米饭中为何总有一股淡淡的甜味吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么

导语：很多人觉得米饭是没啥味道的，但是如果你细细品尝，就会尝出来一股淡淡的甜味，不知道你有没有感受到过这甜味呢？其实，这甜味是有科学依据的。那么，具体吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么呢？到底米饭中为何总有一股淡淡的甜味？下面我们就一起来了解其原因。
吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为什么
米饭甜味
唾液淀粉酶的作用。吃米饭时，米饭在口腔中通过牙齿咀嚼，米饭碾碎，唾液淀粉酶就随着口水进入到米饭中与米饭发生一系列反应，最后唾液淀粉酶成功的将米饭中的淀粉分解成麦芽糖，因此有甜味。
米饭常规做法：
洗米
洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
泡米
先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。但是做米饭加热水比较好，快速蒸米饭可用此方法。
米和水的比例
蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
增香
如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四溢。
米饭健康吃法：
粗粮杂豆
米饭，尤其是精白米饭，由于好消化、餐后血糖反应快，对血糖控制很不利。而富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。所以，理想的控制血糖和消化速度的方法就是少吃白米饭。平时煮饭不要总是用白米，不妨换点糙米、粗粮杂豆等。实在不行，煮白米饭时可以加点粗粮杂豆，比如在白米饭里加上绿豆、红豆、豌豆和莲子等，可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升，消化速度减缓。
不宜软烂
很多人喜欢把米饭做得软点。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时，再小火慢煮或者压力锅蒸煮，让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了，不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示，浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度。所以，建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。
当天做当天吃
平时做饭一次不要太多，因为米饭多次加热后，往往会变得更烂、更软，很容易消化，餐后的血糖反应也更高。如果条件允许，最好当天做的饭当天吃完；如果有剩饭，也最好不要反复加热。
而对于胃动力不好、消化功能比较差的人，吃白米饭时要追求好消化，蒸米饭时就需要努力降低抗性淀粉的含量，发挥精白大米容易消化的优势，米饭也不要放太凉了吃。
需要提醒的是，对于想减肥的人来说，还是要控制总能量摄入，如果还是大碗吃米饭、大包吃零食，体重恐怕只会有增无减。
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

~

吃米饭时有一股淡淡的甜味这是因为米饭里含有什么
答：因为米饭里的淀粉会转化为糖分 大米的营养价值 1、谷维素 大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用。同时，还能降低毛细血管脆性。吃一些大米可以很好的防止肌肤出现裂痕的现象，而且让肌肤变得更加的光泽，多吃大米的食物肌肤更加的好。2、稻糠甾醇 对肌肤...

吃米饭有一股淡淡的香味
答：唾液淀粉酶的作用。吃米饭时，米饭在口腔中通过牙齿咀嚼，米饭碾碎，唾液淀粉酶就随着口水进入到米饭中与米饭发生一系列反应，最后唾液淀粉酶成功的将米饭中的淀粉分解成麦芽糖，因此有甜味。唾液中由三对大唾液腺（下颌腺、腮腺和舌下腺）分泌的液体和口腔壁上许多小粘液腺分泌的一种水解酶，称为唾液淀粉...

吃米饭时有一股淡淡的甜味主要是因为?
答：唾液淀粉酶的作用。吃米饭时感觉有甜味是我们口腔中有一种酶叫唾液淀粉酶在发挥作用。每当我们吃米饭的时候，米饭在口腔中通过牙齿的咀嚼，米饭碾碎，唾液淀粉酶就随着口水进入到米饭中与米饭发生一系列的反应，最后唾液淀粉酶成功的将米饭中的淀粉分解成麦芽糖。唾液淀粉酶的应用 根据BMI指数，以不同指数...

吃米饭时有一股淡淡的甜味,主要是因为?
答：吃米饭的时候有一股淡淡的甜味，主要是因为唾液淀粉酶的作用。人们的口腔会分泌一类具有催化作用的唾液淀粉酶，它可以将淀粉催化水解成麦芽糖、葡萄糖等，从而让人品尝到甜味。当我们吃米饭的时候，米饭经过牙齿的咀嚼会被碾碎，然后与唾液淀粉酶混在一起发生一系列的反应，最终将米饭中的淀粉分解成麦芽糖...

为什么米饭放嘴里咀嚼会有甜味?
答：米饭中含有淀粉,而口腔会分泌一种唾液淀粉酶。淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分转变成麦芽糖,所以米饭咀嚼时间长了会有甜味.唾液淀粉酶只能把淀粉转化成麦芽糖,而葡萄糖是在小肠中从麦芽糖转变的.淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖麦芽糖...

为什么嘴里面总是有甜甜的味道?
答：这种平时嘴里总有甜的感觉，叫做口甜，又称“口甘”，指口中自觉有甜味，未进糖类食物、或即使饮白开水亦觉口甜。有口甜时，应注意除外消化系统功能紊乱或糖尿病等情况：1、消化功能紊乱，可引起消化酶的分泌异常，使唾液中淀粉酶含量增加，刺激舌上味蕾而感觉口甜。2、由于胰岛腺分泌功能降低、失调，使...

...可以感觉到甜味,而放一把生米到口中,却不能感到甜味,为什么...
答：它们是腮腺、下颌腺、舌下腺。当你看到食物的形状、颜色，闻到扑鼻的香味时，这些唾液腺在神经支配下会不由自主地分泌唾液。唾液的主要成分是唾液淀粉酶，它对淀粉起促进消化作用。而熟淀粉更容易分解，生淀粉不容易分解。所以吃煮熟的米饭可以感觉到甜味,而放一把生米到口中,却不能感到甜味。

吃米、面获取碳水化合物,与直接吃糖相比,有什么不同吗?
答：虽然说米面和碳水化合物，可以转化为脂肪和糖分，但是它总有一个过程，也很。。但是直接吃糖的话会直接吸收所以他更直接一点危害也就更大一点。所以不要直接吃太多的糖。

干货店里卖的五香花生米怎么做,吃下去回味起来有点甜味
答：上下火，170度，30分钟，中间要拿出来翻动一下，晃一下盘子即可。香酥的花生烤好了。花生米的功效：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌...

吃完米饭后舌面上总感觉有点酸酸的(我说的那种酸不是腐败的酸),那种酸...
答：有很大一部分是在我敖夜，肠胃不适的时候会出来，比如说喝奶茶，吃糯米饭，刚入嘴巴是挺甜的，后面10分钟左右就会嘴巴发酸。这个是个人身体的关系，一般胃部有轻微炎症，或者口腔酶过多，作息不规律，会出现类似状况。你可以去医院请老中医看看，应该也是给你开点清热的方子，去去胃火 望采纳！