酒店传菜领班的职责是什么？
1、上岗时，检查自我仪容仪表，准时参加班前会，检查所属传菜员的仪容仪表和出勤状况，分配当日工作事项。
2、查看工作日志，是否有未完成的工作和上级的通知，并进行落实。
3、遵守酒楼各项规章制度，服从领导的任务。
4、接到菜单应及时归口分单，配上相应的木夹，发现菜单上有特殊备注要及时与厨房沟通，并向传菜员交代。
5、根据不同性质的菜肴进行控制，调节，出品的速度，估清的菜肴要及时通知前厅的点菜人员，临时取消的菜肴，须及时通知厨房停止菜肴的制作。对单上菜，与楼面做好沟通。
6、检查菜肴是否符合质量【五不取】温度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破损不取，卖象不佳不取。如有菜肴质量的问题，及时询问厨师长，立即解决问题。
7、做好与前厅的联系，了解出菜的速度是否符合宾客的要求。
8、定期组织本部门员工的培训工作，并跟踪督导。以身作则带领部门员工做好相应的工作。
9、负责管理和 合理使用各种所辖的物品，清洗保洁，并 按标准和规范完成每日备餐工作。
10、准时参加沟通会，反馈出品情况，发现问题及时纠正，做好工作登记。
莲山课件 原文地址：http://www.5ykj.com/Article/cygwgwzz/69328.htm
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餐饮部领班与主管的差别是什么?
答：大型酒店的主管，一般分工负责楼面的日常管理工作以及日常的培训工作。其管理职能主要有以下方面：督导、沟通、协调、控制，配合前厅经理拟订各项计划，并组织具体实施。主管就是服务员的教师应该担负起日常的培训工作。领班一般分为迎宾领班，值台领班，传菜部领班，吧台部领班，备餐组领班等。迎宾领班：负责...
作为一个餐饮的领班,职责有哪些?
答：直接上级：主管 直接下级：服务员 〔岗位职责〕做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及...
酒店员工餐厅领班岗位职责
答：5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。6.负责餐餐厅用具的补充。7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。餐饮部领班岗位职责二 1、每天早上9:30准时点名，做好考勤...
餐饮领班职责是什么?
答：做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及装备设备的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜...
餐饮领班的工作职责是什么?
答：●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。●每日班前检查服务员的仪表、仪容。●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前...
酒店划菜部的职责是干什么?归谁管?求助
答：6、 收市时，回收各种用具并做好安全、卫生检查。7、 负责传菜部员工的班次安排、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。8、 完成上司交办的其它工作。4.2.1传菜班长报告上级：传菜主管督导下级：传菜员【岗位职责】1、 协助传菜部长监督传菜部的服务。2、 与厨师...
...岗位职责制度!包括迎宾 保洁 传菜 服务员 领班 主管 店长 保_百度...
答：我需要详细的社会餐饮员工守则和各个岗位职责制度!包括迎宾保洁传菜服务员领班主管店长保安... 我需要详细的社会餐饮员工守则和各个岗位职责制度!包括迎宾 保洁 传菜 服务员 领班 主管 店长 保安 展开 我来答 2个回答 #热议# 已婚女性就应该承担家里大部分家务吗?
餐厅领班工作职责具体内容
答：餐厅领班工作职责6 1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。5.注意观察宾客的用餐情况，...
饭店领班的职责
答：酒店餐饮部领班职责 做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。2．开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍...
餐厅领班工作职责
答：7、当值领班检查门、水、电、空调开关等，做好安全和节能工作。餐厅领班工作职责2 1、开餐前合理分配服务员工作，发挥带头作用;2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;3、协调沟通前厅、传菜及厨房的工作;4、及时关注餐厅内宾客用餐及需求情况;5、店内突发情况对接及处理;6、协助店经理完成其他日常...
