土鸡是指什么，跟别的鸡有什么区别，哪种鸡炒菜好吃呢？ 鲜香爽口超美味，想制作出美味的土鸡有哪些诀窍？
其实区别不大，我们在学校学厨师做菜的时候都是用普通的鸡啊，也没听说过谁一定要用土鸡做才好吃。
当然是土鸡，土鸡就是农村散养的鸡
土鸡和现在说的鸡，是指土鸡是散养的，不喂饲料的，现在说的鸡都是吃饲料的鸡！
土鸡说白了就是家里散养的鸡，肉感比较好，建议还是炖着吃，煲汤，鲜美营养价值高，锁住营养。
酒泉美食-土鸡焖饼子~
材料:
低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5～6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯
做法:
1.)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
2.)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。
3.)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。 4.)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。
5.)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。
6.)接着将饼对折，煎至两面呈金黄色即可。
土鸡也是一种家禽，不过与人们养在笼子里面的鸡并不一样，有较好的野外生存能力。土鸡有着比较强的抗病能力，肉质很棒很鲜美，而且有很高的营养价值，含有丰富的胶质蛋白与氨基酸等。土鸡的烹饪也有很多选择，这次，我们简单为大家说一说土鸡秘制做法，鲜香爽口超美味，一口吃下去很满足，非常香。
（1）香菇土鸡块
食材：土鸡，香菇，料酒，耗油，葱姜蒜，辣椒
做法：1、鸡肉切块洗净备用；香菇泡发切小块、青椒切块、姜切丝、蒜拍碎
2、热锅下油，放入姜丝和蒜末爆香，然后加香菇翻炒；香菇出香后加入鸡块翻炒一分钟
3、再倒入约跟鸡肉齐平的清水，盖上锅盖煮至水快干
4、水快干时，放入辣椒，料酒和耗油，加盐；翻炒均匀即可出锅
（2）清蒸土鸡
食材：土鸡，葱姜蒜、茶油、酱油、料酒
做法：1、土鸡切成小块，姜、蒜、葱切碎，然后备用。
2、鸡肉碗里放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐。
3、把鸡肉放入锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟即可
（3）土鸡煲
食材：鸡，葱姜蒜，尖椒，姜，生抽，蚝油，江米酒，胡椒粉
做法：1、鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌
2、辣椒洗净切成圈，姜切片，把腌好的鸡肉放入油锅中炸后捞出，锅中倒入适量油，放入辣椒和姜片煸香
3、放入鸡肉、葱和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下
4、最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀，把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可
（4）竹荪土鸡汤
食材：竹荪，土鸡，香菇，大葱，老姜，料酒
做法：1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；香菇泡软后清洗干净，对切备用；
2、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分
3、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油
4、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时
5、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味
（5）板栗蒸土鸡
食材：土鸡，板栗，辣椒酱，葱、姜、料酒，酱油，胡椒粉、味精
做法：l、将土鸡宰杀去内脏洗净，切方块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时，控一下水，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
（6）白切鸡
食材：土鸡，花生油，葱，姜，料酒，水量
做法：1、土鸡洗净分解成几大块，放几片姜和料酒，放入冰箱腌制半小时，取出后再次冲洗干净。
2、烧一锅开水，放葱结和姜片，水沸腾翻滚时，放入大块的鸡，大火不加盖煮
3、关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟，取出后立即放入冰水中降温，完全放凉后吹干水分
4、抹上花生油，拆骨后切块装盘，葱姜剁蓉，浇上烧热的花生油，加适量盐拌即可
土鸡和柴鸡区别是什么呀 哪种好
答：2、土鸡的形态特征：土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。三、养殖要求不同：1、柴鸡的养殖要求：养殖柴鸡不是任何林地都能养，应选择地势高燥、排水条件好，通风透光性...
三黄鸡和土鸡的区别是什么?
答：三黄鸡和土鸡的区别是：1、饲养模式 二种鸡的饲养模式不同。土鸡是全程放养，不吃饲料；三黄鸡放养与圈养皆有，圈养的三黄鸡以饲喂饲料为主。2、饲养时间 二种鸡的饲养时间不同。土鸡饲养期长达一年；三黄鸡的饲养时间最多130天。3、成本与售价 土鸡与三黄鸡在养殖成本、市场售价上存在差异。土鸡...
麻鸡跟普通鸡有什么区别
答：麻鸡跟普通鸡没有区别，麻鸡就是大众通常养殖的品种，属于肉用型，公鸡的头部大小适中，单冠直立，肉垂及耳鲜红，头颈和背部的羽毛呈现金黄色，而母鸡的头部细小，单冠直立，背部羽毛有斑点，羽面的底色分黄、棕、褐三色。麻鸡跟普通鸡有哪些不同 麻鸡跟普通鸡没有区别，因为麻鸡别名为清远走地鸡，...
肉鸡和母鸡的区别是什么?
答：才知道，母鸡肉和公鸡肉原来还有这么大的差别，它们的做法不同，营养价值也不同，以后千万别再搞错了。烹煮鸡肉的时候还要注意了，如果是炒鸡、干烧鸡、黄焖鸡等做法，最好不要焯水，因为焯水后肉质变老，口感变差。可以选择腌制，加些调料掩盖腥味，还能保持鲜嫩。如果炖鸡汤，最好是焯水，焯水去掉腥味...
麻鸡跟普通鸡有什么区别?
答：麻鸡跟普通鸡区别如下：1、麻鸡是普通鸡的一种，非要区分，麻鸡和普通鸡的区别主要体现在外形上。麻鸡体型偏小，前躯紧凑，后躯圆大，头部和脚部较细，脚矮而黄，母鸡的背侧羽毛上有细小的黑色斑点，普通鸡的鸡头相对较小，鸡冠也偏小，颜色红润，羽毛长，非常饱满的覆盖全身，一般用于食用鸡肉或鸡蛋...
草鸡与土鸡有什么区别
答：土鸡和肉鸡在所含营养成分方面区别是不大的，只是某些营养素含量略有波动。比如肉鸡的脂肪含量略高，和它的生长环境、喂养方法有关。土鸡生长在自然环境当中，人为干预较少，生长周期长，活动多，食料来源可以由鸡自由选择，所以土鸡的肉质紧实，蛋白质及其他含氮浸出物较多。而肉鸡则不同，肉鸡在人为干预...
土鸡和螺丝鸡的区别
答：土鸡和螺丝鸡的区别为：鸡冠子不同、鸡胡不同、翅膀不同 一、鸡冠子不同 1、土鸡：鸡冠子小，微微凸显。2、螺丝鸡：鸡冠子大，只比公鸡冠子小点。二、鸡胡不同 1、土鸡：鸡胡小，成圆形。2、螺丝鸡：鸡胡大，成椭圆形。三、翅膀不同 1、土鸡：翅膀靠近背部。2、螺丝鸡：翅膀成流线型。
野鸡和野山鸡有什么区别
答：主要区别：1、外形不同，野鸡比野山鸡个头大，更显得更肥壮一些。2、活动能力不同，野鸡善于奔走，而野山鸡比野鸡更善于飞翔。3、饲养方式不同。野鸡一般是由野生雉鸡经人工饲养训化的，而野山鸡都是野生的。4、野鸡一般指的是七彩山鸡，人工驯化养殖时间比较长，现养殖规模较大。养殖野鸡是国家科委推广...
仔鸡和鸡有什么区别
答：童子鸡是指未成年的公鸡，一般以公鸡会不会打鸣为区别。一般鸡只要不会打鸣一般就是童子鸡。三黄鸡和童子鸡不能说有什么区别。未成年的三黄鸡也叫童子鸡。就像你不能问少年人和白种人有什么区别一样。三黄鸡其原义是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，...
三黄鸡和草鸡有什么区别?怎么用肉眼分辨出来?
答：从羽色来看,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等；草鸡有时也称土鸡、本鸡，草鸡广义的讲是指由自然遗传或人为保存下来，它的原始遗传基因未变、品貌特征不变的地方家鸡品种。专业人士认为，严格地讲货真价实的草鸡就是本地鸡种，且要农家自己散养的、饲养期相对较长的鸡。目前...
