不同茶类的茶水比、水温、出汤时间
泡茶时，茶与水的比例，出汤时间没有统一的标准。但想要泡好一壶好茶，除了茶叶品质好以外，我们也是要了解各类茶的冲泡技巧，再根据自己的饮用习惯，适当增减投茶量和浸泡时间。
六大茶类
绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
绿茶
茶水比：1:50，即3克左右的干茶，用150ml的盖碗。
水温：80~90度，可以根据实际情况做出微调，温度太低的水激发不出茶叶的香味，太烫会使茶汤变味。嫩度高的名优绿茶：普遍采用80~85度。以叶为主、原料粗老的大宗绿茶：一般采用90度左右。
出汤时间：10秒内出第一泡茶汤。
卷曲型第一泡建议15秒出汤，往后每一泡延长5秒再出汤。
半卷曲和非卷曲型：第一泡建议10秒出汤，往后每一泡延长10秒再出汤。
注：冲泡时不要盖上盖子，避免茶被闷坏。
黄茶
茶水比：1:50，即3克左右的干茶，用150ml的盖碗。
水温：85~95度。高嫩度名优茶，以芽头为主：80~90度之间水温。嫩度低的黄大芽：90~95度之间水温。
出汤时间：第一泡15秒内出汤。往后每一泡适当延长5~8秒出汤。
白茶
茶水比：1:35，即4克左右的干茶，用150ml的盖碗。
老白茶用保温杯焖茶的投茶量是1:50,即4克左右的干茶，200ml水容量的保温杯。口味比较淡一点的可以少投1克。
水温：90~100度。白毫银针：90度水温。白牡丹带叶：90~95度水温。贡眉/寿眉，叶梗为主：95~100度之间水温。老白茶（三年以上）：100度左右水温。
出汤时间：第一泡10秒内出汤，第3泡再适当延长5秒。新白茶，通常出5泡就好。老白茶第二泡就适当延长3~5秒出汤，也不能闷泡太久。
乌龙茶
茶水比：1:25，即6克左右的干茶，用150ml的盖碗。可以适当增加茶叶的投茶量，这样更能突出茶汤的滋味。
水温：100度。需要沸水冲泡。
出汤时间：第一泡5~10秒（即快进快出）。非球型，第一泡5秒出汤，2~4泡，10秒出汤，5~7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。球型，第一泡需要10秒时间来浸润，从第二泡起跟非球型一样。
红茶：
红茶
【茶水比】
1:30,即5克左右的干茶，用150ml的盖碗。
投茶量不宜过多，放太多茶叶容易焖酸，苦涩。
【水温】
90-100度。
高等级红茶例如金骏眉，消红金芽，金豪宜用90度水温冲
普通等级如正山小种，祁门红茶，云南晒红等可用95~100度
的水温，这几种都是高香红茶，高温可用让香气更加突出。
【出汤时间】
1~3泡，3~5秒即出汤，第4泡浸泡时间梢微增加，10秒出汤，往后每
一泡适当延长5秒再出汤。
黑茶
【茶水比】
黑茶类中的散茶，或者是茶原料较为细嫩，茶水比1：50，即3克左右
的干茶，用150ml的盖碗。
黑茶类中的紧压茶，茶水比一般为1：30，即5克左右的干茶，用
150ml的容器，用大腹茶壶冲泡为宜。可根据个人口感而增加投茶
量。
黑茶煮茶，茶水比大概需1：80，即10克左右干茶，用800ml左右的
水。
【水温】
100度。
黑茶原料粗老，且大部分为紧压茶，因此茶味浸出较慢，必须要用
烧开的沸水冲泡。
冲泡时，为了保特和提高水温，最好在冲泡前用沸水淋壶，烫热茶
具，冲泡后再次在壶外用沸水淋壶。
【出汤时间】
散茶：出汤时间可以梢微快一些，第一泡润茶快进快出。第二泡之
后78秒即可出汤。
紧压茶：相对于其他茶叶，黑茶更耐泡，第一泡20秒出汤（记住要
先醒茶)。前两次注水茶叶可能无法全部浸润，内质释放较慢，因
此前两泡出汤时间需要慢一点，往后根据口感适当增减浸泡时间。
煮黑茶：三次差不多，每次煮不超过3分钟。
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各种茶的冲泡温度与时间,六大茶类的冲泡水温和时间
答：水温：90-100C，银针用90C水，白牡丹95C，寿眉贡眉饼茶100C；茶水比：1比30即110ml盖碗，冲泡5g左右的白茶。冲泡时间：新白茶通常出5泡就好，前3泡10秒出汤，4泡后每泡加5s；老白茶润茶10s，基于新茶出汤时间，每泡增加5s，可冲5泡以上。4、青茶(乌龙茶)茶具：白瓷盖碗，紫砂壶；水温：100C(...
红茶的冲泡方法和程序
答：先烧开一壶水，准备一只白瓷盖碗、公道杯、茶杯，用开水将茶具烫洗一次并倒掉废水，将5g红茶投入盖碗中（茶水比例为1:20），之后提起水壶沿着碗壁环绕注水（水温为95℃），注入盖碗七分满，然后浸泡5s时间，最后将茶汤滤出饮用，一般可冲泡5次。红茶的冲泡方法和程序：一、器具选择 一般宜选用白茶盖碗...
生普的茶水比例是多少
答：生普的茶水比例为1:15，即110毫升容量的盖碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更为强烈、醇厚，且香气高扬，在冲泡时，需要注意水温、茶具、投茶量、出汤时间等多个环节，如投茶量过多则会导致茶汤苦涩，饮用口感较差。投茶量为7克的说法对吗很多人都建议投茶量为7克，却忽略了紫砂壶或...
白茶的泡法及冲泡技巧
答：冲泡细嫩度高的茶，茶水比例是3g茶叶：150ml水，即1：50。此比例需要根据个人喜好而定，一般在1：50～1：80之间。第一泡的茶汤，还余三分之一，就可添水续杯，此乃二泡。二、水温：水温一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶叶，适宜的水温要求越低，好的茶叶可等待至70℃时再投放。一般的茶控制...
白茶冲泡水温及时间
答：白茶的冲泡水温为100℃，冲泡时间为5s，首先撬开5g白茶，准备一只盖碗、公道杯、品茗杯，然后用开水把盖碗清洗一次， 主要起到温杯的作用，之后将5g白茶投入盖碗中，采用环壁注水的方式将开水注入盖碗，注水后将碗盖盖上，闷泡5s时间即可出汤品饮。准备工作：投茶量：白茶5g 茶具：白瓷盖碗110ml、公道...
普洱熟茶的泡法
答：如果没有紫砂壶，盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样，在保温性能稍差的背景下，应变把握好投茶量和出汤时间，也能冲泡出好喝的茶汤。3、泡茶用水 泡茶使用山泉水为佳，而对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。4、投茶量 熟茶茶水比一般为1:50～1:30，即3～5克...
普洱熟茶泡茶技巧
答：注意润茶时间不宜过长。以高温水注入，5～10s后出汤，润茶水一出便揭盖闻香，茶香一出即润茶完成，茶香未出或茶香不正的则再继续。一般润茶1～2泡即可。润茶时，注水要温柔，保持水流的平和、稳定，不要使茶叶猛烈翻腾；润茶后尽量彻底沥净茶底。6.水温 熟普一般可直接用沸水冲泡，针对具体茶品...
红茶怎么泡才正确
答：（2）注水方式：定点注入、沿杯壁转圈注入，直接淋茶叶注入。（3）水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的，可采用柔和细水注入，然后快出汤。6.出汤时间 红茶一般要求快出汤，一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点，可浸泡时间长一点，具体还是要看喝茶人的喜好。
白茶寿眉
答：白茶的不炒不揉,导致白茶的茶多酚含量较高,在加工过程中,形成的黄酮含量也会成倍地高于其他茶类。因此,白茶清凉,寒性较重。 -注意- 寿眉新茶比较寒凉,尽量喝经过陈放的。空腹最好不要喝,饭后一小时再喝。孕妇、经期、小朋友最好不要喝。 - 冲泡建议 - 水温:100摄氏度,茶水比:1:30,出汤时间:10s/15s/...
普洱茶怎么正确冲泡?!各方面步骤都具体些
答：将醒茶水倒掉之后可闻杯香。（生茶洗一次，熟茶需要洗两次)第二道注水完后等待大概10秒左右出汤，分茶之后就即可饮用。第三道注水之后不用盖住盖碗，可以快点出汤，之后几道出汤时间可根据上一道茶的的浓淡进行调整。2、泡新制成的普洱茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，大部分是芽头的嫩茶可以适当...
