鲍鱼太硬有什么办法让它变软吗 干鲍鱼发了后还很硬怎么办
干鲍鱼怎么弄才变软呢?~
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
干鲍鱼质地坚硬，用于烹制前需事先进行涨发。目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时,然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.
鲍鱼片的泡发，一般有以下两种。
其一，可用清水发。即把鲍鱼片放入锅中，加适量清水，置炉中煮上10至24小时，见加热发透即可。
其二，也可采用鸡骨汤来发。采用此方法需先用温水将鲍鱼片泡半天，并用刷子刷去污垢，洗至变白。然后将鲍鱼放在砂锅内，加两只母鸡腿，或用鸡骨也可，再加葱、姜、黄酒和清水，用微火焖上4个小时左右，即可发好。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，再添入开水，盖上盖，焖至鲍鱼发软，捞在凉水盆内，抠净黑皮，冼去杂质，捞入开水盆里，放少许碱面，盖上盖，放灶火台上，继续焖发。至鲍鱼发透、有弹性时改刀，再换热水，漂去碱味即成。
水发干鲍鱼时需要注意的事项：
1?鲍鱼浸泡和清洗干净后，一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美度。
2?砂锅和砂煲底部一定要垫上竹箅子，以防鲍鱼巴锅和烧煳。
3?煨煲鲍鱼时一定要用小火，以免汤汁溢出和烧干。
4?鲍鱼的浸泡和煨、煲的时间一定要够，这样才能使鲍鱼涨透回软。
5?顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。
海杆太硬什么方法可以变软
答：5、七天后,食饵逐渐变软,时间再长饵即有臭味.用时食饵若软必加当天窝头以调其硬度.五十八、 2号钓饵:甜食饵.1、新鲜玉米面3/4斤2、加麦麸或豆饼1/4斤3、红糖半两4、按"1"号钓饵做法,凉水和面,蒸硬窝头后发酵,上鱼率明显提高.五十九、3号钓饵1、把适量糯米酒掺入玉米面中,按上法蒸硬窝头,发酵,2、...
怎样让鱼丸更有弹性,加什么配料
答：下面介绍鱼丸的做法供参考，首先准备材料：鲢鱼：1条、蛋清：1个、淀粉：适量、料酒：适量、生姜：适量、盐：适量。1、鲢鱼洗净去头、去骨、去皮取出鱼肉，然后把鱼肉切小块备用。2、把切好的鱼肉放入料理机，加生姜、葱段，然后启动程序打成泥。3、鱼打好后，倒入一个干净无水的容器里，加淀粉、...
腊鸡腊鱼太干枯,如何让它变软
答：干焖的话等鱼泡软之后洗净，然后裹点面粉打个鸡蛋清，搅匀之后锅中放入油，油热之后放入鱼开始煎，煎好之后不出锅直接放入葱姜花椒八角辣椒壳爆香，然后倒入少许酱油，再加点水，刚淹住即可，再就是调味（一定要放些黑胡椒粉、料酒），然后盖上焖知道汁快没有的时候放入蒜苗和香菜，翻几下就可以出...
怎样腌制出来的鱼片嫩滑?
答：要想让腌制的鱼片又滑又嫩，需要按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油，具体如下：1、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中，加入适量的食盐，用手轻轻的抓揉，抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压，使鱼肉中的水分渗出，从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁，增加它滑嫩的口感。2...
鱼皮冻太硬解冻会软吗?
答：鱼皮冻太硬解冻会软的，但是建议用水泡着解冻。用水泡一泡，解冻以后，鱼皮就会变得比较软。如果用盐腌鱼的话，鱼皮就会变硬的。
白花胶很坚硬'用冷水泡了十多个小时都没有变软怎样才能使其变软
答：泡了十多个小时还没有变软的鱼胶，那一般不是鱼胶了。鱼胶足干的时候是很坚硬的没错，但是鱼胶一般发泡一个小时后就开始变色，肉薄一点的一般一个小时就软掉了，肉厚一点的一般也只需要发泡4、5个小时，有极少数陈年老货可能需要发泡十个小时以上才会开始变软，不知道你那个白花胶是不是陈年老货，...
鱼网上清漆后有点硬,怎样在不破坏漆的情况下使它变软
答：用汽油泡，然后用手搓，油漆就能掉。或者清漆
使鱼刺变软的方法 什么能软化鱼刺
答：1、用维生素C软化。细小鱼刺鲠喉，可取维生素C1片，含服，徐徐咽下，数分钟后，鱼刺就会软化消除。2、可以适当的喝一些醋，通过醋酸可以软化鱼刺。可以促进鱼刺进入到胃肠道内。在胃肠道内有胃酸也可以软化或者是融化鱼刺的。
硬甲鱼蛋用什么办法变软
答：用醋一泡一般是根据积温来决定，不同的品种，破壳时间也不同，草龟一般是58天左右就能孵化出来
饵料开出的状态失败,有哪些救急的小妙招呢?
答：一、饵料开得太硬时的救急小妙招无论是开拉饵还是搓饵，添加水的比例不当，会导致饵料过干扎实，一般来说拉饵的软硬度要比搓饵小一些，饵料扎实不能作拉饵应用，如果做搓饵也不符合常规的鱼讯，因此把饵料适当变软是救急的小妙招。最简单也是最直接的办法便是将饵料在饵料盆中打散，拿手沾点水，散在...
