苹果都有哪些品种,哪个最好吃

作者&投稿:羊乳 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
、苹果有哪些常见品种?

苹果有许多的品种,常见的有:红富士、陕西淳化秦冠、金冠、金帅、陕西洛川嘎啦、辽宁辽中寒富苹果、新疆阿克苏糖心苹果等,其中由日本杂交培育出来的红富士苹果具有耐储存(冷藏可保存半年之久)、晚熟、果皮光洁靓丽、果汁多、口感清脆、含糖量高等优点,最早由山东烟台引入中国进行种植,后被全国各地购买红富士苗木和学习栽培技术,现在红富士苹果占全国苹果总产量的65%,是现在最主要的苹果品种,其他品种的苹果许多也是由红富士杂交得来的新品种,比如寒富苹果,而山东烟台成为当之无愧的的苹果发祥地。

二、哪个品种的苹果更好吃?

1、红富士

富士苹果的特点是体积很大,遍体通红,形状很圆,平均大小像棒球一样。果实的重量中,有9到11%是单糖,并且它果肉紧密,比其他很多苹果变种都要甜美与清脆,因此受到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与另外苹果相比有更长的食用日期,甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月,要是放入冰箱,富士苹果能保存5到7个月。

2、黄元帅/金冠

金冠的果形呈长圆锥形,斤果三个左右;成熟后果皮呈金苋,阳面带有红晕,皮薄无锈斑,有光泽;肉质细密,呈黄白色,汁液较多,味深醇香,甜酸适口。

3、嘎啦

金冠果实中等大,单果重180—200克,短圆锥形,果面金黄色。阳面具浅红晕,有红色断续宽条纹,果型端正美观。果顶有五棱,果梗细长,果皮薄,有光泽。果肉浅黄色,肉质致密、汁多、细脆,味甜微酸,非常适口。品质上乘,较耐贮藏。幼树结果早,坐果率高,丰产稳产,容易管理。

4、红将军

红将军苹果是的专家先从日本引进的早熟红富士的浓红型芽变,是一个非常优良的中熟品种。它的口感确实较为出众,果肉呈黄白色,质地比红富士略松、甜脆爽口、香气馥郁、皮薄多汁。但是它的外形却与传统的红富士极为相似。

5、国光

国光苹果个中等,平均果重150克,果重240克,果实为扁圆形,大小整齐,底色黄绿,果纷多。果肉白或淡黄色,肉质脆,较细,汁多,味酸甜。此品种适应性、抗逆性强。但结果晚,味道偏酸,果实较小、果实着色欠佳。

6、乔纳金

乔纳金是美国纽约州农业试验站用金冠×红玉杂交育成,已遍及我国主要苹果产区。果实圆锥形,单果重220~250克;底色绿黄或淡黄,阳面大部有鲜红霞和不明显的断续条纹;果面光滑有光泽,蜡质多,果点小,不明显;果肉乳黄色,肉质松脆(摘下储存一段时间后,变面),中粗,汁多,风味酸甜,稍有香气,含可溶性固形物14%左右,品质上。

从专业角度来讲,苹果好不好吃,也就是果实的内在品质,主要的决定因素在于两个方面:一是果实的质地,也就是脆不脆,肉细不细;二是果实的风味,也就是糖酸含量、香气等。鉴于中国的消费者能吃到的有限的品种,香气可以忽略了,我们可以只看看糖酸含量和质地,质地目前没有专业的仪器测定,质地就暂时参考一下果实的硬度吧。 可溶性固形物,也就是含糖量越高,果实越甜,同时果实可滴定酸含量也不能太低,需要糖酸比适宜,果实的风味才会比较浓郁。而果实的硬度只是质地的组成指标之一,硬度在一定范围,果实才有脆的可能,硬度比较高的果实耐贮藏。

如何辨别有没有经历霜降,看苹果皮。经历过霜降的苹果很容易被霜“撸“,抱歉,我们是这么个叫法,被“撸“了之后的苹果看上去比较难看吧,有点像手上的肉被烫熟了发白(除新疆之外的大致是这样子),再或者是就是果皮发暗(新疆的一般是这个样子)吧。因此苹果皮看上去非常完美,那么基本上就可以断定没精力霜降,冰糖心的可能性不大。 冰糖心字如其名,就是说苹果的芯那里糖分比较足,其实不管是不是冰糖心,一个苹果嘴甜的地方都是苹果芯,最水的地方是肉,最有营养的是皮。

大概可以看出来,陇东地区的苹果普遍含糖量较高,而可滴定酸含量略低,口感是比较甜的,而陕西地区的苹果白水、洛川的苹果更倾向于酸甜适口的,同时洛川、陇东地区的苹果硬度平均值要更高。山东地区苹果的糖酸含量普遍低于黄土高原产区,但是就山东地区自己而言,栖霞确实属于全面发展的别人家的孩子,不过胶南地区的也不错。还是那句话,萝卜白菜各有所爱,大家自己挑吧。



1、黄金奶油富士
全球大部分苹果都是以红颜色为主,而黄金奶油富士的果皮是金黄色的,还有着独特的奶油气息,闻着沁人心扉,勾起人的食欲。黄金奶油富士的产量有限,国内只有山东烟台有,而且每年还要出口到国外市场,这种富含奶油气息的苹果,是真正的“苹果中的贵族”。
2、美国蛇果
美国红地厘蛇果原产于美国的加利福尼亚州,又名红元帅,国内很多人都吃过。果肉黄白色,肉质脆,质中粗,较脆,有浓郁的芳香,品质上等,功效很多。
3、阿克苏苹果
阿克苏苹果皮薄,果面光滑细腻、色泽光亮、果肉细腻、甘甜味厚、汁多无渣、口感脆甜多有糖心。很多吃过阿克苏冰糖心苹果的人都知道,苹果奶黄色果肉中间有一块洇湿透了的暗处,这是极甜的苹果糖心。
4、日本阳光富士
阳光富士苹果是日本顶级苹果品种,色泽鲜红,果肉甜度高达15以上,堪称苹果中的王者。曾在日本岩手县盛冈市的中央批发市场2015年11月7日的拍卖会上,来自岩手县奥州市江刺区的苹果“太阳富士”,一箱28个,拍出110万日元的高价。
5、花牛苹果
花牛苹果是中国的地理标志产品,其果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”,并压倒世界各国名牌苹果,和美国的蛇果、日本的富士并列世界三大苹果。花牛苹果盛产于渭河流域,曾在全国苹果评比中多次获得第一名,是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。

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