这些佛山美食，每一口都有历史，你知道吗？ 佛山美食有哪些？

佛山酝扎猪蹄制作技艺创于清朝乾隆年间（1736—1795年）。制作工艺复杂，有大小工序三十几道，品尝起来“口感爽、肥而不腻、和味甘香”。

其由于风味独特、工艺精细、造型美观，有“卤味之王”之称。

//海天酱料//

清乾隆年间，佛山第一家酱坊茂隆酱园开业，紧接着，以酱油为主的调味作坊如雨后春笋般出现，佛山酱油从此蜚声岭南。

1955年，佛山25家古酱园合并重组。因为当时海天名号最响，所以命名为“佛山市公私合营海天酱油厂”。这就是今天海天味业的前身。

//石湾玉冰烧//

石湾玉冰烧酒酿制技艺，是由广东石湾酒厂集团前身陈太吉酒庄（始于1830年）第三代掌门人陈如岳于1895年创立，并传承至今，从未间断。

“缸埕陈藏，肥肉酝浸”是玉冰烧酒最特殊的工序，经过“浸肉”的酒具有香醇“豉味”，并能吸附酒中杂质，有效解决当时酒液混浊，酒味辛辣、刺喉等缺点，使酒体独具清亮透明、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的特点。

//西樵大饼//

相传西樵大饼有500年历史，远近驰名。

西樵大饼名不虚传，外形圆大，大者有两斤，一般也重半斤，也有一两左右的小饼。它颜色白中微黄，不起焦，清香甜软滑，食后不觉干燥，可与鸡蛋糕媲美。

//九江煎堆//

清朝光绪末年，九江人邹便南觉得又硬又圆的煎堆难以入口，就把煎堆的圆球状改为扁圆状，同时通过改良配方工艺，令煎堆更加香酥可口。九江煎堆由此诞生。

九江煎堆以“扁”见长，是全国唯一扁煎堆，至今传承上百年，外表金黄，口感香脆，是当地过年必备小吃。

//九江双蒸酒//

九江双蒸的酿造技艺诞生于清朝道光年间，主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成。

九江双蒸酒内销、出口历史悠久，民间流传有华人的地方就有九江双蒸酒，其也被海外华人喻为“故乡水”“家乡酒”。

//顺德双皮奶//

双皮奶被誉为“甜蜜的品牌”，是顺德美食最亮丽的名片之一。

双皮奶问世于上世纪三十年代，风行至今。双皮奶洁若凝脂，味胜奶糕，热吃暖滑甘甜，凉食清润香浓，两层奶皮薄如轻纱，上层甘香浓郁，下层滋润可口，都是精华之所凝聚。

//均安蒸猪//

均安蒸猪，是以精选优质中猪，屠宰后加入调味料腌制2小时，把整猪摊放在特制杉木盒子里，以旺火隔水蒸制而成。均安蒸猪具有皮滑肉爽、瘦美肥嫩、入口酥化等特点。

//陈村粉//

顺德陈村人黄但于1918年创制出一种可汤、可炒、可蒸的新式米粉，深得食客青睐，被当地人称为黄但粉，因其产自陈村，也叫作陈村粉。

刚蒸熟的陈村粉纯白若雪，薄若蝉翼，厚度只有0.5—0.7毫米。将粉切段蒸熟后，拌上香油、酱油、酸姜丝、炒芝麻调成的佐料，软滑爽弹，香软美味。

//醉鹅//

顺德红米酒酿造技艺，是以赤米、大米等为原料，经蒸煮、摊晾、制曲、配曲、发酵、蒸馏、浸肉、调酒等工序，酿制成豉香型白酒“顺德红米酒”的传统酿造技艺。

顺德红米酒在顺德美食文化中具有重要的地位，“顺德美酒入馔佳”，是调味入馔的重要调料，譬如加酒焖煮去腥解腻的醉鹅。

我当然知道，其实任何美食都有历史，但是在我看来没有任何意义，就是再有历史做的不好吃也没有用。

石湾鱼腐，鱼腐是佛山市石湾的汉族传统名菜。鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。既可扒菜，亦可放汤，鱼腐入口干香，滑嫩爽口，风味独特，老少皆宜。

佛山的美食有很多，主要有酝扎猪蹄，石湾玉冰烧，西樵大饼，九江煎堆，顺德双皮奶，陈村粉，醉鹅等等，这些美食都非常的美味，而且制作过程也非常的精细，所以让人回味无穷。

这些佛山美食，每一口都有历史，我知道的有：酝扎猪蹄 ，海天酱料，石湾玉冰烧，西樵大饼，九江双蒸酒，顺德双皮奶。

佛山美食有哪些故事吗~

仁寿寺，建于1935年，位于佛山禅城区祖庙路上，它始创于密后归于禅，一向为佛山及附近四乡释门子弟授戒道场。在每每到农历的初一、十五，仁寿寺就会人山人海，前来这里进香的本地和外地的香客络绎不绝。

在仁寿寺，一定要推荐它的斋菜堂，这里提供的素食美味可口，深受广大人客的欢迎。除了初一和十五以外，平时这里的素食堂也坐满了人，还有不少人在素食堂外面排队等候着。

走进斋堂，整个餐厅相当简洁，桌子是古式四方桌，凳子是长扳凳。在这里吃的当然全是斋品了，不过打开菜单名字很吸引，连“东坡肉”、“盐局鸡”、“猪大肠”、“叉烧”都有，每一道菜都很有特色，仿真度很高，关键还是味道，味道怎么样，你看一波又一波的人流就知道好不好了！编辑认为这里的斋菜在色香味上来说都算得了上品，大家最关心价钱更不用担心，价格很实惠，这样的质量加上这样的价钱，目前来说很多的斋菜堂是做不到的，值得推荐！

佛山小吃
双皮奶双皮奶，广东汉族特色小吃。顾名思义，奶配双皮也。...
据史料记载，顺德大良的跳沙最早出现于1882年(清光绪年间)...
平洲府肉饼平洲府肉饼是广东省著名的特色食品。...
梁山鸡卷大良山鸡卷，也叫大良肉卷，是广东省汉族传统名点。...
桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食，与广州小吃不同，精致。...
佛山金榜牛奶佛山金榜奶糕产于中国广东省佛山市顺德区大良镇。...
炒桂花炒桂花是广东佛山的著名小吃。这道菜在原料上。
炒牛奶炒牛奶，这道菜已有70多年的历史，流行于港澳台和华南地区。
凤城酿瓜是广东顺德一道著名的汉菜，属于粤菜。
开心鱼腐鱼腐是广东顺德汉族传统名吃之一，属于粤菜。

佛山有什么特色美食?
答：佛山美食如下：1、均安蒸猪。这道传统名菜源自佛山顺德均安镇，当地人的酒席婚宴上必有均安蒸猪，其最大特色就是蒸全猪，是一道喜庆意头菜。2、酝扎猪蹄。又叫佛山扎蹄，一种是用整只猪手酝制而成，另一种先将猪脚剔骨，再用猪脚皮将枚肉、腿肉肥瘦相叠，用水草扎紧酝制，前者制作工序较少，吃...

佛山的哪些传统小吃值得品尝?
答：佛山，位于中国广东省中部，是一座历史悠久的文化名城。这里不仅有着丰富的文化遗产，还有许多值得品尝的传统小吃。以下是一些佛山传统小吃的介绍：双皮奶：双皮奶是佛山最著名的甜品之一，尤其在顺德地区更是家喻户晓。它是用新鲜的牛奶经过多次煮沸，形成一层奶皮后，再加入蛋白和糖水制成的。口感细腻滑嫩，...

广东佛山有什么特色美食?
答：陈村粉：陈村粉是佛山顺德地区的一种特色米粉，有着悠久的历史。选用优质的江米，经过浸泡、磨浆、蒸煮等工艺，制成细腻柔软、口感独特的陈村粉。陈村粉可炒可煮，搭配各种肉类、蔬菜等食材，味道鲜美，深受食客喜爱。佛山烧鹅：佛山烧鹅是一道具有地方特色的传统菜肴，选用肉质鲜嫩的鹅，经过腌制、烧烤等工艺...

佛山有哪些特色美食?
答：梁山鸡卷大良山鸡卷，也叫大良肉卷，是广东省汉族传统名点。...桂城小吃桂城小吃是南海的特色美食，与广州小吃不同，精致。...佛山金榜牛奶佛山金榜奶糕产于中国广东省佛山市顺德区大良镇。...炒桂花炒桂花是广东佛山的著名小吃。这道菜在原料上。炒牛奶炒牛奶，这道菜已有70多年的历史，流行于港澳台...

佛山有什么百年老字号点心铺推荐?
答：佛山祖庙附近的点心铺：佛山祖庙是佛山市的一个著名景点，附近有很多具有百年历史的老字号点心铺。如祖庙炖品店、祖庙糖水店等，都是佛山地区的老字号。在这里，你可以品尝到正宗的佛山点心，如炖品、糖水、糕点等。总之，佛山拥有众多百年老字号的点心铺，这些店铺不仅承载着佛山人的记忆，更是佛山美食...

第一次去佛山游玩,有哪些特色美食值得品尝?
答：佛山，位于中国广东省中部，是珠三角经济圈的重要城市之一，以其悠久的历史和丰富的文化遗产而闻名。除了众多的旅游景点外，佛山的特色美食也是游客们不可错过的体验。以下是一些值得品尝的佛山特色美食：佛山牛肉丸：作为佛山非常有名的小吃，牛肉丸以鲜嫩弹牙、味道鲜美著称。通常搭配牛杂或清汤一起食用，...

佛山小吃有哪些,佛山美食有哪些?
答：状元及第粥，是广东广州地区汉族传统小吃之一！是根据相关历史故事传说而发展而来的一种粥。现在多为讨个吉利，有不少父母买及第粥拿回家中给子女吃。香浓可口，味道醇厚。满福楼 地址：禅城区岭南大道北77号 西樵大饼 因为饼子形如满月寓花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作...

广东美食篇|佛山市最具特色的美食
答：佛山是广府文化的核心区域，有粤剧、陶瓷、剪纸、秋色等传统文化，佛山是国家历史文化名城，历史上是中国天下四聚、四大名镇之一，有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡之称，是中国龙舟龙狮文化名城，粤剧发源地，广府文化发源地、兴盛地、传承地。今天给大家介绍佛山十大名菜，看看你是否都知道。1、均安蒸猪 ...

佛山有哪些值得品尝的地方特色美食?
答：佛山，作为中国广东省的一个重要城市，不仅在经济和文化上有着悠久的历史，而且在美食方面也有着丰富的传统。佛山的美食文化深受岭南文化的影响，以粤菜为主，同时也融合了周边地区的风味。以下是一些佛山值得品尝的地方特色美食：佛山牛肉丸：佛山牛肉丸是当地非常有名的小吃，以其弹牙的口感和鲜美的肉味...

广东佛山有哪些地方特色美食值得品尝?
答：佛山炖品：佛山人喜欢炖品，无论是滋补的药材炖品还是家常的肉类炖品，都讲究原汁原味，慢火炖煮，营养健康。以上只是佛山美食的一小部分，实际上，佛山的美食种类非常丰富，每一道菜都蕴含着岭南人民的智慧和对食材的尊重。如果有机会到访佛山，不妨亲自去品尝这些地道的美食，体验一下真正的佛山风味。