羊肉馅怎么调好吃 羊肉馅包子怎么调馅好吃？
1、剁肉馅这是最关键的一步，买的羊肉一定要当天购买，买新鲜的，冻过的肉口感会差很多。很多人嫌麻烦都会用机器绞肉馅，其实，这样很破坏肉的质感，所以要在案板上剁。
2、切辅料纯肉丸的羊肉馅也要配一点点菜香，洋葱、芹莱都可以，看个人口味。切一两个圆葱，切丁，尽量小块。葱姜蒜切碎，要用切的，同样不要用什么蒜泥器，切葱器等辅助工具，味道不一样的。
3、和馅将切好的羊肉、葱姜蒜、圆葱丁放在一起，顺时针或逆时针和到一起（要一直一个方向），待混合均匀后加入酱油、盐等佐料，再搅匀（同样要一个方向）。
4、包饺子和好馅之后要马上包，不要提前好久就把馅和好，这样放时间长了羊肉的香气就会减淡。
5、储存如果吃不了的肉馅要尽快放在冰箱里冷冻或冷藏。储存时找个带盖子的容器或者在碗上盖点东西，避免肉的香味散发掉。
如下：
食材：羊肉500g、姜适量、花椒适量、盐适量、酱油适量、蒜适量。
方法：
1、羊肉没有猪肉好切，所以在使用之前最好在冰箱先冻上，然后缓慢解冻后，切制比较方便。
2、先将羊肉切成很小的块儿。
3、将姜和大蒜也切成沫状。
4、然后放到肉上一起剁成肉酱状。
5、然后煮一些花椒水备用，等花椒水变凉后，倒入肉馅中。
6、最后在肉馅中调入适量的盐，少量酱油。然后用筷子搅匀。这样肉馅就做好了。
羊肉胡萝卜饺子做法
食材用料
羊肉800克、面粉800克、胡萝卜400克；油10克、酱油8克、料酒15克、
盐5克；大葱，生姜适量。
做法步骤
【1】和面，面粉倒进干净无水的盆子，边往里倒水边用筷子搅拌面粉，直至把所有干面粉搅拌成柔软的面碎；
【2】把面碎揉成面团，然后双手蘸上水把面团揣匀实，做到：面光、手光，盆光。然后盖上保鲜膜或干净毛巾放置一旁饧软。包饺子和面，面粉与水的比例为 2 : 1 ；
【3】利用饧面的时间把羊肉剁馅。生姜和大葱切碎；羊肉切成小块剁成肉碎，放上葱姜继续剁。羊肉相比猪肉水分少，筋膜多，剁羊肉的时候往上淋一些料酒或清水，可以更方便剁馅；
【4】用手捏一点剁好的羊肉，肉馅均匀粗大的无肉粒即可。这样的肉馅包出的饺子，肉馅不散容易成团；
【5】把羊肉馅放进干净菜盆，调入油、盐、料酒。拌羊肉馅时放一些料酒、生姜可以减少羊肉的膻味；
【6】倒进酱油，然后用筷子顺着一个方向搅拌羊肉馅，一直搅拌到羊肉黏稠上劲；
【7】羊肉馅搅拌到黏稠时慢慢倒进清水，边用筷子顺一个方向搅拌边倒入清水。羊肉与水的比例 3 ：1 ；
【8】把羊肉馅搅拌上劲成黏稠的糊状，用筷子挑一些肉馅，肉馅能挂在筷子上即可。羊肉馅打进适量的水，饺子煮熟后肉馅成球儿，口感香软还多汁；
【9】把胡萝卜洗净切碎倒进羊肉馅里，用筷子拌匀入味均匀了就可以包饺子。面团饧软取出，放在面板上揉匀切成小剂子，檊成周边薄中间略厚的饺子皮；
【10】 取一张饺子皮，挖适量的羊肉胡萝卜馅堆放在饺子皮中间，然后挤成饺子。依次把剩余的饺子皮和肉馅包出饺子。包好的饺子倒进开水锅里，开锅后点2次凉水，看到饺子漂浮在水面上并鼓胀就熟了；
【11】羊肉拌馅放胡萝卜是绝配了，胡萝卜是溶脂蔬菜，可以吸附油脂并减少羊肉的膻味。
如何调羊肉馅儿好吃~
步骤一：先来制作调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟。过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。
步骤二：料水要等放凉之后再用，否则会把肉馅儿烫熟的，可以利用这个时间去准备菜馅儿。料水晾凉之后，取出大约150克，少量多次加入到羊肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后 再加入下一次的料水，直到全部加完。
步骤三：搅拌肉馅儿用一双筷子很费劲，用两双筷子比较省劲儿。全部料水加完之后，羊肉馅儿很黏稠，就像图中的样子。
步骤四：料水调完之后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，继续顺着一个方向搅拌上劲儿。
步骤五：调好的羊肉馅儿非常黏稠，很有胶性，搅拌起来有点儿费力，这样的羊肉馅儿无论再加什么菜都非常好吃的 。
步骤六：大葱洗净切碎加进去，生姜洗净不要去皮剁成碎末也加进肉馅儿中，香油浇在葱花姜末上面，增加肉馅儿的香味，再加入鸡精1小勺，搅拌均匀后就好了。
羊肉馅怎么调好吃
想要把羊肉馅调的好吃，首先就需要购买新鲜羊肉，肉如果买冷冻的，那么口感就会被破坏掉，羊肉买好后洗干净，放到案板上面剁碎，然后就需要准备一些芹菜，洋葱，香菜，把它们处理清洗干净以后剁碎，把配料和羊肉搭配在一起搅打均匀，添加一些盐，酱油，再继续搅拌，这样羊肉馅料就制作完成了，可以用来包包子或者包饺子吃，味道都相当不错。
胡萝卜羊肉馅饼的营养价值
胡萝卜羊肉馅饼里面所含有的营养物质丰富，可以达到很好的滋补身体作用，对于有风寒咳嗽的患者来说还是非常适合的，当出现虚寒哮喘或者慢性气管炎，适当的吃一些就非常不错，如果有腹部冷痛或者肾亏阳痿问题，也可以适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼进行调理。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以补充身体所需要的维生素以及微量元素，矿物质，能起到很好的调理身体作用，维生素a含量丰富，可以达到保护视力作用。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼，还可以补充身体所需要的胡萝卜素，很容易被身体消化吸收，把胡萝卜和羊肉搭配在一起制作成馅饼，就可以让营养的利用率变得更高一些，是一种比较不错的搭配方法。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼能够让胃黏膜得到有效保护，让消化酶分泌变得更多，这样消化功能自然就可以变得更好，在中医方面认为适当的吃一些羊肉能达到补肾壮阳作用，所以男性适当的吃一些就非常适合，有一定药用价值。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以达到温经补血作用，如果因为生产出现身体虚弱，腹部冷痛问题，那么适当的吃一些好处也是非常多的，适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以解决肾阳虚所引起的腰膝酸软症状，可以解决脾胃虚寒所引起的胃寒身体虚弱等问题。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以达到润滑皮肤作用，主要就是因为胡萝卜里面的维生素a含量丰富，它是脂溶性维生素，能够让皮肤得到保护，避免脱皮以及干燥问题出现。
适当的吃一些胡萝卜羊肉馅饼还可以让身体免疫力有所增加，它里面所含有的胡萝卜素，进入身体以后就会转换成维生素a，免疫力也会变得比较强，而且它里面还含有木质素，可以让机体免疫机制变得更好，达到有效的抵抗癌症作用。
馄饨肉馅怎么调好吃又嫩
答：用料:前腿肉/梅头肉500g(1斤)、盐克3g、胡椒粉1g、花椒粉1g、生姜末15g左右、生抽40g、蚝油10g左右、鸡蛋1个、芝麻香油10-15g左右、凉的清水150g、葱花依喜好放。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影...
肉馅怎么调好吃
答：要让肉馅美味可口,只需加入盐、胡椒粉、生抽和料酒,搅拌均匀。如果想要更嫩滑的口感,可以加入淀粉和鸡蛋。 最后,根据个人口味加入蔬菜、香料或芝士,丰富肉馅的口感。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? ...
怎么做饺子馅?
答：不过,要注意的是,热油一定要放凉后再倒入,不然饺子馅就被烫熟了。 拌牛羊肉馅时,和猪肉馅相反,要加生油不能加熟油,才能更好地激发出香味。加入这6样调料后,饺子馅就会香嫩多汁、入味不腥,无论是素馅还是肉馅都非常好吃。 抢首赞 评论 分享 举报 YCM...
包子肉馅怎么调好吃
答：3、将剁好的肉末内加入少许花椒水用筷子打至起粘性,再加入少许花椒水,继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。4、锅内放入食用油,放几粒花椒,炸至花椒略显黑色出香味,这时制成的是花椒油。5、用小勺舀点花椒油泼在打好的肉馅上,将肉馅拌匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
猪肉白菜饺子馅怎么调才能好吃不腻?
答：白砂糖提鲜,把它们搅拌均匀,使白菜和肉馅充分的融合在一起,接下来准备一些葱姜蒜,锅热倒入适量的油,油热将配料倒进来,开小火慢炸,炸制焦黄放入一把花椒,炸香后把配料捞出来,把切好的葱花倒入肉馅中,浇上刚烧好的热油,激发出葱花的香道,现在闻着真的是太香了,用筷子搅拌均匀,像这样我们的白菜饺子馅就调...
怎样调包子肉馅好吃又嫩?
答：2.肉馅是分为熟肉馅和生肉馅的,如果是熟肉馅,最后要加湿淀粉,使馅心变稠,保证鲜嫩;如果是生肉馅,做馅的时候增加水分,降低粘度,一般在肉馅里浇上水或者是拌上“汤冻”,这样才能保证肉馅包子鲜嫩多汁。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为...
羊肉馄饨馅怎么调?
答：第二步调肉馅,羊肉馅中加入适量油,盐,酱油,醋,蚝油,一勺淀粉搅拌均匀。想要肉馅细腻鲜嫩有弹性,淀粉是一定不能少的,这样调拌的肉馅不管是包饺子、包包子还是包馄饨都好吃。第四步放入葱姜末和洋葱末搅拌均匀,馄饨馅就调制好了。第五步用自己最擅长的包馄饨的方法,包好所有的馄饨。第六步煮馄饨,锅中倒入足量...
包饺子肉馅怎样调好吃
答：1.新鲜的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半个黄豆粒大小的碎末状。葱姜切成细末，花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时，选用黄豆酱油;2.用浓一点的花椒水将肉馅充分搅拌均匀;3.倒入黄豆酱油拦匀，最好静置一个小时以上再放入葱姜末、香油：4.充分搅拌均匀即可。猪肉饺子馅的做法技巧：1、肉的比例可...
包饺子的肉馅怎么做好吃
答：几道饺子肉馅调法 以猪肉馅为例做个说明 配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；...
