臭鳜鱼 徽州臭鳜鱼是徽州一道水产类的传统名菜，是以徽州当地盛产的桃花鳜鱼为主要食材经过特殊方法腌制后再烧制而成，闻起来臭，吃起来肉质鲜嫩，鲜香无比。2、李鸿章杂烩 李鸿章杂烩是源自安徽省合肥市的一道徽菜，这道菜始于清朝光绪年间，据说曾深受晚清名臣李鸿章的喜爱，其料丰富，做法讲究，...
臭鳜鱼是什么省的名菜
答：臭鳜鱼是安徽省的名菜。臭鳜鱼又叫做臭桂鱼，是安徽省徽州市的一道传统名菜，也是徽州菜的其中一个代表。该菜源于安徽省徽州地区一带；第一次看到这个菜的人都不敢下筷，因为鳜鱼所散发的似臭非臭的气味，叫人担心。其实食客是不用担心的，这气味并不是菜变质所散发出来的异味，而是这道菜独特的风味...
徽州地区的传统名菜臭鳜鱼,究竟是一道怎样的美食?
答：徽州臭鳜鱼又称臭桂鱼、是一道徽州传统名菜，徽州非常有代表的一道菜。这道菜以鳜鱼腌制，制法独特，闻着臭，吃着香。准备活桂鱼500克(2条)辅料：紫苏6克、杭椒圈12克、红美人椒圈14克、小米辣8克、洋葱丝16克、小葱花5克、姜片15克、蒜片5克、葱段15克 调料：王致和臭豆腐200克、高度白酒10克...
黄山臭鳜鱼的制作步骤是什么?口感如何?
答：黄山臭鳜鱼是一道具有浓厚地方特色的传统名菜，源自中国安徽省黄山市。这道菜以鳜鱼为主料，通过独特的制作工艺，使得成品既保持了鳜鱼的鲜美，又融入了独特的风味，深受食客喜爱。下面将详细介绍黄山臭鳜鱼的制作步骤和口感特点。制作黄山臭鳜鱼的步骤如下：准备食材：选择新鲜的鳜鱼，清洗干净，去掉内脏和...
臭鳜鱼是哪个地区的
答：臭桂鱼，又名臭鳜鱼，是传统名菜，徽州菜的代表之一，源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带），流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是...
安徽的美食特产有哪些值得品尝?
答：安徽省是中国八大菜系之一的徽菜（安徽菜）发源地，以其独特的烹饪技艺和丰富的地方特色闻名。以下是一些值得品尝的安徽美食特产：臭鳜鱼：这是一道来自黄山地区的传统名菜，以其独特的香味和鲜美的口感而著称。鳜鱼肉质细嫩，经过发酵后，其味道更加浓郁，是徽菜中的代表作之一。毛豆腐：毛豆腐是安徽的特色...
臭桂鱼是哪里的
答：臭桂鱼是汉族传统名菜，在安徽省徽州地区和湖南省新化地区较为流行，在安徽省其已作为徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。初次见到的人不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭 非臭的气味，叫人有点担心。其实，你一点不用担心，这决不是菜变味而发出的异 味，这是这道菜独有的风味，当你吃一口后，...
臭桂鱼是哪里的特产
答：臭桂鱼是安徽徽州地区的特产。臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一。臭桂鱼的臭味不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味。徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一，绩溪又推出了臭桂鱼的新做法，如干锅臭桂鱼、汉堡臭桂鱼、酱香臭桂鱼、窖香桂鱼等多种...
