影响水产品安全性的因素有哪些 影响水产品安全性的因素有哪些

养殖用水、水产养殖用药、水产养殖病害、养殖苗种、养殖环境

1、养殖用水

一般来讲，成鱼池的水位可加深到2米以上，鱼种培育池的水位可加深到1.5～2米，水源方便的鱼塘，每隔10天左右加注新水一次；

水源不便的池塘每隔15～20天加注一次新水，每次注、换水量为池水容量的三分之一或四分之一左右。注意不要让工业废水和农药污染水流入鱼塘内，以防发生病害。

养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。

养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告，其养殖水产品按本规定第十三条处理。

2、水产养殖用药

使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072—2002)。鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。

禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。

3、水产养殖病害

采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行水体的定期消毒工作，防治病害的发生。

在饲料中可间隔一段时间添加适量的Vc、免疫多糖或内服药物，以增强养殖对象的抗病力。

发现病害，应及时诊断、治疗切莫病急乱投医。在用药时一定要遵照水产技术人员的指导，选用优质、高效、低毒的药物，并减少用药量，做到合理施用，谨防用药过量造成药害事故。

4、养殖苗种

健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。

5、养殖环境

提升池塘水位。针对池塘养殖水位偏低，外河水源较差的状况，采取隔三差五少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到1.2米以上，每次加水时选择在晴好天气的上午10时到下午2时间进行。

增加水体溶氧。有增氧设备的可在晴天中午坚持开启增氧机2小时以上，遇到阴雨天或天气突变，要及时开启增氧机。如无增氧机的可采用潜水泵在池内打循环水(时间在下午3时前,切忌在傍晚进行)，增强水体的对流与交换。

生物调控水质。各类养殖品种已进入生长的黄金时期，但在摄食旺盛的同时，其排泄物也显著增多，加速了水质的恶化。为此建议选择由多种微生物菌种制成的生物制剂泼洒，调控水质，具体用法用量和注意事项按照说明书正确使用。

外河网围养蟹的应捞投水草遮荫，减少强光直射，降低水温，如出现缺氧现象可采取用挂机船螺旋桨推水增氧，增加水体流动。

参考资料来源：百度百科-水产养殖质量安全管理规定

参考资料来源：百度百科-水产养殖

答：目前影响水产品安全的主要因素可以分为以下7类：

（1）微生物、病毒及寄生虫污染。大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌等。

（2）天然毒素。鱼类毒素、贝类毒素等。

（3）环境污染物。重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。

（4）农药残留。直接或间接污染的六六六、DDT，溴氰菊酯、敌百虫等。

（5）兽药（渔药）残留。用于鱼病防治的各类兽药（渔药）残留，包括促生长剂等。

（6）加工污染及掺杂使假。如亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。

（7）食品及饲料添加剂。亚硫酸盐、多聚磷酸盐超标及喹乙醇添加等。

不得销售的水产品主要可以分为5类：

（1）含禁用类渔药的。

（2）有毒有害物质（药残和重金属等）不符合标准的。

（3）生物方面（含有致病生物或生物毒素）不符合质量安全标准的。

（4）防腐剂等不符合国家强制性规范的。

（5）其他不符合安全标准的。

目前水产品的质量问题主要包括以下几个方面：药残超标(如抗生素：抓霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等)；水产品增重、漂白(或着色)、防腐；甲醛超标；受水质污染影响，重金属超标。
　　重金属危害有哪些，如何防范，过多摄人以下几种重金属，可能对身体造成危害。
　　镉　对肾脏有损害，易引起骨痛病。
　　铅　引起智力低下、反应迟钝、贫血等。
　　汞(水银) 首先肾功能受到很大影响;其次是大脑神经受损，引起语言和听觉障碍，严乘者肌肉丧失协调性。
　　铬　易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺痛等。
　　重金属的积累与水质污染程度和积累时间有关。鱼龄越大的鱼，积累得越多。所以，熟食加盟商说购买鱼龄小的鱼比较科学。海产品质量要略好于淡水产品。贝类、甲壳类生物体污染物质富集效应比较明显，污染物含量偏高.这与他们生活的区域以及在水中的位置有关。因此，我们要学会鉴别受污染的水产品，避免食用受污染的水产品。
　　如何识别受污染的鱼
　　含有各种化学毒物的工业废水排人江河湖海中，使生活在这些水域的鱼类因受污染而带毒，人食用后可能引起中毒，甚至导致畸形和癌变。在满口香熟食技术培训中教您这样识别受污染的鱼：
　　看形体　污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至崎形，皮膜发黄，尾部发青。
　　看鱼眼　受污染的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
　　看鱼鳃　鳃是鱼的呼吸器官，大量毒物可能蓄积在此，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。
　　闻气味　正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼会发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。

目前影响水产品安全的主要因素可以分为以下七类：
（1）微生物、病毒及寄生虫污染。
（2）天然毒素如鱼类毒素、贝类毒素等。
（3）环境污染物重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。
（4）农药残留直接或间接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敌百虫等。
（5）兽药（渔药）残留用于鱼病防治的各类兽药残留，包括促生长剂等。
（6）加工污染及掺杂使假亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。
（7）食品及饲料添加剂亚硫酸盐、多聚磷酸盐超标及喹乙醇添加等。

主要包括以下几个方面：
药残超标(如抗生素：抓霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等)；水产品增重、漂白(或着色)、防腐；甲醛超标；受水质污染影响，重金属超标。

正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼会发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。

影响水产品安全的主要因素有哪些？~

目前影响水产品安全的主要因素可以分为以下七类：
（1）微生物、病毒及寄生虫污染。
（2）天然毒素 如鱼类毒素、贝类毒素等。
（3）环境污染物 重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。
（4）农药残留 直接或间接污染的六六六、DDT、溴氰菊酯、敌百虫等。
（5）兽药（渔药）残留 用于鱼病防治的各类兽药残留，包括促生长剂等。
（6）加工污染及掺杂使假 亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。
（7）食品及饲料添加剂 亚硫酸盐、多聚磷酸盐超标及喹乙醇添加等。

答：目前影响水产品安全的主要因素可以分为以下7类：

（1）微生物、病毒及寄生虫污染。大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌等。
（2）天然毒素。鱼类毒素、贝类毒素等。
（3）环境污染物。重金属、多氯联苯、化学消毒剂等。
（4）农药残留。直接或间接污染的六六六、DDT，溴氰菊酯、敌百虫等。
（5）兽药（渔药）残留。用于鱼病防治的各类兽药（渔药）残留，包括促生长剂等。
（6）加工污染及掺杂使假。如亚硝酸盐和硝酸盐、甲醛、苏丹红等。
（7）食品及饲料添加剂。亚硫酸盐、多聚磷酸盐超标及喹乙醇添加等。
不得销售的水产品主要可以分为5类：
（1）含禁用类渔药的。
（2）有毒有害物质（药残和重金属等）不符合标准的。
（3）生物方面（含有致病生物或生物毒素）不符合质量安全标准的。
（4）防腐剂等不符合国家强制性规范的。
（5）其他不符合安全标准的。

影响安全生产的主要因素有哪些
答：4、人的因素：人是生产活动的主体，人的素质是影响工程施工安全的一个重要因素，实行企业资质管理、安全生产许可证管理和各类专业人员持证上岗制度是保证人员素质的重要管理措施。5、设计因素：指在设计设备的过程中，充分考虑设备的安全性，消除一切不安全因素的设计。

影响食品安全的主要危害和因素有哪些,如何防范
答：防范：1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件，以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范： 2与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全； 3食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度； 4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和...

影响产品质量的几个因素包括哪些?
答：影响产品质量的六大因素是：人、机、料、法、环、测。1、由于组织的顾客和其他相关方对组织和产品、过程和体系的需求和期望是不断变化的，因此，组织应不断地调整对质量的要求。2、质量不仅指产品质量，也可指过程和体系的质量。等级是指对功能用途相同但质量要求不同的产品、过程和体系所做的分类或...

农产品质量安全潜在危害因素包括哪些?
答：答：对农产品质量安全可能造成直接和长期影响的危害因素主要包括：农业种、养殖过程可能产生的危害，包括因投入品不合理使用造成的农药、兽药、渔药、添加剂等有毒有害物质残留污染，以及因产地环境造成的本底性污染和汞、铅、铬、镉等重金属毒物和氟化物等非金属毒物污染；农产品包装储运过程可能产生的危害...

盐城响水化工厂爆炸是什么原因?
答：6.构成二级重大危险源的苯罐区、甲醇罐区未设置罐根部紧急切断阀。7.部分二硝化釜补充氢管线切断阀走副线，联锁未投用。8.机柜间和监控室违规设置在硝化厂房内。9.部分岗位安全生产责任制与公司实际生产情况不匹配，如供应科没有对采购产品安全质量提出要求。10.现场管理差，跑冒滴漏较多;现场安全警示...

盐城响水发生特大爆炸事故,原药市场供需矛盾再次显现
答：有机磷类原药工艺的三废处理费用高是制约供应的关键因素。氟虫腈原药厂家排单为主,产能未得到释放,出口订单较多,价格维持在72万元/吨。氟啶虫酰胺原药国内厂家证件不全,进口货源市场价格在135万元/吨。上游2,6-二氟苯甲酰胺供货有所紧张,价格处于高位,下游原药厂家生产连续性较差,导致关联的产品市场价格维持高位,...

影响食品安全的因素有哪些
答：影响食品安全的因素有生物污染、环境污染、农药与兽药残留污染。1、生物污染 在食品加工制作及包装储运过程中，如果质量检验、消毒措施等方面把关不严，就给微生物、寄生虫、生物毒素等创造大量繁殖的机会，极易造成食物中毒。由病原微生物引起的食物中毒事件时有发生，是日常生活中比较常见的食物中毒，特别...

引起食品安全的生物性和化学性因素都包括哪些
答：生物性污染是有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。化学性因素是由有害有毒的化学物质污染食品引起。重工业的大力发展，是污染环境的重要来源,也是影响食品安全的重要因素。重工业生产过程中对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收，生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的...

次生环境对食品安全性影响因素有哪些?
答：在发展工业，发展城市的过程中，伴随着生态破坏和环境污染。水源、土壤和大气中的污染物，通过生物链最终存在于桌上的食品中，给健康造成严重威胁。治理环境污染，则牵涉城市规划、产业结构、科技水平等众多因素，甚至和有些地方的财政、劳动就业等产生矛盾。2、高毒高残留农的使用 农是农产品安全性的主要...

影响安全生产的主要因素有哪些?
答：还将按照《黄委会劳动安全条例》的有关规定予以加倍处罚，大大增强了职工的责任心和责任感。4、人的不安全行为 根据日常工作中发生的事故进行分析，事故的直接原因是人的不安全行为和物的不安全状态。如工作中或业余时间喝酒、骑摩托车不戴头盔等。为此，对人的不安全行为应采取针对性措施加以控制，这样...