酸菜馅饺子怎么做 酸菜饺子馅怎么调
过年吃饺子，是我们的习俗，大家都喜欢什么馅的呢？
酸菜猪肉饺子的做法
步骤step
1
猪肉、酸菜、葱姜准备好，这个酸菜味道也很正。
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2
猪肉剁成肉馅，放入葱姜末、盐、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油。
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3
用筷子顺着一个方向使劲搅，把肉馅搅上劲，然后再倒入一点花椒水继续搅，这样肉馅吃起来不会发干发柴，会鲜嫩多汁。
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4
调好的肉馅倒入酸菜，酸菜的量根据自己口味喜欢来添加，我喜欢吃就多放了一些。
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5
把肉馅和酸菜调拌均匀入味，这样酸菜肉馅就调好了。
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6
和好的面团，醒上30分钟，和面这一步放到开始完成，馅也调好了面也醒好了，取一块面团搓成长条状，切成饺子剂。
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7
用擀面杖擀成饺子皮，包饺子的面要和得软一些，俗话说，软面饺子硬面汤。
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8
取一个饺子皮，放入一些酸菜猪肉馅，然后包成饺子。
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9
包好的饺子，我喜欢挤饺子，你呢？
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10
锅里烧水，水开下饺子，然后等再次开锅之后，打入一碗凉水，再接着煮开，再打一次水，肉馅的饺子一般打两次水便可以了，煮熟捞出便可以吃啦！
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11
太香了
一、先把适量的盐加到面粉里面，倒上适量的清水，和成面团，再切下一半来，放上适量的红曲粉，肉成红面团，把两个面团揉光滑之后用保鲜膜盖起来，发一下面。
二、猪油渣一定要准备好，酸菜喜油，所以做酸菜水饺的时候要放上点猪油渣，这样做出来的酸菜水饺才更香。
三、把准备好的猪油渣和猪肉馅剁细，放进一个容器里，再放上适量的白胡椒粉、大葱还有姜末，再倒上点老抽、生抽还有料酒，抓均匀之后静置腌制一段时间。
四、把酸菜切成丝，再改刀剁成末，酸菜尽量用自己腌的，这样吃着更放心。
五、把酸菜放进肉馅里，倒上一勺半食盐和适量的油，逆时针搅拌均匀。
六、先把红面团擀成长方形，尽量擀得薄一点，然后把白面团搓成条放上，用红面团裹起来，把封口处捏牢。
七、把捏好的面团切成剂子，擀成水饺皮，最终擀出来的饺子皮红白相间，看着非常喜庆，非常适合过年的时候食用。
八、把调好的酸菜猪肉馅放在水饺皮上，然后按照自己的方法办成水饺。
九、所有的水饺都包好之后，把锅里的水烧开，把水饺放进去煮熟，煮的过程中要加两次凉水，等看到所有的水饺都漂浮起来、肚子变圆之后就可以出锅了出锅了。
酸菜馅的饺子这样调，吃啥馅的饺子都不香了
饺子制作教程
酸菜馅饺子怎么做？~
做的酸菜，这个时候吃正好，酸菜做饺子是最常用到的方法，而一般多会选择用酸菜搭配肉馅做饺子，这次要分享给大家的便是一款酸菜素馅的饺子，鲜香味美，而且吃着更加清爽，一点也不输肉馅的，做酸菜素馅的饺子，我们学会其中的几个小技巧，口感便能翻倍，下面我便会将酸菜素馅饺子的做法分享给大家，相信你吃了一次便也会爱上，纯素馅的饺子口感同样很美味，学会自己包饺子，比在饭店买强太多。
酸菜素馅饺子的做法：备用食材：酸菜1颗，粉条250克，大葱1根，生姜3片，八角1个，香叶3片，花椒粒少许，面粉300克，食盐少许；
制作过程：第一步，面粉中加上少许食盐，先用开水烫一半面，搅拌成絮状，在分次少许加入凉水，将所有的面粉揉均匀，成一个光滑的面团，松弛半个小时；
第二步，生姜切成片，大葱切成段，同时准备出香料，炒锅中添上少许的食用油，放入葱姜以及香料，小火炸一会，待香味散发出，关火，捡出香料；
第三步，酸菜准备出适量，用清水冲洗干净，剁碎后挤干，大葱切成细细的葱花，粉条事先放入开水锅中煮熟，捞出控水，剁碎；
第四步，将事先炸香料的油加热，放入酸菜，小火翻炒至半熟，关火，加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油，放入粉丝，加上葱花；
第五步，搅拌均匀，馅便做好了，面团整理成饺子皮放入馅料捏好，摆放在刷上薄油的蒸屉上，隔水放入锅中，冷水开始蒸，待锅开后，蒸10分钟，出锅。
总结：肉馅饺子我多会选择水煮，而素馅的饺子我却更喜欢蒸的，不过大家完全可以根据个人的喜好选择，素馅饺子别只会吃韭菜鸡蛋的，这酸菜素馅的饺子口感也很不错，鲜香味美且饱满多汁，这馅的饺子我吃了一次便爱上了，而且我家次次做上桌都能吃光光，完全不输肉馅的，家里自制的酸菜，多学会了一种吃法，不用总局限于一般的做法，非常建议大家可以学习这个做法。
烹饪小技巧：1、酸菜素馅饺子好吃有窍门，掌握1招，将葱姜和各种香料事先下锅炸香，再用其葱油炒将酸菜煸炒一遍，酸菜吸收了葱油香味，做的馅口感便非常好，记得酸菜事先要挤干，否则水分会很多；
2、酸菜馅饺子，搭配点粉条，既能提升口感，而且还可利用粉条的吸水性，吸收了酸菜中的水分，饺子便不容易破皮露馅，记得多搭配点葱花，酸菜馅饺子的口感相当美味，无需搭配过多的调味料，简单做便可，而且酸菜腌制的过程中有盐，一因此拌馅别放太多盐，否则吃着咸；
3、做蒸饺记得要用一半开水一半凉水和面，做成半烫面，蒸饺的口感更好，素馅饺子容易熟，一般大火上锅，上汽后继续蒸10分钟左右便可。
酸菜馅饺子正宗家常做法，调馅加这一步才更香 美食 烹饪技巧
美味的莲花菜饺子怎么做好吃又简单,做法
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酸菜饺子馅怎么做
答：一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了！酸菜的味道非常特殊，配上木耳猪肉，味道香醇，口感酸香！东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的成品图 东北酸菜猪肉饺子（懒人快手版）的烹饪技巧 技巧tips 调酸菜猪肉馅的饺子，酸菜的挑选就特别的重要，优质的酸菜具有以下三个特点，外表色泽鲜亮，菜叶呈现淡化色，菜帮...
蔬菜馅的饺子怎么做
答：接着把面皮压扁，杆圆杆薄，放入1勺馅料，对折面皮。5、用手指轻轻捏住面皮中间，从右边往内折两下，再从左边往内折两下，这样就包好一个饺子。6、准备一个盘子，底部刷食用油，摆放好饺子；烧开水，大火蒸15-20分钟就行；也可以放沸水中煮，一样好吃；搭配绿叶菜煮食，味道更鲜甜。
如何做青菜猪肉馅饺子
答：青菜猪肉饺子的做法 金锣夹心肉绞成肉沫，放入小葱，生姜粉，胡椒粉，白酒，盐，耗油，酱油，鸡蛋，搅拌均匀 青菜洗干净，锅里放水煮开，放一勺盐，几滴菜籽油，青菜放入烫半分钟，捞出 捞出后放置一会散热 切碎后挤掉水，然后放一大勺盐腌制十分钟，再次挤掉水后放入肉馅的大碗 锅烧热倒入平时炒菜量...
菜饺子馅做法大全
答：3、容器中倒入面粉，清水，边倒边搅拌成絮状，揉成面团，醒发20分钟 4、锅中倒油，倒入姜末，葱末，大火爆香，倒入胡萝卜丝，翻炒均匀 5、猪肉末，料酒，搅拌均匀 6、倒入炒好的胡萝卜丝，生抽，老抽，料酒，盐，十三香，搅拌均匀 7、面团上撒上面粉，揉成条，切成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入...
素菜饺子馅怎么调
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求饺子馅推荐
答：西葫芦馅饺子吃着特别香,很鲜。 食材: 面粉1000g,清水550g左右,西葫芦,粉条,圆白菜,木耳,鸡蛋,葱,花椒粉,花椒粒和八角,香油几滴,生抽3勺,蚝油1勺,盐适量。 做法: 1、先和面,一般饺子面要比馒头面硬一点,面粉和水的比例10:5.5,揉好后盖住一旁醒面,开始做馅料。 2、先把所有菜洗干净,木耳用温水泡发,...
青菜馅饺子怎么做好吃青菜馅饺子的做法
答：一次做好6个鸡蛋皮，放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。6、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。锅加热倒油加入生姜沫，葱花，倒入打好的肉馅，放入料酒，翻炒。7、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎，香菇碎（香菇不要太多，多了会有苦味），翻炒均匀。8、关火加入青菜碎，食盐，翻炒均匀。饺子馅好了。
青菜饺子怎么做
答：3.青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）4.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。5.放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。6.取适量的馅放在饺子皮上。7.把饺子上下皮捏拢。8.包好的饺子，准备下锅了。9.锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后...
青菜饺子馅怎么做?
答：【青菜饺子】食材：青菜1大捆、肉馅1碗、姜1块、大葱1根、1勺盐、2生抽、1勺蚝油、1勺五香粉、1个蛋清。做法：1、肉馅中加入切好的姜末，葱花，2生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1个蛋清，搅拌均匀腌制10几分钟。2、准备2大碗面粉装入盆中，多次少量加水，下手揉成一个光滑的面团，松弛15分钟左右。
