m级牛排和n级牛排有什么区别？

牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。澳洲和牛的M12最高级大概接近日本和牛的A5等级，市面餐厅贩售的则大多是M9、M10两级(接近日本和牛的A3)，价格约是美国牛的USDAPrime等级的两倍以上。

牛排熟度具体划分：

1、近生牛排英文：Blue

通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。

2、一分熟牛排英文：Rare

通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

3、三分熟牛排英文：Medium Rare

通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

4、五分熟牛排英文：Medium

通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。

5、七分熟牛排英文：Medium Well

通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。

6、全熟牛排英文：Well Done

通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。

~

牛排几分熟有几种牛排几分熟有几个等级
答：6、三分熟牛排大部分热量已经到达中心。7、切开后会有血水渗出。8、五分熟的牛排在内部还能看到粉红色并且会有熟肉的浅灰以及灰褐色。9、此时整个牛排的口感比较均衡。10、七分熟牛排的内部主要就是以浅灰褐色为主了，并且夹杂着微量的粉红色，此时牛排有咀嚼感有嚼劲。11、全熟牛排全体都为熟肉的褐色...

牛排等级有多少级?
答：综述 澳洲牛排等级分为9级，从M1到M9，M9级为最高级别；日本牛排分A1至A5的分类法（最高级为A5）。牛排是片状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别...

什么等级的牛排最好
答：适合做牛排的有两级，分别是极佳（PRIME）肉质软嫩新鲜油花分布细密，和特选（CHOICE）肉质新鲜油花分布均匀。==》【不同级别熟度不同口感如何】《== 不同等级的牛肉，受制于煎至的时间不同口感不一。煎至时间不同分为：全生牛排、近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、...

澳洲s 级牛排口感如何?
答：澳洲S级牛排，作为澳大利亚牛排等级中的顶级选择，其口感自然是无可挑剔的。在了解其口感之前，我们需要先了解一下澳洲牛排的等级划分。澳大利亚牛排等级分为A、B、C、D、E五个等级，其中A级为最高等级，E级为最低等级。而在这五个等级中，又细分为1、2、3、4、5五个小等级，数字越小，等级越高。

牛排的分类和等级
答：8. 日本和澳洲也有各自的牛排等级标准，如日本的和牛和澳洲的MBS等级。9. 选购牛排时，应根据个人口味和偏好选择适合的部位。10. 外观上，应选择色泽鲜亮、肉质细腻且脂肪分布适量的牛排。11. 避免选择血迹明显、气味异常或肉质松散的牛排。12. 脂肪分布对牛排的口感和味道有影响，适量脂肪可增加鲜嫩度...

牛排的等级是怎么分的?
答：牛排等级：日本食用肉等级规格协会进行严格的等级规格管理，市场根据“A-5”“B-1”等规格定价交易。首先，用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个...

牛排有几个等级的?
答：六个等级：1、Very rare steak：基本上是生牛排。2、一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。3、三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后 上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血...

什么牛肉最好?
答：问题三:什么样的牛肉才是好牛肉? 牛肉的选购、加工、烹调 牛肉的等级: 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子。 做馅用什么牛肉: 选用短脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,比嫩肉部位出馅率高...

牛排十二个等级分别是?
答：2，同一部位雪花纹路越多越好，分布越均匀越好。虽然分级只有雪花纹路一个维度，不过BMS分级可以说是国际通用标准，有一定的参考价值。3，牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会烹至全熟，因为全熟牛排最为考验厨师的手艺，可以以个人喜好调较生熟程度。4，全生牛排，完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只...

n7和n9哪种牛排好
答：个人觉得n7好。n7牛排和n9牛排相比，n7牛排的肉质鲜嫩，口感好，有嚼劲。n9虽然是最高等级，但是n9牛排的肉味比较淡。