蒸菜疙瘩的做法，怎么做好吃 陕西省渭南市大荔县的蒸肉菜疙瘩怎么做,肉和面条放一起蒸？

菜疙瘩

主料

各种绿菜适量

面粉少许

辅料

• 碱

  少许

菜疙瘩的做法

1.

各种当季绿色菜（芹菜叶，油麦菜，小青菜，马齿笕，茵陈，各种野菜都可）洗干净晾干水分，

2.

剁碎（大概小指甲盖的1/2大小）。放到干净没有水的盆里，

3.

放面粉和少许碱搅拌均匀。放面粉把菜稍微裹上即可，可以如图成团就可以了

4.

蒸屉上记得稍微摸点油，不然会粘。将搅拌好的菜，捏成一个个的小团。团子不要太大，大概手心大小就可以。

5.

水开了上锅蒸12分钟

菜疙瘩成品图

烹饪技巧

不能放韭菜，菠菜。我今天放的是油麦菜，麦芹，和一把小青菜。

用料  

菠菜    1斤    

碱面    少许    

盐    少许    

面粉    一小碗    

菜疙瘩的做法  

• 先将菠菜洗干净，然后剁碎。（示图是荠荠菜不是菠菜，尽量剁的很碎，但是不要用榨汁机打）

• 将切好的菠菜放入盆内，用手捏少许碱面均匀的洒在菠菜上，再撒上少许盐。（碱面为了保持菠菜的颜色翠绿鲜亮，盐是为了让菠菜出汁）

• 放置2-3分钟后，用手搓菠菜让其充分岀水，然后倒入面粉搅拌。（搅拌时不另外加水）

• 拌好的菠菜码在蒸笼布上，码平整，上锅蒸15-20分钟，蒸好拿出蒸笼放置一旁让其冷却，大概五分钟左右拿出切块。

• 调汁：取一小碗，放入少许油辣子、鸡精、生抽、蒜末、盐、花椒粉，烧油泼入，倒入香醋。

马杂菜蒸菜疙瘩的做法~

1.韭菜、菠菜切碎，加少许香油拌匀

2.和面

3.饧发20分钟

4.面团饧发后，切成大小合适的剂子，擀成面皮

5.取适量菜馅，放盐、磕一个生鸡蛋，拌匀，平铺在面皮上

6.再取一张面皮，放到菜馅上，轻轻用手指按紧周围部分，拿起碗，顺着饼边一转，把多余的面就给去掉了，留下圆圆的一张饼

7.电饼铛打开，调到烙饼档，把菜馍放进去，

8.等一面微黄后翻面，另一面变成金黄色后就可以了

9.菜馍塌好后，用刀从中间一切两半或四半，香喷喷的菜馅让人食欲大开

蒸肉菜疙瘩这个做法可以在网上搜一下。

陕西饭菜疙瘩怎么做好吃
答：5、春季的菜鲜嫩，简单的烹调能突出菜本身味道的，可以做菜疙瘩的菜有油麦菜，胡萝卜，茄子，甜菜叶，山药，大白菜，豇豆，芹菜，荠菜等等，西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉，就是用相同的做法用土豆丝做的。5所属菜系编辑 素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒...

菜疙瘩的做法
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辣疙瘩辣莱块的做法?
答：1、土法腌制辣菜疙瘩有一种很简单的方法，在腌制以前要准备好新鲜的辣菜疙瘩，把它的根须和叶子全部去掉，并用清水清洗干净，然后放在阳光下晾晒一到两天，准备适量的粗盐，然后用沸水把粗盐冲泡化开，支撑盐水，把晾晒好的腊菜疙瘩直接放在缸中，倒入盐水，放在阴凉的环境中腌制，两三个月以后，拉菜疙瘩...

疙瘩的做法步骤图,蒸芹菜疙瘩怎么做好吃
答：像摊饼的那种稀的,浇入烤盘,划均匀。(因为平时炒芹菜都加糖去苦味,所以这里也加了,不用太甜有点味道就行。)冷水上锅蒸熟,这次用了22分钟,叶子颜色稍有一点黄蒸芹菜疙瘩的做法 步骤3 取芝麻酱加盐加纯净水和匀,流动的偏浓稠状。蒸好的菜疙瘩切块装盘或碗,浇上芝麻酱,吃的时候沾均匀。

洋槐花菜疙瘩的家常做法怎么做好吃
答：你好！1.洋槐花提前洗好，沥干水分 2.加入少量食用油拌一下，防止出水 3.加入少量盐和面粉拌匀，用手抓一下，使面粉与洋槐花紧密贴合，上锅蒸15分钟 4.取出晾凉，用筷子分散避免粘成大疙瘩 5.撒上蒜末和老干妈，浇一层烧热的油 即可食用 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

腌辣菜疙瘩怎么腌
答：一、原料准备：新鲜辣菜疙瘩10公斤，腌制盐1公斤，陶瓷缸1个。二、具体做法：1.准备好新鲜的辣菜疙瘩，把它的根须和叶子全部去掉，并用清水清洗干净，然后放在阳光下晾晒1~2天。2.把晾干的辣菜疙瘩放入干净无水无油的陶瓷缸中，铺一层辣菜，放一层盐，密封放置在阴凉通风处。第二天，烧适量开水，晾...

莴笋叶菜疙瘩怎么做
答：用料 材料 莴笋叶 面粉 碱 莴笋叶菜疙瘩做法 1. 莴笋叶洗干净。剁碎。 （不用太碎 不然吃的时候没有菜的口感）2. 剁好的莴笋叶里加碱抓匀。（稍用些力。抓出点菜汁。 两个莴笋。叶子的量。加一块硬币大小的碱。 大家具体根据实际情况加）3. 加少许面粉（可以成型就好。不用太多）4. 把...

陕西菜疙瘩怎么做
答：把碱水摸上一层，这样出来的菜会很绿。完了之后就是开火十五分钟就好了。（2）自己有发明了一种做法：就是用电饼铛了，前面的做法都一样，就是直接把做好的菜摸到电饼铛上，不但不粘锅，而且还很快，一般八分钟就好了，而且上下两层的皮还是脆的。更有另一种感觉哦。

油麦菜菜疙瘩的家常做法 油麦菜菜疙瘩的做法
答：1、食材：油麦菜60克、面粉30克、玉米面粉15克、盐8克、五香粉5克。2、首先需要把油麦菜洗好，然后再把油麦菜切好。3、然后再把面粉、玉米面粉和油麦菜，放入适量的盐、五香粉搅拌均匀，接着再放入蒸锅里蒸熟。4、最后再把蒸好的取出放入碗里就可以吃了，油麦菜菜疙瘩就做好了。

疙瘩菜的做法大全 疙瘩菜怎么做好吃
答：疙瘩菜的做法图解22.将洗干净的菜，沥干水，切碎，备用 疙瘩菜的做法图解33.加入适量干面粉和菜拌匀 疙瘩菜的做法图解44.这是拌匀的样子，拌匀后，荠菜由开始的散状变成一个 一个小疙瘩，这应该就是得名原因吧，嘻嘻 疙瘩菜的做法图解55.将拌好的菜疙瘩上锅隔水蒸十分钟 疙瘩菜的做法图解66.当...